Hiki ke kapaʻia he'ulala me kaʻuala i ke kaulana kaulana loa o ka leastronomic duet o nā manawa a pau. Eʻike i nāʻano o nā kīʻaha likeʻole e kauʻia ma luna o kēia mau mea likeʻole, aʻo kēlā me kēia mea e hana ai i ka moa a me ka uala i kekahi o ia papa nani. Ua hoʻoholo mākou e hoʻolako i kēia mau mea i nā kiko'ī e pili ana i ka hoʻomākaukauʻana i ka weu moa me kaʻaila.
Ke koko o zucchini a me nāʻuala me ka moa
Mea Kai:
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- kahi'āpana lōʻihi o 2.5 cm;
- onioni - 180 g;
- beka - 35 g;
- ka palaoa - 35 g;
- Kalākaua - 2 tsp;
- ka moa moa - 640 ml;
- Ka 'aila maikaʻi - 30 ml;
- nā'ōmato i loko o ka wai - 410 g;
- ka moa - 480 g;
- poteto - 130 g;
- zucchini - 180 g;
- kāloti - 90 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili i kaʻaila me kaʻala a me ke kāleka, a hikiʻole i ka mea hope ke waiho i ka meaʻala. E hoʻonui i 35-40 ml o ka wai i ka paʻiʻula a waiho i nā aniani i caramelize. E'ākī liʻiliʻi i ka palaoa ma ka waiū maʻemaʻe, e hoʻopili i ka paukū lepo i ka huiʻana a hui pū i ka pasta me kaʻaila. E pīpī i nā moa moa, e kāpili i ka mīkini Worcestersky, nā'ōmato, zucchini, kaʻuala a me ka moa me nā kāloka, eʻokiʻoki i nā mea hana me nā kopa. E ho'ēmi i ka wela ma lalo o nā kīʻaha aeʻae i ka'ōpala e hoʻolapalapa ma lalo o ke poʻi no ka hapalua hola, iʻai kaʻiʻo i ka meaʻono o ka mila, a lilo nā huaʻona i palupalu. Hoʻomaopopoʻia ke kuhi hana i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi hui o ka laiki i hoʻolapalapa.
ʻO ka moa o ka moa me kaʻuala a me ke kāpena
Mea Kai:
- o ka palaoa - 75 g;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- kaʻiʻo moa - 900 g;
- ʻAno'akareno, Rosemary, chili - no ka 1 teaspoon;
- kahe moa - 2,8 l;
- poteto - 260 g;
- kāloti - 190 g;
- ke poʻo puaʻapiʻi.
Hoʻomākaukau
Ma ka mea i hoʻomehanaʻia, e kāpili i ka'ōniʻa a me ke kāleka, e hoʻomoʻi i nā moa moa o ka moa, mae rosemary me koume a waiho no 12 mau minuke. I ka hopena o ka manawa, e hoʻokuʻu i ka moa me ka hulu a waiho no 10 mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i nā huaʻina aʻokiʻoki no 20 mau minuke. Inā makemakeʻia, hiki ke hanaʻia kahi moa moa me kaʻuala i loko o ka pīkoi, a kau aku i nā mea a pau i loko o ke pola a kau aku i "Quenching" no 50 mau minuke.
Pehea e kuke ai i kaʻolo me ka moa a me ka uala?
Mea Kai:
- ka moa - 750 g;
- ka pipi - 125 g;
- leek - 420 g;
- makaʻala - 3 mau aʻa;
- poteto - 850 g;
- kahe moa - 950 ml;
- ka pulu - 240 ml;
- he lālā rosemary.
Hoʻomākaukau
Ma hope o kaʻokiʻana i ke kaikea a pau mai ka puaʻa bale, e hoʻohana iā ia no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā leka a me ka puaa. No ka'ōpala, hoʻonui i ka rosemary, nā'āpana moa, a na kaʻiʻo e hopu. E kau i nā pahu pīlaʻa, e ninini i ka ipu me kaʻaila a me kaʻaila, a laila, e haʻalele i kahi kuhū no 25-30 mau minuke ma luna o ka mahana wela.