ʻO ka'ōhiʻu'ōpena kekahi o nā mea i hoʻolaha nuiʻia e kaʻai Soviet.
E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i kaʻiʻo puaʻa.
I kēlā me kēia hihia, hanaʻia ka puaʻa meaʻai i ka papa hana kūikawā (i ka Soviet eʻai ana i nā meaʻelua a me nā iʻa iʻa iʻokiʻia a kaʻawaleʻia mai ka hoʻolālāʻia no nā kumu o kaʻenehana kūpono).
'Apena no ka pua puaʻa me kaʻaila a me nā kāloka
Mea Kai:
- kaʻiʻo puaʻa (ʻaʻole ka momona momona me nā lua, e like paha me ka'ā'ī, scapula aiʻole ham) - e pili ana i 400 g;
- ono - 1-2 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- kaʻiʻo momona i hoʻohuliʻia (aiʻole kaʻailaʻaila);
- ʻO nā'ōpala i hoʻomaloʻoʻia (e like me ka hops-suneli a iʻole nā mea'ē aʻe no ka meaʻai me ka liʻiliʻiʻole o ka sodium a me ka paʻakai).
- kekala - 2 cloves;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi, e like me ka aza,ʻoi aku ka nui ma mua o ka pilaf.
I loko o ka pā hohonu hohonu ma luna o ka mahana wela, hoʻomāmā i ke aniani,ʻokiʻoki i loko o nā mimeke keu aʻoi aku paha, a laila e hoʻokomo i nā kālotiʻokiʻoki loa. No ka minuke 3 e miki i nā'āpana a me nā kāloti, a laila e hoʻomoʻi i kaʻiʻo a me ka pīkī pākahi, e hoʻolālā pinepine i ka spatula, no 5-8 minuke, a ma hope iho e hoʻopau i ke ahi a me ke kuhū ma ka uhiʻana i ke pā a me ka uhi a hiki i ka mākaukau (no ka hapalua hola) me ka hoʻohuiʻana i nā meaʻala . I kekahi mau manawa e hauʻoli, inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi. Hoʻokomo ke kōpena o ka manawa no 3-4 i ka makaukau piha i 2 tbsp. nā puna o ka paila kīmomi (ināʻano lahilahi - hoʻololiʻia me ka wai). E hoʻopau i ke ahi, ma hope o 10 mau minuke hiki iāʻoe ke hoʻouka i ke ālaʻi āpau a iʻakiʻia paha a me nā greens āpau.
Me ka hoʻohanaʻana i nāʻano mea likeʻole (e nānā i luna), hiki iā ia ke hoʻomākaukau i kahi'āpala kūʻokoʻa.
I loko o hoʻokahi pan panana a pā i nāʻaila a me nā kāloti. I kekahi pā'ē aʻe, i ka'āpana o kaʻiʻo, i ka palaoa i ka palaoa. E hoʻohui i nā mea i loko o nā pāpālua i hoʻokahi a hoʻopauʻia me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻala a me ka paʻi paʻi. A iʻole, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka pua i kahi kaʻawale, me ka palaoa a me ka paʻi paʻima, a lawelawe i kahiʻokoʻa. Hiki ke lawelaweʻia ka puaʻa me ka puaʻa, e like me ka pātaʻi, a me ka uala, a me kekahiʻaoʻao'ē aʻe: i ka raiki, ka buckwheat, ka peʻaleʻale, polenta, nā meaʻai a me nā momona. He mea maikaʻi hoʻi ke lawelaweʻana i kahi salakeke hua'ōlelo.
Ma hope o keʻanoʻai hoʻokahi (ʻike i luna), hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka meaʻai e hoʻomaloʻo mai ka puaʻa wale nō, akā, mai kaʻiʻo moa (ʻo ka mea i kūpono no kēia he'ōmole me kaʻiliʻole o ka umauma a mai nā hiʻi).
ʻAiʻia ka puaʻa me nā'ānela a me nā mea kani - he meaʻai i kaʻano Pan-Asian
Mea Kai:
- pork lean - e pili ana 300 g;
- ka mea kuhi a me nā haroha kalo - e pili ana i 300 g;
- aniani - 1-2 pcs.;
- pipi uila;
- kakala;
- lime a lemon;
- me ka soy sau;
- sesame hinu;
- ʻAla waina a me ka huelo Shaoxing;
- Greens (kuke pālahalaha, basil, cilantro, lemongrass).
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻai ka mea maikaʻi loa i ka wok (e iho mai i lalo a me kahi poʻomaʻu nui me ka lāʻau).
Hoʻokiʻoki mākou i nā meaʻai me nā'āpana pōkole lahilahi,'ākū ka'ākiki i ka hapahā o nā apo, nā hauhi -ʻaʻole maikaʻi loa.
Ma ke ahi wela, hoʻomehana mākou i kaʻene seneame i loko o ka pā palai (ʻaʻole mākou e mihi i kaʻaila). Eʻai i ka meaʻai me nā hamo a me nā'emeka i ka manawa hoʻokahi no 5-8 mau minuke, eʻoli mau ana i ka pā'ūni a hoʻonāukiu i ka spatula. Ke loaʻa i kaʻiʻo ka pāpale i makemakeʻia, hoʻopau mākou i ke ahi, hoʻoulu i ka pepa welaʻulaʻula, lemon, aiʻole ka lime wai, ka lole soy, ka waina raiki,ʻo kēia mau mea ka mea nui o nā pāʻina Pan-Asian. Ke hoʻokolo nei me kahi kiko, e holoi mākou iā ia no ka manawaʻoi aku ma mua o 8 mau minuke. E hoʻomopala i ke ālaʻi a me nā greens. Kūleʻa mākou me ka laiki a me nāʻano o nāʻano (wheat, riki, buckwheat). ʻAʻole mākou e mālama i ka meaʻai. He mea maikaʻi kēia kīʻaha e lawelawe i kahi kīʻaha waina, kahi i hoʻohanaʻia i ka kukeʻana.