ʻO ka moʻolelo kaulana loa o ka hoʻohanaʻana i ka paila i hoʻokumuʻia i loko o Roma kahiko, i kēia manawa ua paʻakaiʻia a hoʻohanaʻia no kaʻai. A ma kēia manawa i ka mālamaʻana i nā kuʻuna a me ka nohona o ka momona o Italia. Ua hoʻonui likeʻia kēia huahana i waena o mākou, nā Slav. No mākou, he mea maʻamau a mea waiwai nui ka puaʻa. ʻAiʻiaʻo ia,'ōniʻoki, paʻi, pāʻumeʻa, a paʻakai. E hāʻawi aku mākou iāʻoe iʻelua hoʻolālā no ka mea kopeʻana i loko o ka hinu.
Pehea eʻono ai i ka'ōleʻalele nile i ka brine?
Mea Kai:
- momona - 0.5 kg;
- paʻakai - 6 tbsp. koko;
- nā mea kanu o ka pahu - 1 teaspoon;
- laurel - 6 pcs.
- kāla - 5 mau niho;
- pepaʻala - 5 peʻa;
- pepa - 10 peas;
- wai - 1ʻaila.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka kūʻaiʻana i kahi momona hou, inā he palupalu wale nō, pono e hoʻokomoʻia i loko o ka pahu hauā no hoʻokahi lā aiʻoleʻelua paha, aiʻoleʻehā. Ma ke ala, inā ua kūʻaiʻoe iʻoi aku ma mua o ka manawa e pono aiʻoe, a laila eʻokiʻoki i nā'āpana a maloʻo. ʻAʻole ia e weliweli, inā e hanaʻia ma kahi lumi wela ma mua o ka paʻakai,ʻaʻole eʻoi aʻe kaʻino. No laila, ua mākaukau ka momona no kaʻohiʻana, pono e holoi ponoʻia, me ka pahi wili mai ka papa luna mai nāʻaoʻao a pau. E nānā i kaʻili,ʻaʻole ia he kala, ināʻaʻoleʻoe i hana i ka wā e kūʻai ai. I kēia manawa, eʻokiʻokiʻia ke momona i mau'āpana, kūpono no ka hanaʻana i ka palaina a no ka paʻi. Hiki i nā mea aloha o ke kāleka keʻokiʻoki me ka puaʻa bale, no laila, e māmā ke kīʻana o ke kāleka i ka hua hope loa. I ka wai kōmole e ninini i ka wai, e paʻakai i ka paʻakai, nā meaʻala a me kaʻaila, e waiho iʻelua mau minuke. I kēia manawa, e'ānai i ke kālaiki, e pīpī iā ia me ka paʻakai a me ka wāwahi, i ka wā e hoʻopau ai i ke ahi e hoʻomoʻi i ka paila laiki i ka pā. I kēia manawa, eʻaeʻia ka mīkini eʻoluʻolu i ka mahana wela. A laila, kau i ka paila ma laila a hoʻokauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi. A hala nā lāʻekolu aʻehā paha, e hemo a maloʻo i ka momona. Hiki iāʻoe ke mālama i loko o ka friji aiʻole i loko o ka pahu pāʻani, akā,ʻaʻole i loko o kahiʻeke, akā ma loko o ka pepa pepa a iʻole ke alumini lāʻauʻai. ʻO kēia ka momona momona i ke koko momona.
ʻO ka Salo i ka wela mahana -ʻo ka meaʻono loa
Mea Kai:
- momona - 0.5 kg;
- paʻakai - 6 tbsp. koko;
- laurel - 4 pcs.
- kaleka - 6 niho;
- ka meaʻala - 6 peʻa;
- pepa - 7 peas;
- kohua ;
- beets - 50 g;
- wai - 1ʻaila.
Hoʻomākaukau
E holoi a hoʻomaʻemaʻe i ka momona a me kaʻili, e'ōlelo hou mākou inā inā he momona (momona (puaʻa) ka puaʻa i kēia mau lā), e mālamaʻia no nā lāʻelua i loko o ka faila. Māmā kaʻaila a hiki ke loaʻa mau ma kaʻoihana kūʻai, akā, ināʻoe e hōʻiliʻili a mālama i ka hale i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea'ē aʻe, pono e holoiʻia me ka wai anuanu aʻoi aku i ka manawa hoʻokahi. Māloiʻo Salo i nā lāʻau kī i mea e kūpono ai iāʻoe eʻokiʻoki i mua o ka lawelaweʻana a kau pono i loko o ka pahu no kaʻohi. ʻO ka mea hou, hiki i nā mea aloha o ke kāleka ke puhi i ko lākou momona ma mua o ke kāʻili. A laila, ninini i ka wai i loko o ke kōmole, e nininiʻia i ka paʻakai a kau i ka ipu. Ma ke ala, i kahi koho o kahi pā, e piʻi mai me kaʻike e'ānaiʻia ana hoʻi e nā lihiʻakai i ka pele, no lailaʻaʻole maikaʻi ke hoʻohanaʻana i kaʻaʻahu keʻokeʻo - ke lōʻihi loa ka wā e wehe ai. I ka wā o ka wai o ka wai, waiho i kahi mau'iela a
He meaʻaiʻono kēia no ka salame salta i loko o ka palaina, e ho'āʻo ana iʻole e nīnauʻia i ka pehea o ka paʻakai.