ʻO kaʻiʻo o kaʻiʻoʻo ia kekahi o nā meaʻai nui loa aʻaiʻia ma ka hapanui o nā'āina o ka honua, hiki ke hoʻomaopopo: he mea maʻalahiʻole kēia huahana, no kaʻaiʻana a me ka mea hānai. Eia kekahi, ua maʻalahi ka moa e ulu a ulu, ua hoʻomākaukau kokeʻia kaʻiʻo moa e kekahiʻanoʻike a ua hui maikaʻiʻia me nā huahana likeʻole.
E haʻi iāʻoe pehea e hiki ai iāʻoe ke kuke i ka moa i kaʻaila kirimalu i loko o ka pā. Hiki ke paʻiʻia i kaʻiʻo a me ka pīpīʻole, a laila hāwele (ʻo ka papaʻelua,ʻo kaʻoi aku ka maikaʻi ma ka nānāʻana i nā meaʻai). I kēlā me kēia hihia,ʻoi aku ka maikaʻi o ka kukeʻana i keʻano e likeʻole me ke kāpiliʻana i ka kirikina'ōpiopio i kahi hoʻomehana wela lōʻihi, aiʻole, ua hoʻopiliʻia a ua nele loa i kona pono. No ka'ōhinuʻana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā momona momona, kaʻaila a iʻole kaʻaila punahele (ka welaʻana o ka puaʻa ahi, ka hopena o nā mea make).
ʻAiʻia nā'ākena me nā haloo a me nā'elika ma ka kirimaluʻono - ka meaʻai
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa (fillet) - e pili ana i 400 g;
- ka champignons - e pili ana i 300 g;
- ono - 1 pc.;
- ka momona moa;
- kirina'alapili maoli - 150 ml;
- keka - 1 clove;
- Nā mea'alapalapa (pepaʻeleʻele, coriander, nutmeg, a pēlā aku).
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi, ka'ōniʻona i nā aniani - kenekeli ka mīkini, nā mea kani - nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Hoʻomehana mākou i ka pā. Eʻai koke i kaʻiʻo, nā'āmoa a me nā haloʻa no nā minuke 5-8 ma ka mahana wela, e hoʻonāueu i ka pan i kekahi manawa a hoʻoulu me kahi spatule. A laila hoʻoemiʻia ke ahi a laweʻia i ka mākaukau me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻala no ka liʻiliʻi he 15 mau minuke. E hoʻopihaʻia me ka kiriminaʻona, i hoʻolimalimaʻia me ka paʻakai'āpala a me ka hui. I ka lāʻapōpō i kahi mahana haʻahaʻa no 3 minuke'ē aʻe, e uhi i kahi poʻi a hoʻopau i ke ahi. No laila, e hoʻonohoʻia nā mea a pau no 5 mau minuke. E lawelaweʻia me nāʻaoʻao a me nā mea kanu, hiki nō hoʻi iāʻoe ke lawelawe i nā palaina a me ka salama mai nā huaʻai.
Ma kahi maikaʻi o kaʻikeʻana i nā meaʻai me ka meaʻai ke kuke i kēiaʻano: e kālua i ka moa ma kahi ahi e'ā ana a lawelawe me nā haloo a me kaʻaila i ka kirikinaʻono, i hoʻomoʻaʻia i loko o ka pā. Ma kahi pā hale paha, hiki iāʻoe ke kuke i ka moa i kaʻeleʻele, aʻoki paha i ka umu.
ʻOhi i ka kirimena me nā'ōleka
Mea Kai:
- ka'ūhā moa - 3 pcs.;
- maikaʻiʻole kaʻailaʻeleʻele - 200 ml;
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- ʻo kahi meaʻala maikaʻi loa no kaʻai.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka'ūpī a pau i 2-3 mau'āpana a me ka umu i ka umu ma keʻano hoʻonāukiuki a hiki i kahi'ōwili palaha (e pili ana i hoʻokahi hola). Hiki iāʻoe ke pīpī i ka meaʻai 1-2 mau manawa me ka liʻiliʻi o ka pia a me ka wai. Hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia me kaʻaila kawa, i kāwiliʻia me ke kāleka a me ka lepoʻala, a hoʻokuʻu i ka'ōpala i ka umu no 10 mau minuke e hana mākou me nāʻaoʻao a me nā mea kanu.
ʻO ka puaʻa i'ōniuʻia, i hōʻailonaʻia i loko o ka pāʻani'ūpī i loko o ke pā i ka'ōlelo Latin American - meaʻai
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa me kaʻiliʻole mai ka wāwae a me nā umauma - 600 g;
- ono - 2 pcs.;
- tequila - 50 ml;
- ka kirimoaʻona - 200 ml;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā kiʻi liʻiliʻi chili;
- ka'ōpūʻeleʻele a me ka hua koriana;
- ka aila moa a meaʻaila paha;
- nā greens (coriander, rosemary, a me nā mea'ē aʻe).
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo i loko o nā'āpana pōkole a brusochkami paha, nā'āpana a me nā'āpana. E'ānai i ka pākī i loko o ka pā palai a hoʻomoʻi i ka mahana me ka mīkini a me kaʻaila a hiki i nā hulu koko. Hiki kākou i ka panī pan tequila, pono pono ke hoʻokuʻu, hoʻomau i ka wela. Hoʻopiʻi i kaʻiʻo a hiki i ka pauʻana o ka lapalapa i kaʻenaʻena, a hoʻopili i kahi poʻi.
ʻAmiʻia kaʻailaʻala me ka pepa chili me ke kālekaʻeleʻele a me ka liʻiliʻi o ka paʻakai, e ninini i ka moa i loko o ka pā palai a waiho no 5 mau minuke ma lalo o ke poʻi .. Hāʻawi mākou i ka moa me ka polenta, e pipi me nā mea kanu.