ʻO Mamaliga kekahi mea hoʻolaha kūikawā kūikawā ma Moldovan a me ka meaʻai Romanian. Ke manaʻo nei kekahi poʻe he wahi porridge ka hominy, a he mea nuiʻole ia:ʻo nā Moldova a me ka poʻe Romania kahi hominy e like me "ka mea i hoʻolapalapaʻia". Hoʻohanaʻia ka hominy i kahi papa ma keʻano o kahi'āpana (e like me ka berena) aʻokiʻoki i loko o nā'āpana me ka aho paʻakikī a iʻole he lāʻau kūikawā paha.
Hoʻokomo pinepineʻia ka hominych mai ka palaoa palaoa, e hoʻohana ana i ka papahele a me kahi hui mea kanu kūikawā. ʻO ka hana maʻamau o ka hanaʻana i ka hominy mai ka palaoa mai, he hula hulaʻohana no nā kānakaʻelua.
ʻO kahi ala hou
I ka wā ma mua, i Moldova, uaʻaila pinepineʻia ka hominy mai nā kuʻi palaoa, hiki ke hoʻomaopopo: hikiwawe a'āpono. Ke hoʻololi neiʻo ia i kahiʻano holemy hōʻiliʻili maikaʻi, akā ma keʻano laulā, ua maikaʻi loa (a me kahi heluʻai a, keʻano nui, maikaʻi loa). ʻO ia,ʻo ka hoʻomohalaʻanaʻo ka hominych mai ka palaoa gros,ʻoi aku ka maʻalahi, e haʻiʻia iāʻoe pehea e kuke ai.
ʻO kahi koho
I ka kohoʻana i nā meaʻai palaoa i loko o ka hale kūʻai, e nānā i ka'ōniu waleʻana, akā, no ka ola papa, a me ka pa'ū o ka pīpī (i ka palaoa palaoa a iʻole ka liʻiliʻi liʻiliʻi, ua wikiwiki koke ka'ōmole mole a kaulana kaulana). Mai kūʻai i ka palaoa no ka hoʻohanaʻana i ka palaoa no ka wā e hiki mai ana a iʻole ka hale kūʻai i loko o nāʻepa 1-lita i hoʻopaʻa mau i ka ukuporennyh.
ʻO Hominy mai ka mea ulu lāʻau mai me ka'ōwili - nā meaʻai
Mea Kai:
- maikaʻi ke kuʻi kupa - 1 hapa (e like me ka 500 g);
- ka wai - e pili ana i 3 mau māhele (ʻo ia hoʻi, 1.5-2 lita);
- aiʻole kaʻaila'iliala maʻemaʻe - 5-8 tbsp. koko;
- ke'ōmaʻa hou maka pua maka - 300 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo mākou i ka pahu wai ma ke ahi.
Hoʻomoʻaʻo Mamaligu i loko o ka pahu.
Hoʻokumu mua i ka pahu a me ka momona me kahi'āpana momona mai loko (ua hanaʻia kēia i mea e hiki ai ke hoʻokaʻawale i ka hominych i hoʻomākaukauʻia mai nā meahana hana me kahi huahana hoʻokahi). E ninini i ke kuhumu, e nininiʻia i loko o kaʻaila a me ka hui, pono ke nānā e like me ke one. Ma ka manaʻo i kēlā manawa, e hoʻomaka wale ka wai i loko o kahi keapot e hoʻomaka. E hoʻopiha i nā kīʻaha i loko o ka pāpaʻi me ka nui pono o ka wai paila,ʻoiai e hoʻomau ana i ka hoʻoukaʻana i ka spatula. Prisalivaem. Hoʻomaʻa mākou no kahi 15 mau minuke. Inā huliʻo ia i ka wikiwiki, e hoʻohui i kahi wai e hoʻolapalapa a me ka hui pū. I ka hopena, i ka wā e māmā ai ka mamaliga i kaʻili me kahi spatule, a wikiwiki e hopu i ka ipu i nā pepeiao (me kahi kāwele a me nā kolo), e hoʻohuli mua i ka poho waena ma nāʻaoʻao likeʻole, a laila e kau i luna o kahi papa lāʻau maʻemaʻe, . Inā pono, e hoʻonui i kaʻilikai. E uhi i ka mamalygu me ka lole olonā maʻemaʻe, ae kū ma kahi o 10 mau minuke. Eʻokiʻoki i nā'āpana me kahi kaula paʻakikī.
Kūʻai i nā kāpīpī: uaʻokiʻia ka momona i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi (e like me ka nui o ke kōmene 0.5 x 0.5 x 0.5) a hoʻokomo mākou i loko o ka pā. Wela mākou i ka momona ma ka hapalua o ka mahana wela. Mālama mākou i ka mamalyga me nā'ōpeʻapeʻa, ka wai me ka momona. No ka mamalyga he maikaʻi hoʻi e lawelawe i kaʻailaʻala, ka nihi, brynza, mititia (kahi hua mai ka bipi mai a me ka mea hipa paha e like me kebab), iwi (ka pua puaʻa i ka iwi), nā'āpana i hoʻopiliʻia a kāpiliʻia paha, ka hua'ōlelo hou, ka makana, eggplant mai eggplant.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, ma lalo o ka momalig ka hua waina a Moldovanʻole, ka huaʻi hua a ke Akua paha (kahi kūlike o ke koko).