Ke hoʻohanaʻia neiʻo Adjika mai ka chili e hana i nā meaʻala a me nā mea'alala, akā ponoʻoe e hoʻohui i kahi liʻiliʻi, no ka mea, ua wela loa. Pehea e hana ai i ka hoʻouluʻana i ka hale e hōʻike pono mākou i lalo.
Pehea e hana ai i adzhika mai nā pīpī a me ke kāleka - he meaʻai no ka hoʻoilo me ka cilantro
Mea Kai:
- hīmeni chili - 495 g;
- kele i ke poʻo nui - 1 pc.
- ka coriander (greens) - ka lāʻau kikowaena-nui;
- ʻaʻole i paʻiʻia ka paʻakai o ka pōhaku - 65 g;
- hops-suneli - kahi kī piha piha.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka Adjika mai nā kiʻi chili i mea maʻalahi. Akā ma mua o ka holomuaʻana i ka hana, pono e mālama i ke alo o nā mīkina lima caba, a mākou e'ōlelo ai e pale i nā lima ma mua o ka hoʻoponoponoʻana i nā pāpaʻa,ʻaʻole e holoiʻia a maloʻo wale nō, akā eʻokiʻokiʻia i ka hapalua, a hoʻokuʻuʻia hoʻi i nāʻanoʻano a me nā pedicels. Ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i nā niho nila, a ma hope iho, a me ka pulp hoʻomākaukauʻia o ka pipi a me nā mea kanu o ka coriander, e hoʻokuʻu i ka meaʻai meaʻai paha i kekahi manawa a kuʻi paha i kahi mea holoi.
I kēia manawa, hoʻohui mākou i ka paʻakai a me ka hops-suneli i ka hopena puree-like, e hui maikaʻi a hoʻokomoʻia i loko o nāʻeleʻele maʻamau o ka liʻiliʻi. E kūʻai i kēlāʻano adzhika i manaʻoʻia ma ka papa o ka friji.
ʻO Adjika mai ka pepa chili a me ka pepaʻeli
Mea Kai:
- ke pelo pepa - 495 g;
- nui nā Bulgarian - 995 g;
- Kāpala nui ke poʻo - 1 pc.;
- hops-suneli - kahi puna piha piha;
- coriander (honua) - 15 g;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻaʻole i kānalua - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO kahi hiʻohiʻona o kēia meaʻai mai ka mua aku ma ke alo o ka meaʻono, kahi e hoʻonuanu ai i ka hopena o ka pepa aʻaʻole e ikaika. Hoʻokuʻuʻia nā'ōpena o ka mea kanu (Bulgarian pepper and chili) mai nā pahu pua a me nā pedicels a me ka'ūpīʻia me ke kāloka hoʻomaʻemaʻe ma keʻano like me ka mea i hala, ma ka hoʻohanaʻana i ka mea holoi a mea mea mīkiniʻai paha. I kēia manawa, hoʻohui mākou i ke kumu o adzhika eʻono i ka paʻakai, ka coriander a me ka hops-suneli, e hui pū me nā mea a pau a kau i nā pahu liʻiliʻi.
ʻO ka diajika Korean mai nā pepa liʻiliʻi
Mea Kai:
- mea kanuʻala chi - 2 tbsp. ka puna me kahi'āpana liʻiliʻi;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- ka wai ua hoʻomoʻaʻia - 15 ml;
- kahe nui - 10 g;
- ʻO ka paʻakai,ʻaʻole i ho'ōlaʻia - 10 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana o Korean Adzhika, he maʻalahi ke hui pū i ka paʻakai, ka paʻakai a me kaʻala o ka honua i loko o ke pola, e hoʻonui i nā kāpuni'ōpala i hoʻomaʻemaʻeʻia a nininiʻia i loko o ka wai. Ma hope o ka pauʻana i nā'āpana, hoʻololi mākou i ka paila i loko o ka pahu a hoʻohanaʻia e like me ka mea e pono ai.