ʻO ka palupalu'ōpiopio kekahi o nā mea momona o ka make,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana e koi ai i kaʻike o kaʻenehanaʻenehana. ʻOiai, no ka pauʻole o ka momona o kēia'āpana a ināʻoe e pani i ka hana, e aneane hikiʻole ke hopena. No ka mea eʻaila ai i ka momona o ka puaʻa a pehea e hana ai, e haʻi hou aku ana.
Pehea e kālua ai i ka puaʻa momona maikaʻi?
Hoʻokahi alanui e mālama ai i ka wai o ka'āpana e hoʻopaʻa iā ia me nā'āpana o ka puaʻa. ʻO ka hopena, ma lalo o ka hopena o ka wela, hoʻokuʻu i ka momona momona, hoʻopiʻi i ka'āpana puaʻa. I kēia'āpana,ʻo nā'āpana o kaʻiʻo puaʻa heʻeleʻele a lilo i meaʻeleʻele.
Mea Kai:
- cane sugar - 35 g;
- ʻO Dijona moʻomera - 15 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- ka pipi - 7-8 mau paʻi;
- alaala - 4 lala;
- pork tenderloin - 1.4 kg.
Hoʻomākaukau
E hohola i nā'āpana o ka puaʻa i ka papalina ma kahi haʻahaʻa. Eʻokiʻoki i kekahi'āpana puaʻa mai ka pila, kaʻalani i ka mūmū a me ka paʻiʻala i hoʻomākaukauʻia mai ka paʻakai a me ke kāleka i hoʻopiliʻia me ka rosemary. E kau i ka palupalu ma kahi pāpale bacon, e'ōwili i nā'āpana me lākou i mea e uhi ai, hoʻopaʻaʻia me nā skewers aiʻole nā niho. E kau i kaʻiʻo i loko o kahiʻano kūpono a hoʻouna aku i ka puleʻana i mua i ka 220 mau lalo ma lalo o ke pāpale, no ka hapalua hora, a laila i ka 160 like me ka mea ma mua. Ma hope, e wehe i ka pahu a hoʻomoʻa i kahi'āpana no 45 mau minuke. Ma mua o ka paʻiʻana, e waihoʻia ka puaʻa no ka liʻiliʻi he 10-15 minuke.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi mea momona puaʻa
Ma muli o ka'āponoʻana o ka puaʻa i nā hōʻailona, hiki ke maʻalahi i kahi mea eʻai ai. E hoʻomākaukau mākou i kekahi'āpana ma ka'anu Italia, e hoʻopiha i ka iʻa me ka mozzarella, ke kāleka a me nā lau basil.
Mea Kai:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- nā'ōmato - 55 g;
- piha i ka basil hou;
- mozzarella - 65 g;
- ka waina maloʻo - 215 ml.
Hoʻomākaukau
Me ka pahiʻoi aku, e māhele i ka'ōloʻi puaʻa i loko o kahi papaʻeleʻele a me ka hola. E kāpili i kaʻili o ka'āpana me ke ālapalaʻakika, e kau i nā'ōmato'anati, ka paʻipaʻi paʻi a me nā paʻi. E'ōwili i kaʻiʻo i loko o ka'ōwili a lakaʻia me ka twine hānau. E waiho i kahi'āpana i kahuʻia i keʻano, e hoʻokahe i ka waina i ia, ma 180 degrees no kahi o 1 hola a me 20 mau minuke.
Hoʻomoeʻia kahi pūʻali o ka puaʻa momona e moe no 15 mau minuke ma mua o kaʻokiʻana, aʻokiʻoki i ka māhoe a māhele i mau'āpana.
ʻO ka meaʻai maikaʻi i kaʻiʻo puaʻa i ka home
Hoʻokomo ka mea maʻalahi i ka mālamaʻana a ua lilo ia i mea maikaʻi loa me ka hoʻohanaʻana i kahi meaʻala loa.
E hoʻomākaukau i kahi'āpana puaʻa, eʻoki ana i nā paukū mai kahi maʻi. ʻOi ka mea maʻalahi ka hanaʻana no ka puaʻa puaʻa a kauʻia i loko o kona hakuʻana heʻano nui o ka paʻakai nui a me nā mea kanu Provencal. E kāpīpī i kahi'āpana, waihoʻia no kahi lā i loko o ka pahu hauʻoki, a laila, waiho i nā'āpana e maloo ma kahi pāmahana piha no kekahi mau holaʻelua, e kāpīpīʻia me kahi'āpana o nā mea maloʻo a waihoʻia e hoʻomaloʻoʻia i ka wela, kahi i kāwiliʻia me ka gau.
I hoʻokahi pule ma hope, hiki iāʻoe ke ho'āʻo i nā'āpana.
ʻAno puaʻa - he meaʻai i loko o ka pā
Mea Kai:
- pork tenderloin - 630 g;
- waina ka waina - 15 ml;
- soy sauce - 15 ml;
- ka maloʻo - 1 teaspoon;
- ʻohu hou - 1/2 tbsp. koko;
- he pinch o nā lehelehe ulaula;
- ke kui - 345 g;
- kaleka - 4 mau niho.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā paʻi a hoʻomaʻoki i kahi wok ma kaʻaila. E hoʻopau i nā pīni a hoʻohui i ka puaʻa. E kāpīpihi i nā mea a pau me ka maloo, e ninini i ka soya a me ka vīneka, e hoʻokomo i kaʻai, ke kāleka a me ka pepa Ma hope o ka huiʻana, lawe mai i kaʻiʻo i ka mākaukau a lawelawe koke.
Hiki ke hanaʻia i nāʻano pālahalaha nui, me ka pīpī me nā pīni ma ka "Baking" a ka nininiʻana i kahi wai ma waenakonu o ka kuke.