ʻO ka ice cream kekahi o nā maʻamau kaulana maʻamau, no nā lā wela a mehana. ʻO ka momona o ka hauʻupu i hāʻawiʻia e nā kaula kūʻai liʻiliʻi nui a nui, akā naʻe, he mauʻano maʻamau nāʻano hana likeʻole o kēia mau meaʻono. Akā, aia kekahi puka: hiki iāʻoe ke hana i ka hua'akenaʻakika -ʻaʻohe mea paʻakikī e hana, me he mea lā e nānā muaʻia.
Loaʻa i nā mea noʻonoʻo kūpono no ka hauʻoli'akoʻa home.
ʻO ka ice cream mai nā peaches
Mea Kai:
- ke one - 52 koko;
- ka'ōmole makamae (hiki iāʻoe ke pani i ka yogurt) - 1/3 kapu;
- wai - 2/3 kapu;
- pīkeke (4-6);
- lemon - 1 piece;
- ka rum, waimaka, liqueur a vermouth - 1-2 st. koko;
- vanilla - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
Pono pono e hoʻolālā i kahi kūlana maikaʻi ma ka papa kaukau o ka friji i mua,ʻo ia hoʻi, e hoʻololi i ka mea hoʻokele i kahi kūlana, i mea e emi ai ka mahana me ka hikiʻole.
E hoʻoheheʻe i ka wai i ka wai e hoʻomapalaʻia a e hoʻopaila i ka syrup no 3 mau minuke. E hoʻoli ia i kahi mahana a hoʻonui i kaʻaila, vanilla a me ka rum. Kuʻuna.
Hoʻokiʻoki mākou i nā peaches mai nā pīkī, e wehe i nā iwi a pāpala i ka pulp i loko o ka mea holoi. E hoʻohui koke i ka wai o kahi lemon. E hoʻokuʻu i ka pāpaʻi piʻi me ke kōpaʻa a me kaʻaila, e pīpī maikaʻi a waiho i loko o ka pahu pani ma loko o ke keʻena me ka'elike no 20 mau minuke, a laila e paʻi i ka paila a hoʻokuʻuʻia no 20 mau minuke. E hana hou i ka'ōwili 3 mau manawa, a laila e hoʻopiha i ka hui me ka hauʻopa a hoʻokuʻuʻia ia no ka liʻiliʻi o 2 mau hola. Ke hoʻoikaika pono ka paʻakikī, hiki ke hoʻoneʻeʻia ka regulator anu i kahi kūpono. Hiki iāʻoe ke waiho i ka hauʻulu ma ka pahu hauʻona aiʻole e lawelawe i ka papa.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki ke'ānenaʻia kaʻulu creamʻaʻole wale nō mai ka peaches. Hiki ke hoʻopauʻia ka pāʻani me ka yoghurt a me ke kānanaʻole - a he meaʻono loa ia. ʻAʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waihona waiū.
'Oiuki ice cream "hua hau"
No ka hoʻomākaukauʻana i ka hauʻulu home "hua hau" hoʻohana mākou i mea kanu maoli no ka wai huaʻona hou a puree paha, hiki ke kō, akāʻaʻole pono. Ponoʻoe e makemake i gelatin a me / a starch paha, wai lemon (a wai waikawa citric) a me ka wai.
Mea Kai:
- nā wai huaʻona a puree paha - 250 ml;
- ke kō (koho) - eʻono;
- gelatin - 6 g aiʻole kānā kānina - 20 g;
- lemona wai - 1-2 tbsp. koko;
- ka wai i hoʻolapalapa - 80-200 ml.
Hoʻomākaukau
No kaʻonika,ʻalani a'ulaʻulaʻula (ma keʻano maʻamau, no kēlā wai wai mimiki),ʻaʻole pono ka wai lemoni e koiʻia.
Hana mākou i ka syrup: keʻoki loaʻia ke kōpaʻa i ka wai (hiki ke wela ia). Ma kahi pāmahana piha, hoʻokomo mākou i ka starch a me ka gelatin i ka syrup -ʻo kēia mau mea hoʻokūpaʻa ka mea e hoʻonā i ka huiʻana aeʻaeʻia e hoʻoulu.
Ke hoʻoheheʻeʻia ka stabilizer (starch or gelatin) i loko o ka wai, e hui pū me ka waiʻona a puree paha. Hiki ke hoʻopiliʻia ma o kahi kānana. E ninini i ka paila i loko o kahi pola a waiho i lalo (ma lalo o ke poʻi) i loko o ke keʻena me ka'elihi no 20 mau minuke, a laila e pākuʻi i ka whisk a'iola paha me ka paila a ninini i loko o nā'āpana. Hoʻonoho mākou i nā puka i loko o ke keʻena me ka'elihi no 1-2 hola.
"Ke hau hua", i hoʻomākaukauʻia e ka hoʻopauʻana o nāʻanoʻano likeʻole o nāʻanoʻokoʻa likeʻole
Hoʻomakaukauʻia kēia meaʻai e like me ka jelly multilayer: mua mākou e hoʻopiha i kahi puka i loko o nā'āpana, a laila, i ka wā e hoʻokuʻuʻia ai ka papa mua, hoʻonui mākou i kekahi. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā waina likeʻole (ka papa, kaʻono, ka momona, ka maikaʻi) i kēiaʻano ice cream.
No ka hoʻomākaukauʻana i nā huaʻami hauʻoli home, hiki iāʻoe ke hoʻohana pū i nā wai a me nā nectars, akā naʻe, he mea makemake ia e lilo i mau huahana kūlohelohe.