ʻO Tiramisu he meaʻono Italian Italian. I loko o ke kumu, pono e kau i ka hulu mascarpone, nā hua, nā meaʻona a me nā kuki savoyardi . Akā,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i kēlā mau mea momona i kekahi manawa, he mau pilikia, pinepine i kēlāʻano cookie paʻakikī e loaʻa ma ke kūʻai. Akā, hoʻololiʻia, aia kekahi mahele'ē aʻe! E haʻi aku mākou iā 'oe i ka mea e pani ai i ka keke tiramisu.
Nā meaʻai no nā kuki biliana bisiki
Mea Kai:
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ke kō - 120 g;
- ka palaoa - 120 g;
- lemona wai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻokaʻawaleʻia ka protein mai nā'ōpū. E luhi iā lākou me ke kō (1 puneteni me ka lunaʻole) a me ka wai lemon. Ma hope o ka hoʻomakaʻana o nā māmā, e hoʻonā i ka hapakena o ke kōpaʻa a pā i kahi liʻiliʻi hou aʻe. ʻO ka wili a me ke koena i koe. I ka manawa hoʻokahi, e nānā i ka pauʻana o ke kō. E hoʻonui iki i ka puʻu yolks pūmua a me ka palaoa. Hoʻokomo mākou i ka palapalapala a hoʻokuʻu pololeiʻia i kahi pepa bakena e uhiʻia me ka pepa paʻi. Hoʻokuʻu mākou i ka umu, hoʻolako mua i 180 degrees no 15 mau minuke. Hiki ke laweʻia i nā bailakuki, ma hope koke iho o ka laweʻana i ka pepa bakena mai ka pepa umu mai a me nā kāiki e kau i kahi lole'ū. Ma hope o ke anuanuʻana o nā kuki, eʻokiʻoki ia me kahi'āpana 1.5 cm ka laulā a hahao i loko o ka umu no kahi 15 mau minuke. ʻAe,ʻo ia nā mea a pau, nā'ākiki'ākiki no tiramisu i mākaukau!
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi'ākira tiramisu māmā
Mea Kai:
- nā hua - 4 mau'āpana;
- kuke - 125 g;
- ka lāʻauʻuala potato - 50 g;
- ka palaoa - 100 g.
Hoʻomākaukau
Hana mākou i nā proteins mai nā yolks. He mea nui eʻole e komo i loko o nā mea hoʻomalu nā'ōpū. Ma ke ala,ʻo nā hua eʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i ka maloʻo, a laila ua maʻalahi nā pale. ʻO nā lūlū pipi blender me ka hui pūʻana o 2 punetēpē o ke kō a hiki i ke keʻokeʻo keʻokeʻo. Me ke kōpaʻa koe e koe, e hoʻokuʻi i nā proteins i loko o kahiʻehuʻeleʻele. Ma hope o ia mea, e hoʻonui i ka māla paʻi, e hui me ke aloha,ʻaʻole pono e hāʻule nā proteins. Hoʻopili mākou i ka pāpili pūmua me nā yolks a hoʻomoʻi maikaʻi i ka palaoaʻaila, hoʻohuiʻia. ʻO ka hopena, he pilikino maʻemaʻe. Ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻeke hoʻolaha, e pākuʻi i nā kī ma kahi pāpaʻi a hoʻomoʻa i loko o ka umu ma 200 mau hemi no 15 minuke. Ke hele a hiki i kahi pōkole e lilo i mele, hiki ke loaʻa.
Pehea e hiki ai iaʻu ke hana i nā pōkole tiramisu?
Mea Kai:
- nā hua - 4 mau'āpana;
- ka pīkī powʻoma - 2/3 kapu;
- palaoa palaoa - ka aniani;
- ka palaoa lūlū - 0,5 tsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻohuli koke i ka umu. ʻOiai e mahanahana ana, e hoʻomākaukau mākou i ka palaoa. ʻO Pītini, hoʻokaʻawaleʻia mai nā yolks, a pale i ka puʻu. ʻOhi mālie i ke kō (2 punetēpu). Eia hou, ua maikaʻi nā mea a pau. I kēia manawa ua hiki mai ka manawa o nā'āpana - ua pīkī lākou me ke koena o ke kō i mua o kaʻaeʻana i keʻano keʻokeʻo. Ke pau ke kō, ua hoʻopihaʻia ke kaʻina. Hoʻopili mākou i ka palaoa ma o ka sieve me kahi lepo palolo. Mahalo i kēia, ua loaʻa i nā huahana i loaʻa ka porosity kūpono a me ka lewa. I ka'ōmole o ka'ōmole e hoʻonoe haʻahaʻa i ka hapalua o ka puʻuwai waiwai a me ka hui. Ma laila, e hoʻonui mālie i ka palaoa, e hoʻonāukiuki mau. A ma hope o ka hoʻokomoʻana i nā mea hoʻomalu'ē aʻe. Hoʻohui houʻia nā mea a pau, iʻole e nalowale ka'enela pūmua.
Laweʻia ka paila i loaʻa i ka syringe hoʻokalakupua a hoʻokomoʻia i luna o kahi pālua ka lōʻihi o ka "wīwī" o 4-5 cm. Ināʻo ka pan me ka uhiʻole o kahi lāʻau,
Ua haʻi mākou i keʻano o nā kuki no ka tiramisu, ināʻaʻole he savoyardi ma ka lima. E hoʻohana i kekahi o nā mākaukau i luna nei, a loaʻa iāʻoe kahi meaʻaiʻono. ʻO ka hiʻohiʻona nui o nā keke tiramisu he ea, no ka mea, he pono e hoʻolimalima maikaʻi i ka wai, no laila he meaʻono aʻoluʻolu ka meaʻai.