Hiki ke hoʻomākaukau i ka moa o ka moa o ka moa no ka mea mua. Ma ka moa o ka moa, pono nā mea a pau e hui maikaʻi. Aʻo ka nui o nā mea huli no nā papa mua ma kona kumu he mea nui ākea - mai nā keiki maʻalahi a me nā meaʻaiʻai i nā hana o ke kīʻaha maikaʻi.
'Apena no ka soup-puree mai ka umauma moa me nā hauhi
Mea Kai:
- ka umauma moa - 500 g;
- hauhulu keʻokeʻo (maloʻo) - 50 g;
- kaʻaila (ka momona o ka 20%) - ka hapalua o ke kenekulia;
- me ka'ōpū iʻa -ʻelua mau'āpana;
- Butter - 2 tbsp. koko;
- ono - 2 mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- dill - 1 paipu;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka umauma i loko o ka wai paʻakai me ka'ōmole'ōpala a me nā kāloti a hiki i ka puhiʻia. Ma hope o ka holoiʻana o ka paila (e pili paha i kahi lita), aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'ō liʻiliʻi.
I kēia manawa, ua nininiʻia nā pūpū me ka waiʻaila no nā minuke 10, hoʻouluʻia a kiolaʻia i loko o ke kōkī me ka wai e hoʻolapalapa (1/2 l). Hoʻomaʻa mākou no ka 15 mau minuke, a laila, hoʻokuʻu mākou i loko o kahi pānaʻi, e hoʻonalili aʻokiʻoki i nā'āpana. Hoʻopiliʻia kahiʻaila mushroom.
ʻO nā'amanaka i koe eʻoki ponoʻia a meliʻia i loko o ka pata a hiki i kaʻike. E hoʻopili i ka palaoa, e hele no nā minukeʻelua. Hoʻopili mākou i ka pīniʻu i loko o ka mea holoi, e ninini i ka moa o ka moa a kāpili i keʻano likeʻole. Hoʻopiliʻia ka mea hana me ka broth, kaʻaila a me ka yolks. Solim, pepa. Hoʻomaʻamaʻa, hoʻouluʻana, i mau minuke heʻelua ma ke ahi wela.
Huki mākou i ka soup-puree mai ka moa ma luna o nā papa, mai luna mai e hoʻolaha i ka moa, nā hamo a me nā lei. E kāpīpī i nā mea kanu.
ʻO ka mea 'ai me ka moa moa
Mea Kai:
- ka lau kala - 1 poʻo;
- ka umauma lūlū - 1 wahi;
- poteto - 3 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- ono - 1 wahi;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpala i loko o ka pā me ka waiʻaila. A laila, hoʻouna mākou i nā'ōmole mīmī i mau'āpana lahilahi. Hoʻokiʻiʻia nā kāleti i nā'āpana lahilahi, i'ōmoleʻia i ka waiūpaʻa a hoʻolei pūʻia hoʻi i ka'ōpala. A laila mākou e hoʻokomo i nā kumulāʻauʻuala, e kuke no 10 mau minuke ma kahi wela wela. A laila e hoʻohui i ke kāpoki kāpili i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi. ʻO ka lepo, ka pepa, ka wā me ka lālā baʻa a me ka kuke a hiki i ka hanaʻana. Ma hope o ka weheʻana i ka lavrushka e loaʻa iā mākou mai ka pā, a kāpīpī i ka mea me nā mea hou.
Pāpala i kaʻaila me ka moa moa
Mea Kai:
- ka umauma meli - 400 g;
- hawaiian celery - 80 g;
- leek - 100 g;
- ʻO ka palaoaʻo Gorgonzola - 150 g;
- beka - 50 g;
- kaomi (momona momona 35%) - 2.5 st.
- kahi moa - 1 mea;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ka pear "Conference" - 1 pc.;
- Pākiʻiʻulaʻula - 20 pcs.;
- mint - 4 mau lala;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia ka umauma i ka wai paʻakai a hiki i ka mākaukau, e hoʻonalili aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a me ka kānana wai. I loko o ka pā hohonu hohonu, i ka manawa hoʻokahi i kaʻaila a me kaʻailaʻaila, e pāloi i kahi aʻa no ke kōleʻa a me kaʻaila maikaʻi no nā minukeʻelua. A laila e hoʻopili i ka moa a me nā miki. E uʻi a hiki i ke gula, ninini i ka hulu, e hoʻokuʻu i ke ahi i ka liʻiliʻi a me ka kuke no 5 mau minuke. E ninini i ka'ōmole, hoʻoulu, e lawe mai i ka'ōpala i kahi maʻi. E hoʻomoʻa i kaʻaki liʻiliʻi (e pili ana i 100 grams), paʻakai. ʻOhi, a ulu kaʻaila, ma kahi o 5 mau minuke. Mai poina e hele i ke ala.
Hoʻomoʻaʻia kaʻaila e hoʻomaha iki aʻeli i loko o ka pailaʻana a hiki i kahi maʻalahi me keʻano maʻalahi. Hoʻopuluʻia ka hua mai kaʻili a me nāʻanoʻano, a me nā meaʻono loa, e like me ka palaoa i koe. Hoʻopihaʻia ka pīpī'ulapulu mai ka umauma mai i nā papa a hoʻohiwahiwaʻia me nāʻaki, ka lihi, ka peppercorns a me ka mint.
Māpala me ka umauma mīmū
Mea Kai:
- Ka umauma lūlū - 1 pc.;
- kaona i puhiʻia - 200 g;
- Peas (maloʻo) - 1,5 mau mea;
- Butter - 2 tbsp. koko;
- ono - 1 wahi;
- hamole (stalk) - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- ka mea puhi paka - 50 g;
- papau - 150 g;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomoʻaʻia ka Peʻa i loko o ka wai mahana, i ka liʻiliʻiʻelua mau hola, ma hope o ka hoʻouluʻana. Hoʻopiʻia ka pūʻai a me ka umauma i loko o nā pahu nui nui a hoʻoleiʻia i loko o ka wai kai. E puhi i ka meaʻala (e pili ana i 2 lita) no 20 mau minuke, e lawe mau ana i ka mahu.
I kēia manawa, ma nā'āpana lahilahi,ʻokiʻoki i ka puaʻa, a me ka berena - i nā'ōpena liʻiliʻi. E puhi i ka puaʻa i kahi paʻi maloʻo. Ke kaniʻo ia - lawe mākou i waho, a ma luna o ka momona a me ka wai a mākou e luhi.
Hoʻomoʻaʻia ka'ōpena o ka umauma mīmū ma luna o nā papa a lawelaweʻia me nā kuʻi a me ka puaʻa.