I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka iʻa i hoʻomoʻaʻia i ka umu. ʻO kēiaʻano o ka hoʻomaʻamaʻa wela ka mea e pono ai ka meaʻai, aʻoi aku ka maikaʻi a kōkua i kā mākou mau'ōlelo paipai.
He aha kaʻono e kuke ai i ka iʻaʻula i ka umu?
Mea Kai:
- nā huapuni o ka iʻa a me ke kēpau - 4 pcs.
- lemon - 155 g;
- ʻo ke kai paʻakai aʻeleʻele ka honua - eʻono;
- i ka meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - 2-3 pinki;
- ke kui o ka pahu - 4 mau pcs.;
- aila olila me ka meaʻalaʻole - 20 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO nā meaʻono maikaʻi loa, he iʻaʻulaʻula, inā e hoʻomoʻaʻia i ka pahu me ka dill a me ka lemon. E hana i kēia iʻa momona i'ōpalaʻia me ka huiʻana o ka paʻakai moana, ka pepa pepa a me nā kau iʻa a waiho no kahi o iwakālua mau minuke. Mālama pono ka laumoni a hoʻomaʻemaʻe no hoʻokahi minute i ka wai kohua. Ma hope o kēlā,ʻokiʻoki i ke kumulāʻau i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
Hoʻomakaukau mākou i nāʻokiʻoki i ka helu o nā kapuahi, mākou i kaʻaila mai loko a aia mākou i waenakonu o kēlā me kēia iʻa. Ma luna, e kau i ka milo o lemon a me kekahi lālā nui o dill aʻelua paha.
Hoʻopuni mākou i ka pahu me kahiʻeke a kauʻia ma luna o kahi pā i hoʻonohonohoʻia ma ka awelika o ka'eneʻena i hoʻonuiʻia he 190 kapuaʻi. Ma kahi o iwakālua mau minuke e mākaukau nā iʻa e hoʻohana. Hiki iāʻoe ke lawelawe pololei ma luna o ka pāpale, e hoʻohuli i nāʻaoʻao, aiʻole i ka makemake e hoʻololi i ka pā.
ʻAiʻia ka iʻa me kaʻuala a me ka paʻakai i ka umu
Mea Kai:
- ka iʻa iʻa - 720 g;
- poteto - 995 g;
- nā'ōmato - 450 g;
- nui nā'ōpū - 160 g;
- kahi o nāʻano meaʻai paʻakikī - 125 g;
- Greens hou - 30-50 g;
- nā lāʻau Provencal maloʻo - 2 pinch;
- mea kanu pepaʻeleʻele aiʻole ka'aliki a me ka paʻakai moana - eʻono;
- ka kirīpiʻona i ka home - 75 g;
- aila olila me ka meaʻala - 25 ml.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, e hoʻopau mākou no nā manawa iʻa i nā iʻa, e hoʻomaʻemaʻe i nā'āpana ma ka paʻakai me ka paʻakai moana,ʻeleʻeleʻeleʻele, a me keʻano o ka pepa uliuli.
ʻOiai e hoʻouluʻia ka iʻa, e hoʻonuiʻia ka iʻa. Hoʻopiha mākou i nā'ōlaʻi a me nā'ōmole lahilahi, aʻoi iki keʻano o nā māma. Hoʻokiʻokiʻia nā lālā Peeled i loko o nā apo, a me ka'ōniu i kahi kīlī liʻiliʻi paʻakikī a'ō'ō i nā'ōpuʻu hou o ka dill.
Ke hanaʻana i kīʻaha, hoʻokomo i ka hapalua o nā pālala ma ka lalo o ka mea i hoʻoliliʻia a me pritrushivaem i ko lākou paʻakai a me Probescal. Mai ka piko, e hoʻokuʻu i ka'ō iʻa, kahi e kāpīpīʻia me ka pi. ʻO ka manawa o nā tōmato, kahi pākuʻi iki i ka paʻakai, ka wā me nā mea kanu a hoʻouhiʻia me nā'āpanaʻonika. Hoʻopau mākou i ke mele me ka papa'āinaʻelua,ʻo ia hoʻi ka paʻakai, i hoʻouluʻia me nā lāʻau Provencal, i hoʻopihaʻia me kaʻaila kirimina a paʻakikī hoʻi i ka paʻakai.
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi kīʻaha, e kau i loko o ka heʻena puhi he 195 a he 50 mau minuke.
Hāpai mākou i ka iʻa, kāpiliʻia i nā mea kanu a me kaʻaila kawa a me ka paʻakai i loko o ka umu, wela, e hoʻouluʻana me nā lālā o nā'ōmole hou.
Pehea eʻoki ai i ka iʻa i loko o ka umu?
Mea Kai:
- ka iʻa holoʻokoʻa - 1 wahi;
- aniani - 45-85 g;
- thyme - 1-2 pinch;
- Basil - 1-2 pinch;
- ka paʻakai o ke kai a me ka pepa keʻokeʻo - eʻono;
- aila olila me ka meaʻala - 45 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻoihana pinepine, ua hoʻomoʻaʻia ka iʻa a pau i ka umu ma ke kiʻi. No ka hanaʻana i kēia, holoiʻia ke kino, hoʻomaʻemaʻeʻia, a inā he pono, e holoiʻia.
Mai nā meaʻala a me nā meaʻala e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana i kekahi i kāu leʻaleʻa Ma kēiaʻano, e hoʻolōʻihi mākou i ka iʻa me kāu me ke basil. A paʻakai mākou i ke kupapaʻu, pepa me ka pepa keʻokeʻo, kāpīpī a kāpiliʻia me kaʻailaʻaila, kauʻia ma luna o ka pepa, a ma luna iho o nā apo o ka shallota. E sila i ka pahu me kahi envelop a hoʻouna i ka meaʻai e 'ai i ka umu. Ma muli o ka nui o ka iʻa, i mea e mākaukau ai, e laweʻia ia mai kaʻumikumamālima a he kanahā mau minuke no ka nohoʻana i ka umu ma kahi mahana he 190 degrees.