E like me nā pānaʻi kahiko, uaʻike ka leo o Yam i nāʻano likeʻole a ua hoʻomākaukauʻia ma konaʻano pono'ī i kēlā me kēiaʻohana Thai. Ua hoʻoholo mākou e hoʻomaha ma kahiʻoihanaʻono loa i loko o ka hale, a hāʻawi iā lākou i kahi mea kaʻawale.
Pākikiʻo Thai me nā kolo
ʻO ka nani o nā pits ke hui pū i nā meaʻala likeʻole, akā, makemake mākou e hoʻomaka me kahi mea papa hoʻomaʻemaʻeʻaʻole iʻoi aku me kahi mea'ē aʻe, akā e mālama mau i kēlāʻaʻai kū hoʻokahi a hiki i ka manawa e loaʻa ai.
Mea Kai:
- kele chili - 3 pcs.
- lala o cilantro - 5 pcs.;
- kahe iʻa - 35 ml;
- me nā pūmakai (nā kahukai) - 5 pcs.;
- nā lau o ka lime kaffir - 3 pcs.
- nā kūpuna nui - 4-6 mau'āpana;
- lemongrass - 1 piece;
- lime - 1 wahi;
- wai 1.1 liters.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai no nā lua, e hopu i kaʻae. E hoʻomaʻemaʻe i kēlā me kēia o nā kohu mai ka pūpū, a laila e wehe i ka "vein" ma kaʻaoʻao a pau o ka piere. Eʻokiʻoki i ka lemonopath ma nā'āpana nui a'āliʻiliʻi i waho o kaʻaoʻao pāpale o ka pahi e hoʻokuʻu i ka ho'ālaʻoi loa. E honi i ka lemongrass i ka wai a e kuke no 5 mau minuke.
Ma lalo o nā papa āu e hoʻolālā nei e lawelawe i ka'ōpala, e ninini i ka'ōmole iʻa a me ka wai lime. A laila, kau i mau'āpana pepaʻenaʻena.
Wehe i nā pūpū o ka kaffir lime, a kau i ka lau i ka lemongrass. A laila e hoʻouna i nā'āpana'āpana, e kali i ka luahā'ē aʻe a hoʻokomo i nā huelo. E hoʻopau koke i ke ahi, iʻole eʻeli i nā huelo hao. E hopu i nā lau lemongrass a me nā lime, a laila e hoʻoulu i ka'anana ma luna o nā pāʻani a lawelawe me nā greens o coriander.
Lehuaʻo Thai ma kahiʻo - tomu
Mea Kai:
- kahe moa - 680 ml;
- galangal - 5 paʻi;
- kapalapala o ka coriander - 6 pcs.;
- nā lau o ka lime kaffir - 3 pcs.
- nā kūpuna nui - 6 pcs.
- kahe iʻa - 45 ml;
- ka'ōpala o ka lemograss;
- wela chilli - 1 pc.
- Kahe lime - 55 ml.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka kaliʻana i ke kaʻala e hoʻolapalapa, e hoʻokomo i loko o kahi'āpana o ka lemongrass, nā'āpana kalola me nā lau o ke kaffir lime. Eʻai i ka'ōpūʻalani no ka 5 mau minuke, a laila e hoʻokomo i nā huelo'ōpiopio keʻokeʻo, pepa wela, no ka mīkini iʻa a me ka wai lime. Ke ho omaka hou ka wai, e hoʻokuʻu i ka moa mai ke ahi a hoʻololi i ka hopena, e hoʻomāhuahua i ka wai o ka waiʻona a iʻole ka iʻa iʻa e like me ka makemake.
E mālama i ka Yam ma hope koke iho o ka hoʻomehanaʻana, inā makemakeʻia, e kāpīpīʻia me nā kīlele.
ʻO ka meaʻai no ka moa me ka puaʻa a me ka moa
Pono e hoʻoikaika i ka papa hana hoʻomākaukauʻia i kapaʻia he pāʻina hana i hoʻomākaukauʻia no ka pīpī. Hoʻohuiʻia nā meaʻala a pau e hāʻawi ana i ka'ualani Thai e hoʻonani kū hoʻokahi. Ma waena o nā mea'ē aʻe, kōkua ia i ka mālama nuiʻana, no ka mea,ʻaʻole ia e hoʻolimalima ma kēlā me kēia mea'ē aʻe.
Mea Kai:
- 'Ekaniʻulaʻula -ʻelua hulu;
- ka moa hemoku - 270 g;
- ka champignons - 5 pcs.;
- kahi moa - 1,1 l;
- ka pīni no ka hupa me nā lua - 2 tbsp. nā puna (aiʻole eʻono);
- nā'ōmato - 95 g;
- kahe iʻa - 55 ml;
- ke kō - 10 g;
- piha i ka coriander'ōmaʻomaʻo;
- ka puna lime - 115 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana i ka puʻu me ka hanuʻana o ka hulu. Ma hope o ka laweʻana i ka meli pala i kahi ohe, e hoʻokomo i loko o ka'āpana o ka moa moa,ʻo ka mīniʻomati a me nā hamo. Ke hele mai ka hulu i kahi maʻiʻeha, e hoʻonoeʻia me ka pasta, ka wai lime a me ke kō. E kuʻi i ka iʻa a ho'āʻo i ka'ōpala, inā pono, e hoʻololi i kāna meaʻai ma kāu koho.
Hoʻokauʻiaʻo Tom yam ma hope koke iho o ka kukeʻana, me kahi'āpana o ka coriander'ōmaʻomaʻo. Hiki i nā kāpena o ka meaʻoi ke hoʻonui i nā'āpana o nā chili.