Kūkūʻiaʻo Turkey i ka pahu

ʻO ka māmā o ka pipi - maikaʻi loa i nā mea kahiko i hanaʻia mai ka moa. A no ka mālamaʻana i ka momona o nā meaolaola i loko o laila, koho mākou i ke ala maʻamau o ka kuke - kuke.

ʻAiʻia nā iʻa i ka palaoa

Mea Kai:

• 'ūhā o ka turkey - 1 kg.

No marinade:

• kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
• balsamic winika - 1 tbsp. koko;
• alina - 1 g;
• nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

Hoʻomākaukauʻia ka puaki, holoi aʻokiʻoki i loko. No ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade, e hoʻohui i nā meaʻai a pau i loko o ke kīʻaha, hoʻohuiʻia, holoi i ka meaʻai mai nāʻaoʻao a pau a kau i luna o ka firiua no kekahi mau hola. Ehia ka nui eʻai i ka pipi i ka pahu? No laila, e kau i ka'ōmole piʻi ma luna o ka palapalapala, e hoʻopili i ka manu ma nā papahele a kau i kaʻiʻo i loko o ka umu wela i 220 ka lōʻihi no kahi o 2 a 3 mau hola. Hoʻomakaʻia ka mākaukau o ka pipi i loko o ka pahu e like me kēia: hana mākou i ke kui i loko o ka iwi, a ināʻaʻole kahi iʻa e uhi, a laila ua hoʻomākaukau ke kīʻaha.

ʻO ka turkey kohua ma Turkey ma ka pahu

Mea Kai:

• pua pua hou - 1,5 kg;
• kākāka - 3 mau pale;
• wai - 1 l;
• paʻakai - 4 tbsp. koko;
• paprika - i mea eʻono ai;
• nā meaʻala;
• haʻanui i loko o nā pī - eʻono;
• mustard - 1 teaspoon;
• ka honua oregano;
• kaʻaila aila - 2 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

No ka kukeʻana i ka uluki i ka umauma, eʻoki mua i kaʻiʻo i loko o ka brine, i mea eʻono a maikaʻi loa. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻopiha i hoʻokahi liter o ke wai anuanu i loko o ke kōmole, e hoʻokahe i ka nui o ka paʻakai e pono ai a hui pū me kaʻoluʻolu.

Hoʻomaʻa loaʻia ka brisket, kauʻia ma ka papaʻoki a me ke kōkuaʻana o ka pahi, hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻiʻo mai ke kiʻi, nā māmā a me ka momona. E hoʻohaʻahaʻa haʻahaʻa i ka pīpī me ka hopena e waiho no 2 hola. I ka hopena o ka manawa, e hoʻonoe mālie i ka wai, a hoʻomaʻemaʻe pono i ka brisket, e hoʻomaloʻo me nā kāwele pepa a hoʻokuʻu i kahi hāmole.

Hoʻomaʻemaʻeʻia ka papaʻi aʻokiʻia i papa. I loko o ka hohonu hohonu, hui pū mākou i nā meaʻala a pau, e nininiʻia i kaʻailaʻaila a me ka mīmona . Hoʻohui i nā mea āpau a hiki i nāʻano likeʻole likeʻole. Hoʻomoʻa mākou i ka pupuhi ma ka papaʻokiʻoki, e hoʻokipa i ka hohonu, e hoʻokomo i nā lua i ke kāleka a uhiʻia me ka paʻi i hoʻomākaukauʻia mai nāʻaoʻao a pau. A laila, hoʻokomo mākou i kaʻiʻo i loko o ke pola, e uhi iā ia me kahi poʻi a hoʻokomo i kahi lā i loko o ka pahu fri. Ma hope o kēlā, e hoʻopili i ka pipi ma ka pahu, e kau ma luna o kahi pālua bakena a hoʻomoʻa i ka umu no 50 mau minuke i 220 kakelē.

Eʻimi i nā meaʻaiʻono no ka manu, a laila e hoʻopuka wale i ka pua .