No nā poʻe'ē a pau o nā ipu moa e hāʻawi mākou i kahi meaʻono a me kaʻono no ka hanaʻana i nā wāwae moa i loko o ka umu. ʻO keʻano o ia meaʻonoʻoluʻolu e hui pūʻia me nā pāʻani a me nā mea kanu.
ʻO nā kapuaʻi māmā i loko o ka umu i ka umu
Mea Kai:
- ka pahu pahu moa - 1 kg;
- kaʻaila aila - 30 ml.
No marinade:
- ʻo ka waina keʻokeʻo - 3 tbsp. koko;
- keka - 1 clove;
- 'ōpala mau - eʻono;
- nā meaʻala ;
- ʻo ka mīmoa loloa - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomakaʻana e hana i ka moa moa i ka palaoa, hana marinade. No kēia mea, ua hoʻomaʻemaʻeʻia ke kolaka kāleka, kāpīʻia i loko o kahi pēpili a hui pūʻia me kahi pua nani. A laila hoʻohui i nā meaʻala, nā mea kanu, a ninini i kekahi waina keʻokeʻo. Hoʻomaʻaʻia nā pahu dīpī māmā, ua hōʻeha mākou i ke kāwele a kau aku i loko o ka wai moana. E waiho i kaʻiʻo no kahi o 50 mau minuke, a laila e hoʻokuʻu i nā wāwae i kahi pepa o ka'ōpala, i hinuʻia me kaʻaila. Mai ke poʻo i uhi mākou i ka hana hana me ka pepaʻelua a hoʻopaʻa pono i nā mea a pau. E kau i ka pākaukau ma kahi pepa baking a hoʻokuʻu i kahi umu wela no 40 mau minuke. A laila e lawe pono i nā wāwae moa i hoʻolapalapaʻia, e wehe i ka pahu a lawelawe i ka papa me kāu mea kanu punahele a me nā mea kanu.
ʻO nā kapuaʻi māmā i'ōpū me kaʻuala
Mea Kai:
- ka pae moa - 5 pcs.;
- potatoes - 6 pcs.;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ʻO Bulgarian pepaʻono - 5 pcs.;
- nā'ōmato - 5 pcs.;
- mayonnaise - eʻono;
- Greens hou.
No marinade:
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- waina - 100 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka pāpū a paʻiʻia me ka mea hana lepo i loko o kahi pākahi like. E nininiʻia i loko o ka pola, e hoʻonui i nā meaʻala a ninini i ka waina maloʻo ma ka makemake. Hoʻomaʻinaʻia nā'ōpiopio keʻakeʻa, nāʻuala, nā'okena a me nā mele bell aʻokiʻokiʻia i nā'āpana lahilahi. A laila hoʻomoʻaʻia nā meaʻai eʻono a waihoʻia. Hoʻomaʻaʻia nā mīkini pahu wai, maloʻo a holoiʻia me ka waiʻapa i hoʻomākaukauʻia.