ʻO Shiitake ma ka'ōlelo Iapanaʻo ia ka "mushroom e ulu nei ma kahi lāʻau shia". ʻO ka inoa Latin o kēia haʻaluluʻo Lentinula nā kānāwai. E like me nā hauhi a pau (mākou e hōʻiliʻili iā lākou i loko o ka ulu lāʻau, akāʻaʻoleʻoe e hoʻomanaʻo i kēia manawa he haʻalulu kēlā me ka lepo,ʻaʻole mākou e hoʻomanaʻo),ʻo ka Shiitake e pili ana i basidiomycetes - nā haiki, heʻano kūikawā kahi e ulu ai nā spores - basidia.
I ka meaʻai, ua hoʻohana pinepineʻia ka pāpale, no ka mea, heʻoi aku keʻano o ka lolo a me ke koʻikoʻi. Hoʻohanaʻia kēia mau hamo i kaʻohi hikina, a no ka wā i hala iho nei, ua lanakila lākou i nā'aunu Pākehā. Eia nō naʻe, ma ka hapanui o nā hihia, inā he haʻina haʻalulu (i kapaʻia he shiitake) a hiki ke loaʻa ma nā hale kūʻai Pākīpika a me Russian, ua maloʻo loa ia, me keʻano o ka ululahi pinepineʻana i nā kūmole.
Shiitake - maikaʻi a hewa
Hoʻohanaʻia kaʻilima no nāʻoihana meaʻai wale no nā'āina hikina loa, akā ma loko o ka lāʻau Haina a me Iapana hoʻi. ʻO nā mea maikaʻi o nā haʻalitua heitake ka mea iʻikeʻia e nā mea hōʻalu ma ka wā o ka Mō'ī Ming (1368-1644 AD), a laila ua manaʻoʻia ua hoʻolōʻihi kēia'ōpiopio i ka'ōpio, hoʻonui i ka ikaika nui, hoʻomaʻemaʻe i ke koko. Ua hoʻohana nā kānaka lapaʻau Hina i nā maʻi o ka'ōpū hanu kiʻekiʻe, nā maʻi o ka maʻi, ka maʻi kūpilikiʻi. I kēia manawa, ua hōʻoiaʻia ka hoʻohanaʻana i nā halo mai heitake no ke kino o ke kanaka e nāʻikeʻepekema o nā kenekani Kepanī. No laila ma ka Purdue University (Tokyo) i ka makahiki 1969, uaʻikeʻo Dr.kawakawa i ka hana antitumor o ka wai wai o ka shiitake, a komoʻo ia i loko o nāʻiole i hanaʻia me ka sarcoma. I loko o nā hoʻokolohuaʻana mai ka harokiʻeleʻele, ua hoʻokaʻawaleʻia kekahi polysaccharide, i kapaʻia lentinine (mai ka inoa Latina shiitake). I kēia manawa,ʻo ka lentina he meaʻai meaʻai maʻamau i hoʻohanaʻia no ka mālamaʻana a me ka mālamaʻana i nā maʻi o ka poʻe.
Ma waho aʻe o ka hana hana pāʻokoʻa wīwī,ʻo nā haohao a heitake ka nui o ka protein, e hāʻawi ana i kā lākou amino acid composition, paha, i ka momona wale nō. Eia naʻe,ʻo kaʻona o ka Ditituta D a he champion-non-lovable - ma ka pūʻaliʻeleʻele o kēia mau huamona heʻoi aku ka nui ma mua o ka hānai kala.
ʻOiaʻiʻo, he mea pono ke haʻi aku i kēlā, me nā mea maikaʻi a pau e hiki ai i ka shiitake ke lawe mai i ke kino o ke kanaka,ʻaʻole nō ia e'ōleloʻia no ka hoʻohanaʻana i ka wahine hāpai a me ka lactating ma lalo oʻelima. Eia hou, e pāpāʻia. Hiki iā Shiitake ke hoʻoulu i ka hopena paʻakikī paʻakikī.