Kinkali - he papa hana maʻamau no ka paila a me ka hoʻopihaʻono

Hinkali,ʻo ka papahele e pili ana i ka meaʻai o Georgian ākea, ua hanaʻia ma keʻano o nā kumukūʻau Lūkini mai ka papaʻaila me ka pihaʻana, akā heʻanoʻano i pili i ka meaʻai i ka wā e hana ana. ʻO ka nani o ka mea maikaʻi, kaʻono nui a me kaʻike kumu o nā huahana i kaulana iā lākou ma mua o ka Caucasus.

Khinkali ma Georgian

Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e kuke ai i ke khinkali, e heluhelu i nā kulekele maʻamau no kā lākou hoʻohālikeʻana, a laila e kōkua ai i ka loaʻaʻana o ka meaʻai maikaʻi loa:

1. No ka hoʻopihapihaʻana i nā meaʻai āpau me nāʻokina, kahi iʻoki loaʻia me ka pahi -ʻaʻohe mea mīhiniʻai! ʻAʻohe mea liʻiliʻi nui e hāʻawi ai i ka meaʻono likeʻoleʻo Georgian meaʻala.
2. Hoʻopuluʻia ka palaoa ma waho o ka hoʻohuiʻana o nā hua a me nā hua puaʻa. ʻO kona mau kumu nuiʻo ka wai, ka palaoa, ka paʻakai a me kaʻaila.
3. Ua hoʻokumuʻia ka khinkali mai ka'ōwili palaoa i ka hoʻopihaʻana i kaʻoki i luna o keʻano o nā pōpō pālahalaha me ka meaʻai.
4. Kūkulu nā hua i loko o ka wai, ma ka liʻiliʻi pinepine - ua hoʻonuiʻia i kaʻaila.
5. Hoʻohana ia i kahi kīkī khinkali kīmomi me ke kāleka, nā meaʻala a me nā mea kanu.

Pālaʻi no ke khinkali - meaʻai

Ma ka hoʻomākaukauʻana i ka paila pono no ke khinkali , hiki iāʻoe ke hōʻoia e hoʻopukaʻia ke kīʻaha e like me ke kūpono. ʻO ka palaoa i'ōwiliʻia, kaʻaila, a me kaʻeleʻele e hoʻomaʻemaʻe pono i ka hanaʻana, e mālama i ka pono o nā huahana i ka wā o ka wela wela, a ma muli o ka hopena,ʻo ia ka mea nui ma ka hiʻohiʻona o ka pā.

Mea Kai:

• ka palaoa - 500-600 g;
• wai 250 ml;
• kaʻaila aila - 30 ml;
• paʻakai - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻokuʻu i loko o ka pola palaoa, e nininiʻia i loko o kaʻaila a me ka wai paʻakai.
2. E noʻonoʻo maikaʻi no ka manawa lōʻihi a me ka mālie, e hoʻopili i ka palaoa,ʻoiai e hoʻopihaʻia e ka nui.
3. Hoʻokomoʻia kahi'āpanaʻeleʻele a paʻakikī i loko o ka pī'ālua no 40-60 mau minuke, a ma hope iho e hiki ke hoʻohanaʻia no ka'ōwili a hoʻoliliʻana i kahi kīʻaha Caucasian.

Hoʻopihaʻia no khinkali -ʻo ka meaʻai

ʻO kekahi mea nui likeʻole ka meaʻai i meaʻai no ke khinkali, e hoʻoholo ana i ka nui o nāʻano o ke kīʻaha. Pono e hoʻonui i ka puʻupuʻu e pono ai, no laila, pono e hoʻokomoʻia ka wai i loko o ia mea, a he pono e liʻiliʻi. I ka papa hana mua, hoʻohanaʻia ka waihona o nāʻano meaʻai. Hoʻohui pinepineʻo ia i ke keiki hipa me ka pipi a me ka pipi me ka puaʻa.

Mea Kai:

• puaa - 250 g;
• pipi - 250 g;
• aniani - 150 g;
• keka - 2 niho;
• wai wai - 250 ml;
• kahe, ka paʻakai, ka pepa.

Hoʻomākaukau

1. Eʻai liʻiliʻi iki, eʻoki liʻiliʻi me nā puʻupuʻu.
2. Ka wā maʻamau me ka zira, ka leka, ka pepa, ka paʻakai, e hoʻohui i ka wai a me ka hawewe.
3. E hāʻawi i ke kumu o ka hoʻopihapihaʻana i ka uha i loko o ka pahu hauā no nā holaʻelua.

Pehea e kāpae ai i kā khinkali?

Ma waho o ka hoʻomaʻamaʻaʻana iāʻoe iho me ka hopena no ka ho'āʻo a me ka hoʻopihaʻana, ponoʻoe eʻike i ke kāpiliʻana i ka khinkali. Mai ka pololei o ka hanaʻana o kēia wā o ka hoʻokumuʻana i kaʻaʻai Caucasian e pili ana i konaʻano, nā meaʻono a me nā manaʻo o kaʻono. No ka hoʻolālā huahana, ponoʻoe e hana i kēia mau hana i kēlā me kēia lāpili:

1. Hoʻopiliʻia ka'ōwili palaoa i kaʻeleʻele o 1.5 mm aʻokiʻoki i ke kīʻaha nui a iʻole nā'āpana o ka'ākau me ke anawaena he 10-12 knm.
2. Hoʻokomo i ka'ōpū o kaʻiʻo moa i loko o kēlā me kēia, e hoʻokiʻekiʻe i nāʻaoʻao i luna a hoʻomaka e hoʻomau i nāʻaoʻao, e hana i nā papa, iʻole e emi ma lalo o kaʻumikumamāhā.
3. A laila e pīpī i ka nui o nā pā, no lailaʻaʻole he lumen a ua hoʻopaʻa maikaʻiʻia ka hua.
4. Eʻokiʻoki i nā'iliaʻoki o ka palapalapala mai luna ae kau i nā hae ma kahi papaʻaina.

Khinkali ka meaʻai ma Georgian me kaʻiʻo

Me nā maʻalahi o ka hanaʻana o ka ho'āʻo a me kaʻaiʻana i kaʻiʻo, ua aʻoʻoe a aʻoʻia e pili ana i ka hoʻohālikeʻana i nā huahana. Ma hope aʻe, ma ka papa hana hou, he mau kiko'ī e pili ana i ka hana maikaʻiʻana i ke khinkali me nā meaʻai meaʻai,ʻo ia ka mea kūlana. Inā makemakeʻia, hiki ke'āwiliʻia ka iʻa me ka'ālika cilantro a me ke kumu basila, e hoʻonui i ka hops-suneli . Mai ka ho'āʻoʻana a me ka mīkini meaʻai i hanaʻia e like me nā mea i hoʻomaopopoʻia i luna, no ka hola 1.5 hiki iāʻoe ke hana i 6 mau kōkua.

Mea Kai:

• ka paila - 800 g;
• ka lole piha - 800 g.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomākaukau i ka palapalapala,ʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o ka meaʻai a me ke kau.
2. Ma hope o ka mākaukau o nā kumuʻelua, hoʻomākaukau lākou i nā blanks.
3. Hoʻokomo lākou i kahi ipu nui ma ka ipu, ninini i ka wai, e hoʻonui i ka paʻakai a hāʻawiʻia e hoʻolapalapa.
4. E hana i kahi puna me kahi hui lio a waiho i kēlā me kēia.
5. Ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka nui o ka kukeʻana i ke khinkali, a laila mālamaʻia ka nui o ka mīkini hana i ka hoʻopauʻana i ka wai no 10 mau minuke.

Kinkali me ka paʻakai

Ma waho aʻe o nāʻano likeʻole me nā meaʻai, aia nā hopena o nā kīʻaha Georgian me kekahi mau kīʻaha. Mai nā'ōlelo i'ōleloʻia nei, e aʻo aiʻoe pehea e hana ai i ka khinkali me kahi pihaʻana o ka paʻakai. I kēia manawa ua laweʻia ka suluguni, akā ua'āponoʻia e hoʻohana i ka brynza aiʻole i ka hui pūʻana me nā puaʻa maloʻo. Hiki ke hoʻonuiʻia i nā greens a me ke kālika pounded. No hoʻokahi hola, hiki iāʻoe ke mālama i nā kānaka he 6.

Mea Kai:

• ka paila - 800 g;
• suluguni - 700 g;
• beka - 100 g;
• yolks -ʻelua mau'āpana;
• ka paʻakai, nā mea kanu.

Hoʻomākaukau

1. He mea maʻalahi ka papa hana no ka khinkali me ka lihi. Hoʻokipa i ka palaoa, eʻoki, e huki aʻokiʻoki i nā pōpō palaoa.
2. E kupa i ka wulu, e hui i nā shavings me ka pata a me nā yolks, e kau i waenakonu o nā blanks.
3. E hoʻolālā i nā mea a me ka'ōpala i loko o ka wai waiʻaila no 10 mau minuke.

Khinkali

ʻO Khinkali,ʻo kāna meaʻai i hōʻikeʻia ma lalo nei, ua mākaukau, e like me keʻano maoli, mai kahi keiki hipa wale nō. No ka poʻe hōʻoleʻole i iaʻano iʻa, e'ānai ana i kahi pele i hanaʻia me kahi kūponoʻole e hiki ke hōʻoiaʻiʻo maoli. Akā ināʻoe e nānā pono i ka hoʻokōʻiaʻana o ka hana, koho i ka huahana kūpono a me ka hoʻokō i ka hoʻopihapihaʻana me ke kūpono maikaʻi, e lawe mai ka meaʻai i kahi meaʻono loa. No 1.5 mau hola a hiki iāʻoe ke hana i 6 mau lawelawe.

Mea Kai:

• ka paila - 800 g;
• keikihipa - 400 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• onioni - 350 g;
• ka wai - 200-300 ml;
• keka - 2 niho;
• nā pepa chili - 2 pcs.;
• kāpīpī kāpīpī, kāpili pepa, hops-suneli - ma ke kui.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana o ke khinkali me ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihaʻana. Hoʻopiliʻia ke Keoni me ka kurdjukom, a me ke aniani a me ke kāleka, ka manawa me nā mea kanu, e nininiʻia i loko o ka wai a hoʻokomo i loko o ka fīkoi e koi.
2. E hoʻokuʻu i ka palaoaʻaila, ma hope o 30 mau minuke i waho, eʻokiʻoki i nā'ōnaehana a hana i nā huahana mai ia mau mea, e hoʻopiha ana me ka mīkini manene.
3. Hoʻopukaʻo Cook no 10 mau minuke.

Paʻi khinkali

Khinkali,ʻo ka mea papa e hōʻikeʻia ma lalo nei, ua hoʻokōʻia e like me keʻano o nā hana papahana, akā i ka hopena,ʻaʻole i loaʻa iā lākou e like me ka mea maʻamau. ʻO kēia ke kumu o ka hoʻolāʻauʻiaʻana o nā hua i kaʻaila, e loaʻa ana i kahi'ōpūʻulaʻula a, no laila, nāʻanoʻono hou. ʻO ka palaoa i loko o kēia hihia ua'ōwiliʻia he liʻiliʻi iki, a hiki i ka 2 mm. Hiki ke hoʻohālikelike i kahiʻaina no nā kānaka he 6 i loko o 1.5 mau hola.

Mea Kai:

• ka paila - 800 g;
• koa - 700 g;
• aniani - 200 g;
• kahe - 200 ml;
• nā mea kanu, kaʻaila.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomākaukau i ka pāʻani, e hoʻokomo i kaʻaila a me ka huluhulu me nā meaʻala, e kāwili i ka palaoa, e hāʻawi i nā mea e hoʻokumu ai a hana i nā mea kahiko o Georgian.
2. Hoʻokuʻi iā lākou i nā'āpana liʻiliʻi i loko o ka wai kai e hoʻolapalapa a hoʻolapalapa no 7-10 mau minuke.
3. E hoholaʻia i loko o ka colander, eʻae i ka wai.
4. Keʻano hou e pili ai i ka'ōmole khinkali. E kńka i nń mńnń paila i loko o ka hinu i kŰia pa akai ma ke pńkahi, e pahee ma nń aoao a pau ae unuhi ia ma ka haiki.

Pehea khinkali pololei?

No kēlā me kēiaʻano meaʻai no khinkali āu e koho ai, he mea nui, ma ka liʻiliʻi, e hoʻokō pololei ia. Eia kekahi, pono e mālama i kaʻike o ka hoʻohanaʻana i nā huahana. A laila, e aʻo aiʻoe pehea eʻai ai i ka khinkali:

1. Hoʻopihaʻia nā meahana wela, e pehi iā lākou.
2. Ke hoʻohanaʻoleʻia ka cutlery (nā kī a me nā pahi) - eʻai waleʻia nā khinkali e nā lima, e like me ka huelo.
3. E hua i ka huahana ma kekahiʻaoʻao, e inu i ka hulu, a laila eʻai i ka hoʻopihaʻana i ka paila.
4. ʻO nā huelo i waihoʻia ma luna o kahi pāpale.