He meaʻoluʻolu kūpono ka iʻa a me ka huahana huaʻai kūpono, a he maikaʻi ka hopena o ka'ōlohelohe ma ke kino holoʻokoʻa ma muli o ka nui o ka waihona o nā protein a me nā huaora. Hiki iā lākou ke'ōlelo maikaʻi iā lākou i ka mea e hahai ana i kā lākouʻai, e nānā i nā meaʻai a me nā meaʻai. ʻO ka momona o ka hoʻomākaukauʻana i kēia iʻa,ʻaʻole ia e hoʻopau i ka hanaʻana me ka wela, a laila e emi auaneʻi kaʻiʻo palupalu a lilo e like me ka pāpa. Ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i kahi hoʻomaʻemaʻe mua o ka'ōniʻu'ōniʻu me nā'ālika.
Mākīʻia i ka'ōmoku a me nā kāloka
Mea Kai:
- Onion - 200 g;
- kāloti - 200 g;
- squid - 400 g;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻeku aʻokiʻoki i nā'āpanaʻeleʻele. Kāpalaʻia nā kāloti a kāpalaʻia ma ka tiro kiko. Hoʻoponopono mākou i nā squids aʻokiʻoki i mau'āpana. I kēia manawa, e lūlū i kaʻaila ma kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i nā kāloti a me ka'ōhū, e hoʻouluulu i kekahi mau manawa i mau mau minuke 3-5 Ma hope o ia mea, e kau i ka iʻa iʻa, hoʻoulu a hoʻomoʻa no kahi 5 mau minuke. Ma mua o ka lawelawe, e hoʻonani i nā apo o ka'āpana, i'ōwiliʻia i nā mea kanu hou.
Māniʻia i ka'ā'ī a me nā haloha
Mea Kai:
- ka maloʻo maloʻo - 1 kg;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- nā meaʻala;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- nā haha'ōlelo hou - 500 g.
Hoʻomākaukau
No laila, e nānā pono iāʻoe, pehea e'ūni ai i ka'ō'ō, i'ōwiliʻia me nā'ālika. ʻO ka mua mākou eʻai i ka iʻa, kāpaeʻia, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi mai ka pīkani a me ke kāhili, holoi aʻokiʻoki i loko o nā paʻi. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā māmā a me nā'ālika, holoiʻia, hoʻoponoponoʻia a kālaiʻia i loko o nā pahu. A laila, e hoʻopau i nā mea i hoʻomākaukauʻia ma ka'ōmole, koe wale no nā'aleʻa, a hele i 5 mau minuke me ka hoʻohuiʻana o kaʻailaʻaila. A laila e hoʻolei i ka hihi, e hoʻomoʻi i ka paʻakai e pāʻina ai a kāhili i ke ahi palupalu no kahi o 25 mau minuke. E mālama mākou i ke kīʻaha e like me keʻano āu e makemake ai: ma keʻano wela, mahana aiʻole keʻano anu e like me kahi meaʻai paʻakikī.
Kāpīʻia i ka'ābakai a me nā hua manu
Mea Kai:
- nui - 4 mau'āpana;
- mayonnaise - no ka hoʻouluʻana;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- kaʻailaʻaila;
- squid - 6 mau apana;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, e like me nā manawa a pau, hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i ke kīʻaha, me ka hoʻomākaukauʻana i nā mea e pono ai. Hoʻomoʻaʻia nā'ōpoki, hoʻokomo i loko o kahi kōmole me ka wai, e lawe mai i kahiʻeha a kuke no 8 mau minuke. A laila, uhi mākou iā lākou i ka wai anuanu, hoʻomaha mākou, hoʻomaʻemaʻe iā lākou mai ka pūpū aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻopiliʻia nā'ōpili mai nā'ūpili, nā'ōpala a me ka uila.
I loko o ka pā palai, e ninini i kaʻailaʻaila, e hoʻokuʻu i ka hihi a hoʻololi a hiki i ke gula. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kīʻaha mai kahi kiʻiʻoniʻoni a me ka kuahiwi, ke kiola nei mākou i ka wai kai e hoʻolapalapa ai a ua kuke no 2-3 mau minuke. A laila, hoʻomaha mākou i ke kai iʻa aʻokiʻokiʻia me nāʻili lahilahi. Ke holokau nā meaʻai a pau, e hoʻohuli i kekahi i kahi lau nui, ke kau me ka mayonnaise homem and mix well.
Paʻiʻo Calamari i ka'ōmoleʻalani me kaʻaila
Mea Kai:
- wai - 2 l;
- kirimoaʻula - 3 tbsp. koko;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- nā meaʻala;
- ka pulu hou - 50 g;
- squid - 500 g;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Ho'ʻemaʻe mākou i kaʻaila aʻokiʻoki i loko o nā apo. I loko o ka ipu hao o ka wai