ʻO ka lulumā'ōpena he naʻaupō, akā i ka manawa like me ke kukui māmā me kaʻono iʻoi aku ka māmā ma mua, no ka mea he lālā, ka puaa puaa a me ka pipi. Hoʻomakaukau pinepineʻia kēia kīʻaha no nāʻahaʻaina ma Moldova.
I ka manawa maʻamau, uaʻakoʻia ka'eliu moa mai ka moa (no ka mea, ua hauʻoli maikaʻi ke kōpū mai ka moa) aiʻole e hoʻohana i kaʻiʻo moa (e like me ka ham a me ka umauma) a me nā kapuaʻi mīkini he nui i loaʻa, aia nā gelatin maoli i loko o nāʻano kūpono e hoʻoikaika.
Hiki iā mākou, he laʻanaʻole,ʻaʻole e loaʻa i ka moa a me nā wāwae moa, mai ka manawa i kūʻaiʻia i kaʻiʻo moa i kēia manawa, ma keʻano o nā māhele o ke kino.
Ma kēiaʻano, e kuke i ka chilli mai ka moa me ka gelatin,ʻaʻole ka meaʻokoʻa loa o ka papa no ka hanuʻana, akā, ponoʻoe e kū. Akā, pono ke kapaʻiaʻo ia i ka "jelina mai kahi moa", akāʻaʻole pono e nānā pono i kaʻokoʻa i nā inoa -ʻaʻoleʻano'ē kēia mau'ati i keʻano a me keʻano o ka hoʻomākaukauʻana.
ʻO Gelatin - kahi hua iʻa ola maoli, i loko o nā mea makili o nā holoholona (nā kakoo a me nā kālaiʻoki), heʻano kīnāʻole a maʻalahi paha, i kūʻaiʻia ma kahiʻano maloʻo (nā'ōmole maloʻo maloʻo a me nā'ōpala).
E haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahiʻono chilli mai kaʻiʻo moa me gelatin.
ʻO nā meaʻono a me nā'āpanaʻo Geetina
Mea Kai:
- nā wāwae moa - 4-6 mau'āpana;
- nā umauma moa - 1-2 pcs.;
- opu - 3-4 pcs.;
- Pākehā - 3-5 pcs.;
- ʻO nā meaʻala e hoʻomaloʻoʻoleʻia, (ʻo ia hoʻi: laurel leaves - 5-8 mau'āpana, peppercorns - 8-12 mau'āpana, cloves - 5 mau haʻahaʻa, hiki iāʻoe ke hoʻomāhuahua i ka hua o ka dill, coriander, fennel a me cumin - he liʻiliʻi);
- kākāka - 5-8'anetope;
- kāloti - 2-4 mau'āpana;
- nā mea kanu hou (dill, ka pāhiri, coriander);
- hua'ōpiopio hen protein - 2 pcs.
- gelatin;
- paʻakai;
- ka pepa pepaʻeleʻele;
- ka mea iʻaiʻia.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻiaʻia ka moa moa i holoiʻia a me ka moa moa i holoiʻia i loko o kahi pā o ka nui kūpono a piha i ka wai kūpono. Eia kekahi, ke kau nei mākou i loko o ka pā i hoʻomaʻemaʻe i nā pōpō, kāloti a me nā aʻala o ka paʻi (nā mea a pau).
Pehea e kuke ai i kahi jelina me gelatin?
E lawe mai i kahi'ōpū, e ho'ēmi i ke ahi i ka liʻiliʻi, e kuke me ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala, e uhi i ke poʻi. Mai poina ka hemo a me ka momona. Ma hope o 20-35 mau minuke e wehe i nā'eneka, nā kāloka a me nā aʻa o ka paʻi. Haʻaleʻa mākou i nā kāloka, ke kiola nei mākou i kaʻaila a me ka paʻi. E hānai a hiki i ka manawa e hoʻopauʻia ai kaʻiʻo. Mai hoʻolapalapa i kaʻiʻo, e like me kā lākou e'ōlelo ai, i nā lole lole, lawa no ka kuke no hoʻokahi hola (moaʻohana, aʻoi aku kaʻoi aku, hiki i nā kolemu keʻoki iki: e pili ana i 1.5-2 mau hola).
E wehe pono i kaʻiʻo mai ka huluhulu, e hoʻonenee. I ka'ōpala ke hoʻokomo mākou i kahi pale mai ka'ōmaʻomaʻo, a ke kali nei a hiki i ka waihoʻana o ka hoʻomaha a hoʻokuʻu. Pono ke kuʻi e huli a maopopo.
Wehe mākou i kaʻiʻo mai nā iwi,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana a hoʻokomoʻia i loko o nā papa me nā kāloti kāpili maikaʻi i kālaiʻia. E'ānai loa i nā'ōleʻa a me ke kāleka, e ninini i kahi liʻiliʻi i loko o kēlā me kēia pā (aiʻole ka pola, kaʻaila).
I ka'ōpū i hoʻonāʻia i 40-35 ° C, e hoʻonui i ka gelatin.
E hoʻolālā mākou i ka nui o ka hoʻonuiʻana i ka gelatin i ka jelly - ke kau nei ia mea ma nā koho pilikino.
Ma muli o ke kaʻina i makemakeʻia o ka palupalu a me ke kūlike o ke anuanu, hiki iā mākou ke hoʻomau i ka gelatin mai 15-20 a 50 g no 1 liter o ka hulu.
Ke kali nei mākou i ka pehuʻo gelatin a maikaʻi a kānana hou i ka paila. Hōʻalo i kaʻala me ka paʻakai,ʻeleʻeleʻeleʻele a me ka nutmeg kaʻi. E hoʻopiha i ka'ōpū i ka mea 'ai a pau: kaʻiʻo, kāloti, greens me ke kāleka ma nā papa, aiʻole
Hiki iāʻoe ke hoʻokomo i loko o nāʻoliva caviar oyi me nā luaʻole aʻokiʻoki i loko o nā'āpana moaʻohe i hoʻolapalapaʻia.
Inā he wahi iʻa iki kāu, a makemakeʻoe e hana i ka mōhai kuni nui aʻoi aku ka ikaika, hiki iāʻoe ke hoʻokomo i nā pīpī kohua nui a me nā moa i loko o kēlā me kēia pā i mua o ka hoʻopihaʻana me ka paila.
Hanaʻia ka pua moa i hanaʻia me ka vodka, nā mīkini hana maikaʻiʻoleʻia, aiʻole ka waina kaomi i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia.