Hōʻike kēiaʻatikala i nā meaʻono no ka hanaʻana i ka meaʻano'ē aʻe, akā, he meaʻono loa i nā lāʻau lapaʻauʻoʻoleʻa a ke'ōlelo aku nei mākou e hoʻohana iā lākou.
Pehea e'ulala ai i kahi mea lawaiʻa meaʻai
Mea Kai:
- ka lāʻau'ōpiopio - 750 g;
- anise stars - 3 pcs.
- nā huaʻania coriander - 1,5 tsp;
- pepaʻono - 6 pcs.;
- inu wai - 700 ml;
- ke kō, ka paʻakai - 1 punaʻai;
- waina winika - 4 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma nā'ōkākākā e hoʻopuniʻia i ka'ōnila,ʻaʻole iʻoi aku ka nui o ka pahu ma mua o 0.5 liters, ke kāpae nei mākou i kahi leka,ʻelua pai peppercorns a me ka 0.5 teaspoon coriander hua. Hoʻopiha mākou i kahi i koe i loko o nā pahu me nā phisalis hua'ōlelo i hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻopihaʻia me ka brine i hoʻolapalapaʻia ma luna o ka pāpale, mai ka kīʻahi kīʻaha, ka wai i hoʻopalapalaʻia a me ka vīnega waina. A laila, ua hoʻounaʻia nā ipu e hoʻolimalimaʻia ma ka pahu no 14-15 mau minuke, a ma hope iho ua'ōwiliʻia mākou me nā līpī kohua. ʻO ke kakahiaka nui mākou e hūnā i kā mākou'ō'ō momona i lalo o kahi pāpale mahana.
Jam mai ka meaʻai hoʻomaʻamaʻa
Mea Kai:
- ka physarian - 800 g;
- kahe nui - 900 g;
- wai maikaʻi - 400 ml.
Hoʻomākaukau
Māheleʻia nā'ōmaʻomaʻo maloʻo o nā physalis kūpono i 4 mau lobule a hoʻokomoʻia i loko o ke kīla keleawe. Mālama mākou i ka moe me ka hapalua o ke kōpaʻa a kū i kahi hola. Mai ka hapalua o ke kō a me ka wai maʻemaʻe e kuke ai i ka paʻalina maikaʻi. Hoʻomohanaʻia i loko o kahi pola me ka pahu a kau i ka mea puhi. Eʻai i ka meaʻono no 15 mau minuke, a laila e kau i luna i ka'ōpala i loko o ke kī a me ka popo.
Nā huaʻono i ka fizalisa
Mea Kai:
- Pono (punaʻai) - 600 g;
- maikaʻi ke kō - 600 g;
- lemona wai - 30 ml;
- ka inu wai - 250 ml.
Hoʻomākaukau
Ua uhiʻia ka Physal me ka wai kahe e paila ai, a laila, ua hoʻoiliʻia i loko o kahi pahu hao. Mai ke kōkoʻakoʻa, ka inu wai a me ka wai lemona hou, kāpīpī i ka sugakeke maikaʻi. Hiki iā mākou ke nininiʻia i loko o ka physalis, a laila e kau koke i ke kapuahi a hoʻomoʻa no 15 mau minuke. A laila hoʻolei mākou i ke kaomi i loko o ka colander a i ka wā e kahe mai ai ka syrup mai nā huaʻai, kau aku mākou i ka meaʻai ma luna o ka ipu pani a hoʻokuʻu i ka umu. I kahi mahana o kaʻoi aʻe o ka 40 mau kapuaʻi, e hoʻomaloʻo i kā mākou mau meaʻono maikaʻi i nā hola 10-11.
Caviar mai ke kauka lāʻau
Mea Kai:
- Kauka lawaiʻa - 700 g;
- kao - 300 g;
- kāloti - 300 g;
- ke kō, ka paʻakai - 2/3 tbsp. koko;
- ka hinu'akaila - 90 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia nā hua kanu i hoʻomaʻemaʻeʻia ma kahi ala kūpono. Ma kahi kaʻawale, e hoʻomoʻa liʻiliʻi i kahi paila ma ke kepauhana Teflon, a laila e hui pū i nā mea a pau i hoʻokahi pan. E hoʻomoʻi i ke kōpaʻa me ka paʻakai kuke a hoʻomohu i nā hua no kahi o 25 mau minuke. Hoʻokaʻawale mākou e like me nā pahu aniani i hoʻonohonoho ponoʻia a hoʻopaʻaʻia i ka wepa.