No nā mea aloha i nā iʻa iʻa mākou e hāʻawi ai i ka meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻonoʻono i hanaʻia i ka iʻaʻula. ʻAʻole hiki ke kapaʻia kēlāʻano kīʻaha kālā, akā,ʻo ka hopena ka waiwai o ke kālā i hoʻohanaʻia a e kāhāhā paha iāʻoe me nāʻano maikaʻi maikaʻi loa.
Pehea e kuke ai i ka souʻa iʻa mai ka iʻa iʻa - meaʻai me kaʻaila
Mea Kai:
- Ka iʻa lawaiʻa - 350 g;
- ʻo ka potato potato - 320 g;
- lele uila - 45 g;
- kaʻaila i ka momona o 20% - 110 ml;
- kāloti - 85 g;
- onioni - 85 g;
- nā'ōpiopio hou - 155 g;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 1,5 l;
- beka - 45 g;
- nā lālā o ka pāhiri a me ka pahu - eʻono;
- ʻeleʻele hou ka mea kanu pepa - eʻono;
- ka paʻakai paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa iʻa, pono mākou i kahi iʻa iʻaʻulaʻula ma kaʻili me ka iwiʻole. Eʻokiʻoki mākou i nā'āpana liʻiliʻi, ke kumu mua inā pono ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kaʻili mai nā pale a holoi i ka hua ma lalo o ka wai anuanu.
Hoʻomaʻemaʻe mākou aʻokiʻoki i loko o nā'ōpuʻu e like me ke kumu o ke kanu kalo a me ka pīkī ka'ōpū, no nā huaʻai me ka wai a kau i ke ahi no ka kuke a hiki i ka māmā o nā kīlala. Ma hope o kēlā, e hoʻopili i ka iʻaʻulaʻula i hoʻomākaukauʻia a kālua i ka meaʻai me ka'ōpala maikaʻiʻole a hiki i ka mākaukau o ka iʻa. I kēia manawa,ʻo kaʻaila a me ka kāloti kahi pono loa, e kau aku ma luna o ka waiūpī'ūpī a maʻemaʻe, e hoʻopili i nā'ōmato i kālaiʻia a me nā mea kanu mīkini a hoʻoulu i nā huaʻai, e hoʻoulu ai, a hiki i ka liloʻana o nā paona i'ōmato puree.
Hoʻomoʻa mākou i ke kānana i ka hulu, e hoʻomoʻi i ka paʻakai i kaʻai a me ka meaʻala me ka pepa, e nininiʻia i loko o ka'ōmole a e kuke me kahiʻehā hikiʻole keʻikeʻia no nā minuke heʻumi.
I ka wā e lawelawe ai, kau ka iʻa ma ka pā me nā mea kanu hou.
ʻO ka iʻaʻulaʻula ka soup puree - meaʻai
Mea Kai:
- nā iʻa iʻa - 550 g;
- nā lehua - 4 mauʻea;
- ono - 65 g;
- ka potato potato - 350 g;
- kahe iʻa - 445 ml;
- wai i hoʻohuiʻia - 650 ml;
- ka'ōmole i loko o ka momona o 33% - 155 ml;
- aila olila - 20 ml;
- nā'ōpuʻu o ka pāhiri a me ka pahu;
- nā meaʻala ;
- nā lemona o ka lemon no ka waihoʻana;
- ka paʻakai paʻakai.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi'ōmaʻa me ka lepo mānoanoa ka lepo olive a hoʻomehana. A laila, ke waiho nei mākou i ka lelo keʻokeʻo a me nāʻala a lihi. I kēia wā, ninini mākou i loko o ke kai a me ka wai, e waiho i nāʻano kōlaʻi'ānai a me ke kāpīpī eʻaila a kuke a hiki i ka māmā o nā pālala, hoʻomehana i nā mea e'ati ai i ka paʻakai a me nā meaʻala.
Ma hope o kēlā, e hoʻohui i ka hulu, a hoʻokuʻi i nā huaʻai i kahi state puree me ka mea holoi, a laila e hoʻohānū i ke kahe hoʻokahi i ka nui i makemakeʻia.
I kēia manawa, eʻoki i ka iʻaʻulaʻula i loko o nā'ōpiopio liʻiliʻi ae hoʻolapalapa i ka'ōpala ma ka mahana haʻahaʻa no kaʻelima a meʻehiku mau minuke. A laila, e nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻonoa i ka ipu i kahiʻeha, akā,ʻaʻole e hoʻolapalapa a laweʻia mai ke ahi. Hāʻawi mākou i ka'ōpena iʻa me nā lālā hou, me kahi'āpana lemon.
ʻOhi mai ke poʻo o ka iʻa laʻa -ʻo ka meaʻai me ke kīʻaha
Mea Kai:
- ke poʻo o ka iʻa iʻa - 500-600 g;
- ʻo ka potato potato - 320 g;
- kāloti - 85 g;
- ono - 120 g;
- nā'ōmole sāffron - 5 g;
- Papa paprika - 5 g;
- aina ula ula - 1 pinch;
- Greens hou - eʻono;
- kaʻaila kirīmi no ka hoʻopiliʻana;
- ka paʻakai paʻakai.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka mea 'ai, hoʻomaʻemaʻe i ke poʻo o ka iʻa, e hoʻopiha i ka wai, i uhi pono ia i ka huahana, e hoʻonui ia mea eʻono a kuke. Heʻumikumamālima a he iwakalua mau minuke ma hope, lawe mākou i ka iʻa, a kau mākou i nā meaʻai i ka wā e hoʻolapalapa ai i ke poʻo. I waena o lākou,ʻokiʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi
ʻOiaiʻo kaʻohiʻana i ka mea kanu, hoʻokuʻu i ke poʻo o ka iʻa, e hoʻokaʻawale i kaʻiʻo o kēia mau iwi, a ma hope o kaʻumi a me kaʻumikumamālima mau minuke e hoʻonui i nā huaʻai i loko o ke kō. Hoʻomolei mākou i ka'ōhū'ūpena, paprika papa, a inā he pono, e hoʻonui i kahi kīʻaha. Hoʻokomo mākou i ka moku me ka iʻa iʻa, hoʻopau i ke ahi a waiho i ka pā aʻoi aku i nā hola he iwakālua, hiki ke hoʻopaʻa i ka pā me kahi mea mahana.
Hanaʻia ka'ōpūʻala maikaʻi me kaʻalaniʻona a me nā greens hou o nā pahu.