ʻO Fondue ka mea nui a aneane kahi ipu'āina Swiss wale nō. Hānauʻia e nā kahu hipa i waena o nā mauna kuahiwi hau, he mea kūpono no ka leʻaleʻa, nāʻahaʻaina aloha ma nā ahiahi ahiahi lōʻihi. ʻO ka baguette Farani, me kona'ōwili a me ke kuʻikuʻu, kahi i hiki ai i kahi'āpana berena e noho ma ke kui, i hana maoliʻia no ka fondue. I ka kohoʻana o nā puaʻa'ī e hahai i kāu mau makemake, akā e hoʻomanaʻo - heʻuʻuku ka lihi,ʻo ka maʻalahi o ka meaʻai. ʻAʻole kahiʻeha o ka hue waina i kahi wela wela.
Aia i kēlā me kēia kupa konaʻano pono no ka hoʻohui. ʻO ka manawa o ka huiʻana o 2 paikōmaika Swiss - "Gruyer" a me "Emmental" - ma nāʻano likeʻole, hoʻoheheʻeʻia i kahi waina maʻemaʻe me ka hoʻohuiʻana i nā vodka. Ināʻokiʻia ke kaomi me ka inuʻole i ka waina, e kau muaʻia nā'āpana berena i loko o ka schnapps plum, a laila wale nō i loko o ka paʻakai melted. I Geneva, no ka laʻana, hoʻohuiʻia ka fondue i nā'āpana liʻiliʻi.
ʻAʻole ka lawaiʻa wale nō kahi kīʻaha, he hana maoli maoli. ʻAʻohe mea i hoʻohui mai i nā kānaka e like me kahi meaʻai pūʻali mai kahi "cauldron" maʻamau. Loaʻa i kahi holoʻokoʻa holoʻokoʻa. No laila, inā e hāʻule wale kahi wahine i kahi'āpana palaoa i loko o kona wahi, e honiʻo ia i nā kānaka a pau e noho nei. Inā loaʻa ke kanaka i "kalo", kūʻaiʻo ia i ka hue waina. A inā ua nalo houʻo ia i ka berena, ua koiʻia ka mea nāna e koho i kaʻai.
ʻO Fondue Neuchatel
Mea Kai:
- kahi "Gruyer" - 300 g;
- kahi "Emmental" - 100 g;
- keka - 1 clove;
- te kānga kānga - 2 tsp.
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 mea;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- puaʻa vodka (kirsh) - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
Me kaʻokiʻoki eʻokiʻoki i ka pīpī, e kāpili ma luna o kahi kāwili nui a hoʻohuiʻia. E hoʻomākaukau i ka palaoa ma mua - e aho eʻaʻai i ka lūlū iʻole eʻokiʻia i loko o ka li'ū pa'ū - eʻokiʻoki i loko o nā'ōpena liʻiliʻi. Hoʻokipaʻia ka'āpana o ke kāleka i ka hapalua a kāpala i ka'ū o loko o ka punahele, ma hope o ka hoʻoleiʻiaʻana o ke kāhili -ʻaʻole mākou e makemake hou.
Hoʻokomo mākou i ka momona ma luna o ka mea puhi, hoʻonā i ke ahi a ninini i ka wai a me ka waina i loko o ke pola. E hoʻopili i kahi kahawai o ka mākiko. Ke hoʻomahaʻia ka wai, uhi mākou i ka lihi a hoʻonāuki a hiki i ka hoʻoheheʻeʻia. Solim, pepa eʻono. Inā he wai nui ka nui, e hoʻohui i kahi kānana iki. I ka hopena, e nininiʻia i ka vodka pele a me ka hui. Wehe mākou i ke ahi i ka liʻiliʻi a kūkī i ka'āpana kuʻi pīpī i nā'āpana berena, i kauʻia ma nā mākina.
Pāleʻaleʻa ka lauʻaina i ka pauku
Mea Kai:
- pauka - 1 wahi;
- kahi "Gruyer" - 300 g;
- kahi "Emmental" - 300 g;
- nā meaʻono - 2/3 mau mea;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 2/3;
- ka palaoa palaoa - 1 tbsp. koko;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ono - 1 wahi;
- kekala - 2 cloves;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- Nā hauhaʻo hou - 200 g;
- 3 -'ōpuʻu;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Me ka palakin'ōpuni pāʻoki,ʻokiʻoki i ka lei a hoʻomaʻemaʻe i nā mea hilinaʻi, e wehe i nā mea kanu a me nā lālā. Māmā mākou i ka paukena mai loko mai me ka paʻakai, kahi puna o kaʻailaʻoliva, kahi'āpala o ke kāleka a me nā meaʻala. Hoʻouna mākou i ka puleʻana i ka poʻomanaʻo mua i 180 degree hemi no 45 mau minuke. I loko o ka pākī, e hoʻomaha i kaʻaila i koe a'ūlaʻi ma luna o laila kahiʻalani iki, ke kāleka a me ka chili no kahi o 3 mau minuke. A laila e hoʻomoʻi i nā haʻalulu'āpana a me ka pua no 5 mau minuke'ē aʻe. E hoʻonui i ka palaoa a hele iʻelua mau minuke. Ke ninini nei mākou i ka waina, e lawe mai i kahiʻeha a wehe i ka pī mai ka ahi.
A i ka pauʻana o ka hīnaʻi, hiki keʻaiʻia kēia moku kūponoʻole ma ka'ōpalaʻana i kaʻiʻo me nā puna - he mea maʻamau no nā hoaaloha ma kahi hale huluhulu nani!
Inā makemakeʻoe e hoʻomāhuahua i kāu papaʻaina, ke'ōlelo aku nei mākou iāʻoe e ho'āʻo i ka meaʻai manu , eʻoliʻoli nā malihini.