ʻO nā puaʻa poʻoki a me nā nūpepa he meaʻono a maikaʻi loa. Hiki i nā'āpana hana keʻano i nāʻano likeʻole, uaʻoki ponoʻia a moa, puhiʻia a puhiʻia i ka pahu,ʻo ka mea nui i ka manawa kukeʻo ka manawa, he mea nui e hana ai i kaʻiʻo i ka iwi i'ōwiliʻia me kaʻala. ʻO kaʻaoʻaoʻaoʻao maikaʻi loa no nā iwiʻaoʻao ka mea kanu,ʻo ia ke kumu eʻako ai mākou me ia.
Hoʻomanaʻo no nā puaʻa puaʻa me kaʻuala
Mea Kai:
No nā'āpana:
- paʻakai - 2 mau mea;
- ke koko kōkeke - 2 1/3;
- kekala - 10 mau kinakino;
- alaala - 5 lala;
- puaʻa puaʻa - 2 kg;
- ka'ōlaaʻuala - 1 kg;
- aila olila - 40 ml;
- waina keʻokeʻo maʻemaʻe - 150 ml.
No ka'ōmole ke kāhiliʻana:
- kekala - 10 mau kinakino;
- Anela - 1 1/2 tbsp. koko;
- ka pepaʻeleʻele - 1 teaspoon;
- aila olila - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i nā'āpana me kaʻuala, e hoʻopihaʻia nā iwiʻaoʻao. No kēia, ke hānaiʻia nei mākou i ka paʻakai a me ka paʻakai i hoʻokahi a me ka hapa mau lita o ke wai mahana. E hoʻomoʻi i ka'ōlika keʻalani a me nā kumulāʻau rosemary i ka hopena, a laila e ninini i ka wai anuanu. E kau i nā iwiʻaoʻao i loko o ka marinade paʻakai a waiho no kahi o 3 mau hola, a ma hope iho ua holoi mākou a maloʻo.
E paʻi i nā iwiʻaoʻao i loko o ka pā palai no kahi o 8 mau minuke. ʻO ka momona i koe i loko o ka pā, e hoʻouluʻia, ma kona wahi, e ninini i loko o ka waina ae hoʻokuʻu i kahi no hoʻokahi minute. No kaʻoi aku o ka hoʻopiliʻana i ke kīʻaina, e kāhili i ke kālaka me ka pepa, ka rosemary, kaʻaila a me ka paʻakai.
I kēia manawa,ʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo mai nā iwiʻaoʻao i weheʻiaʻo ia e like me ka puke,ʻaʻole i hiki i ka hopena. Eʻokiʻoki i ka'āpana o ka paʻakai kāleka, e uhi me kahi'āpana o ka meaʻai a hāʻawi i ke kāloka i koe ma luna. Hoʻopaʻa mākou i nā iwiʻaoʻao i ka'iliuma a kau iā lākou ma luna o kahi pepa bakena, ma luna o nā palala i hoʻolimalimaʻia a nininiʻia me kaʻailaʻaila. Hoʻomoʻa mākou i ka ipu i ka umu, hoʻonāukiʻia a hiki i 170 mau digita no 60-70 mau minuke. No ka hapalua hora a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, e hoʻopiha i kaʻiʻo me ka waina uala.
ʻO ka meaʻai no nā iwi hāmele me kaʻuala
Mea Kai:
- he mau keiki hipa - 1.5 kg;
- Kāmaʻakoʻa ke kīlaina - 2 tsp.
- ka pepa pepaʻeleʻele - 1/2 tsp;
- nuanua - 2 teaspoons;
- aila olila - 45 ml;
- lemons - 2 mau'āpana;
- kalala - 500 g.
Hoʻomākaukau
ʻO nā'ūpena riʻupaʻa i kāpalaʻia me ka huʻi o ke kālani, ka pepa, ka pilina me ka paʻakai. ʻO kaʻaila me ka liʻiliʻi o kaʻaila a me ka wela maikaʻi. Ma kaʻaoʻao wela, e hoʻopau i nā iwiʻaoʻao mai nāʻaoʻaoʻelua i kahi'ōpūʻulaʻula. I ka hopena o ka kukeʻai, e hoʻopiha i ka wai me ka wai lemon.
Hoʻopiliʻia ka pīpī, hoʻomaʻamaʻaʻia, a laila i puhiʻia i loko o ka umu i hoʻomehanaʻia a hiki i ka hoʻopihaʻana a me kaʻeleʻele gula.
Nā'ūpī mīmū kolo i kaʻuala i kazan
Ināʻaʻoleʻoe iʻike i kahi e hemo ai i nā iwiʻaoʻao me nāʻuala, a laila koho i ka hopena ma ka papa. Mahalo i ka lōʻihi o ke kinaiʻana i kēia pā, e hoʻonai i nā iwiʻaoʻao i ka waha.
Mea Kai:
- ka palaoa - hapalua haneli;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- nā iwiʻaoʻao - 2 kg;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ka pipi - 4 paʻi;
- aniana - 1 pc.;
- nā kāleka kāpili - 4 mau pcs.;
- beer - 500 ml;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 600 g;
- poteto - 1 kg.
Hoʻomākaukau
Kū i nā paʻi o ka pua puaʻa i loko o kahi pahu mahana i hoʻomahaʻia e hiki ai i ke kai
Ke hoʻomaopopoʻia kaʻoki, hoʻihoʻi i nā iwiʻaoʻao, ka puaʻa, hāʻawi i ka pia a kau i nā tumatū i loko o ka wai pono'ī . E hoʻopili i nā 2 mau hola, a laila e hoʻopau i nā pālalala a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka maʻalahi. Ma mua o ka lawelaweʻana, ka manawa i ka pāʻina me ka paʻakai o ka paʻakai a me ka pepa, e like me kāu mau makemake.