ʻO kaʻai Mexican kekahi o nā mea kaulana loa ma ka honua holoʻokoʻa. Akā ma ko mākou'āina, he wahi liʻiliʻi ma kahi eʻike aiʻoe i kahi haleʻaina me nā mea kupaianaha nui. No laila, e nānā i nā meaʻono no ka hoʻomohalaʻana i ka moa a me nā poʻe Mexican a noʻonoʻo paha no kahi manawa i kipa aku ai mākou i kekahi o nā haleʻaina kaulana loa ma Mexico - Vela Riviera Maya!
ʻO nā meaʻeleʻele i ko Mexican style
Mea Kai:
- ka hui moa - 10 mau pcs.;
- aniana - 1 pc.;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ka'ōpū kēne - 400 g;
- me ka palaoa kānina - 120 g;
- nā pepa chili - 1 teaspoon;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO keʻano no ka hoʻomoʻaʻana i ka moa i Mexica he mea maʻalahi. E ninini i kahiʻailaʻaila liʻiliʻi i loko o ka pā palai, hoʻonāhana a waiho i nā wāwae moa. E hānai maikaʻi iā lākou ma nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o kahiʻehuʻulaʻula, paʻakai maikaʻi, paʻakai i ka paʻakai. Hoʻopili mākou i kaʻiʻo i loko o kahi pāpale, a uhula i kaʻaila i loko o ka pā.
ʻO ka manawa pū me ka coriander a me ka chili, e hoʻomākaukau i nā minuke.'Ānō eʻoki i nā'ōmato maʻamau a kau aku i nā'ālika me ka wai mai ka pahu. Hoʻopukaʻia kahi hapa o nā mea a pau a laila e hoʻopau i ka paila kīmato. Ke hoʻomaka ka'ōwiliʻana o kā mākou huiʻana, mākou e hoʻokuʻu i nā kapuaʻi moa i loko o ia mea a me ka kuke no 20 mau minuke me ka uhiʻana o ka uhi i ka wela wela. A laila, e ninini i ka palaoa a me ka hui. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. Hāpai mākou i kahi pākaukau mākaukau me ka laiki a me ka paʻipaʻi pākī.
ʻO ka moaʻo Mexico i ka umu
Mea Kai:
- rice - 200 g;
- he pi ula - 300 g;
- hou coriander - 3 tbsp. koko;
- ka moa lili - 500 g;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila kirīmi - 130 ml;
- i ka palaoa - 200 g.
Hoʻomākaukau
No laila, i mea e kuke ai i ka moa, i paʻiʻia i Mexica, hoʻomaka mākou e hoʻolapalapa i ka umu a 180 °. A laila e lūlū me kahi kīʻaha bakena a hoʻokaʻawaleʻia. I loko o ka ipuhao, ninini i ka wai, e kau i ke ahi a lawe i kahi maʻi. A laila e līkii i ka laiki a me ka kuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa, no 10 mau minuke. ʻO ka mea āpau, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka wai, e holoiʻia ka laiki a hoʻoleiʻia i ka colander. Ma keʻano hoʻomākaukau, e hui pū me nā pīlaʻu piʻa momona a me kahi coriander hou a hou. A laila e hoʻopili i ka laiki a me ka huipu maikaʻi, e hoʻokomo i ke kaumaha i kahi liʻiliʻi, i hoʻomahaʻia ka bean a pau. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka hapalua o ka palaoa kaʻi. I ka pākī pāʻani no kaʻailaʻuʻuku, e hoʻokuʻu i ka moa a pau me ka māmā i ka mahana wela no 3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. A laila hoʻohuli mākou i kaʻiʻo i kahi'āpala, e hoʻoulu i ka coriander a kāpīpī i ka pīpī hou. E hoʻopau i ke kīʻaha me ka'ōpala a me ka baʻa no 30 mau minuke i ka umu. Eʻokiʻoki i ka moa i hoʻomākaukauʻia i 4 mau'āpana a lawelawe i ka papa, e ninini iho i luna me ka kirīpiʻula.
ʻOhi, Mexican me nā pī
Mea Kai:
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- pepa chili - 0,5 tsp;
- Kohu kumini - 0,5 tsp.
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- nā'ōmato - 4 mau pcs.;
- me nā kīʻaha ula - 200 g;
- ka pahu kuʻi moa - 1 piece;
- nā pī lihiliʻi - 200 g;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- ka uila moa - 8 pcs.;
- ka paʻakai, pepaʻulaʻula - eʻono;
- nā kīʻaha o ka pi a me ka pāʻani - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka'alemona i kekahi mau apo a me ka'ōniu a maloo i loko o ka pā. E hoʻomoʻa i ka'ōmole chilli, ka'āina kumini a me ka kuke no nā minuke. Hoʻopili mākou i nā tumato a me nā kopa a ninini i kahi wai. A laila e hoʻopili i ka pahu kuʻina moa a lawe mai i ka paupa holoʻokoʻa i kahi maʻi. I ka manawa e hoʻomaka aiʻo ia e hoʻoponopono, e hoʻokuʻu haʻahaʻa i kona mau'ūmā i loko. E uhi i ka pīpī me ka poʻi a hoʻokuʻu i 25 mau minuke ma luna o ka mahana wela.
A laila, kā mākou eʻoki i nā pepa i loko o nā'āpana a ninini i nā pī bean (me kaʻole marinade). E hoʻonā i ka moa, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai i kaʻai a me ke kau me kaʻulaʻula. E lawelawe me ka mea kanuʻuala, e pālaʻiʻia me ka pāhiri.