No ka pihaʻana i ka hoʻokomoʻana i ka meaʻai,ʻaʻole wale i ka zucchini, akā, ua kūpono ka eggplant. ʻAʻole eʻaeʻia ka pele nui o ka mea kanu i nā mea e hoʻokuʻu ai i luna o ka pahupaʻu, a hiki ke hoʻomoʻiʻia i nā meaʻono i ka mīkini maʻamau i mea eʻoluʻolu ai a me ka juicier.
Hoʻopihaʻia nāʻaila i kaʻiʻo a moa i ka umu
Mea Kai:
- eggplant - 3 mau'āpana;
- ono - 60 g;
- kāloti - 90 g;
- meaʻai minced - 450 g;
- mama tomato puree - 240 ml;
- Nutmeg, cumin a me paprika - 1 tsp kēlā me kēia;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- he kīʻaha o ka nihi kuʻi, nā paʻi paʻi - no ka waihoʻana.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka laweʻana i ka mahana o ka umu a 200 mau kūkelina, e hoʻokomo i loko o laila i ka eggplant "nā moku",ʻo ia hoʻi, kaʻili me ka pulp hoʻomaʻemaʻe, a ma kēia manawa, hoʻopihaʻia ka hoʻopiha.
Ma kahi hāmole o kaʻaila, e mālama i nā'āpana'aleka me ka laukale a me nā kāloka. I ka'ō'ōʻana o ka mea kanu, e hoʻopili i kaʻiʻo o eggplant, a ma hope o 5 mau minuke, e kau i ka meaʻai. E hoʻokomo i ka hoʻopihapiha a hoʻokomo i loko o "nā moku", a laila, hoʻihoʻi i ka umu no 10 mau minuke hou. I ka hopena, ua kāpīpīʻia nā eggplants me kaʻiʻo me ka huʻu o nāʻalani paʻi a me ka cheese.
Hoʻopihaʻia nā'ōpū i kaʻiʻo i loko o ka paʻi
Mea Kai:
- nui eggplant - 1 piece;
- meaʻai minced - 300 g;
- ka palaoa - 80 g;
- nui - 1 wahi;
- onioni - 90 g;
- ke kāhili kāpena - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka ulu i loko o nā apo momona, ke kau aloha me nā'āpana a waiho no ka hapalua hola. E hoʻokaʻawale i ka wai, eʻokiʻoki i ke kino a pau mai waena aku o ka'āpana, e waiho ana i kahi kenimika ma kaʻili.
Eʻokiʻoki i ka pulp me ka riki a hui pū me ka meaʻai. E mahele i ka paila i loko o nā'āpana a me kēlā me kēia pa i waenakonu o ka'ōpoki eggplant iʻikeʻia kahi cutipili like. Hoʻokomo i kēlā me kēia mea i ka eggplant i loko o ka pahu paʻi iʻailaʻia mai kahi hua liʻiliʻi a me ka palaoa, a lailaʻeleʻele i ka nui o kaʻailaʻaila ma loko o ka pā palai aiʻole ka pā'eneʻu hohonu.
Hoʻopihaʻia nāʻaila me nā meaʻai a me nā meaʻai
Mea Kai:
- eggplant - 3 mau'āpana;
- ono - 70 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- meaʻono - 90 g;
- meaʻai minced - 450 g;
- kāloti - 90 g;
- ka'ōmato tomato - 40 g;
- nā'ōmomo hou - 120 g;
- cinnamona - 1/2 tsp;
- nā mīmū hou, ka tīhi paʻi no ka lawelaweʻana.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka eggplants i pau i kaʻiʻo, e hoʻokaʻawale i ka hua mai ka hua hua. E hōʻakai i ka eggplant "nā moku" a waiho no ka hapalua hola, a ma hope iho ka hoʻoulu wai nui a holoi i ka hua. Wehe i kaʻiʻo iʻokiʻia a noho i loko o ka pā palai me ke koena o nā meaʻai a hiki i ka manawa i hoʻomākaukau ai. E hōʻiliʻili i nā hua hua hua me ka kinamona a me ka paʻakai moana, e hoʻomoʻi i ka meaʻai me ka kali a hiki i ka mākaukau.
E hoʻopiha i nā pahu iʻa eggplant a hoʻokomo i loko o kahiʻehā i mua o ka wela he 175 me ka hapalua hora. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpīʻia nā "moku" me ka mint a me ka hele.
Hoʻopihaʻia kaʻaila i kaʻiʻo a me ka laiki i ka umu
Mea Kai:
- nā eggplants nui - 2 pcs.;
- ono - 80 g;
- meaʻono - 110 g;
- Hoʻopuka i kaʻonika - 5 g;
- i ka moa keiki hipa - 380 g;
- kohua i ka laiki - 120 g;
- nā'ōmato - 250 g;
- ʻo ka peel o kahi lemon;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- pinepine pine - 30 g;
- ka palaoa i'ōwili - 45 g;
- Pahiʻo Parmesan - 45 g.
Hoʻomākaukau
E ho oho i ka umu a 200 mau k'kelŰ. E kanu, e mahele iʻelua hapa a hoʻokaʻawale i ka 2/3 o ka pulp a pau. E kāpīpī i nā "moku" i koe me kaʻaila a waiho i ka umu no 15 mau minuke. Ua lawa kēia manawa no mākou e hana i ka hoʻopihaʻana. No ka hanaʻana i kēia, e mālama i nāʻaila a me ke ālaka'akoʻakoʻa me nā pīpī pepa, nā'ōmato a me ka oregano. I nā mea kanu, waiho i ka mea moa a kali a hiki i ka mākaukau. E hoʻohui i ka kumu meaʻai o ka hoʻopihaʻana i ka laiki a kau i loko o nā poʻi o ka eggplant i kāluaʻia. E kāpīpī i ka pāʻani me nā hua baʻa, ka lihi, nā meaʻai. ʻO kekahi 15 mau minuke i ka umu a hiki ke hoʻokauʻia i ka papa!