Hiki maikaʻi ka moa a me ka moa i'ōwiliʻia me nāʻano likeʻole. E haʻi iāʻoe pehea e hiki ai iāʻoe ke kuke i ka moa me nā meli meli. ʻO kahi hen,ʻoiaʻiʻo,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kohoʻana i kahi'ōpiopio a iʻole e kūʻai i ka wāwae a me ka umauma.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka moa moa i ka meli meli-soy
Mea Kai:
- ka moa moa mai ka umauma a me ka ham - e pili ana i 400 g;
- ʻohi (ʻulaʻula heʻoi aku) - 1 pc.;
- Paʻa o fennel - 1'āpana;
- meaʻono (heʻulaʻula) - 2 pcs.
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- pipi uila;
- lime a lemon;
- ka puaʻo ka meli - 1-2 tbsp. koko;
- me ka soy sau;
- nāʻano sesame - 1-2 tbsp. koko;
- sesame hinu;
- ka momona moa;
- nā mea hou hou (ka pāhiri, coriander, basil, a pēlā aku).
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, hoʻomākaukau mākou i ka iki. E hoʻohui i ka wai o lemon a iʻole ka lime me ka meli a me ka mīni paʻakai i ka likeʻana o nā mea like (eʻaiʻia ia). E hoʻopili i ke kīlapala āpau a me ka hola me ka pepaʻulaʻula wela. E kū ma kahi o 5 mau minuke aʻehaʻeha i kahi kānana (pono e lawe i kahi mau'ōleka, iʻole e puhi lākou).
ʻO ka'ōniʻiʻeleʻele me kaʻiliʻole o kaʻili i nā mea lahilahi, nāʻoki liʻiliʻi, nā'alemona a me ka hua o ka fennel - nā hapa lima a me ka hapalua o nā mīkini, ka meaʻalaʻono - he mauʻu maloʻo.
Eʻae maikaʻi i kahi wok aiʻole i loko o kahi panana hohonu (ʻoi aku ka hao me nā kapa pale). E hoʻonā i ka pākī a hoʻomaʻamaʻa i ka momona, e hoʻokomo i kaʻaila sesame. ʻO ka'āpana o nā meaʻai, nā'okena a me ka fennel i ka manawa like ma ka wela nui, a hiki i ka manawa e hoʻololi ai ke aka (mau minuke 2-5), i ka wā e hoʻonou pinepine ai i ka'ōmole ma ka lima a me ka manipona i ka scapula. E hoʻomoʻa i ka pepa'alaʻolu a paʻi paʻiʻia no 3-5 mau minuke, a ma hope iho e ho'ēmiʻia ke ahi a nininiʻia i loko o ka mila. E hoʻomo i ka moa i ke alani no 8-15 mau minuke, e haʻalulu a hoʻoulu pinepine i kekahi manawa.
E lawelawe me ka laiki a me nā noodles . I kēia pāʻani,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kohoʻana i nā meaʻona Asian maoli: i ka waina raiki, i ka mina, i ka soya, i nā waina hua.
Pono kākou e hoʻomaopopo i ka meli i ka wā i hoʻonāʻia ai kahi huahana maikaʻi e lilo i mea kūpono i ka pōʻino, no ka pauʻana o nā mea a hoʻoponoponoʻia.
No laila, maikaʻi ka hoʻomākaukau muaʻana i ka mīkini me ka meliʻole, ka'ōpala i ka moa a waiho i waho, i ka lole, a hoʻoulu i ka meli, i ka wā e maloo ai, ma luna o ka hānai. A iʻole, e'ānena i ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka mea kanu i ka moa mea kanu.
Hiki iāʻoe ke hana maʻamau: e kālua i ka moa ma ke kaha a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai a lawelawe, lawelawe i kaʻaila.
Hiki i ka moa i kaʻalani-miki-meli
Mea Kai:
- ka umauma moa a me ka umauma moa me kaʻili - e like me 600 g;
- ʻalani - 1 wahi;
- kūpū - 1-2 mau'āpana;
- ka meli - 1-2 tbsp. koko;
- kekaʻaka - 2-5'okikiko;
- pulu uila wela;
- Greens hou no ka mea hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Hiki keʻokiʻia ka umauma i 4 mau'āpana, aʻo ka wāwae a pau - 2-3 mau wahi i kēlā me kēia. Loaʻa mākou i kahi pālakiʻu hohonu a iʻole ke kumukula, kahi i hoʻonohonohoʻia nā'āpana iʻa. E hoʻopili i keʻano me ka wai a kau i nā'āpana o kaʻili moa. Hoʻokomo mākou i ka pā i ka umu a hoʻomoʻa i ka moa no 35-40 mau minuke ma kahi mahana o 180-200 degrees Celsius.
E hoʻomākaukau i ka iki. Hoʻokomo mākou i ke aʻa'ōmole i'ōpala ma luna o kahi kaomi aiʻole eʻoki loa ia. E hoʻohui i ka waiʻalani hou
I ka wa i puhiʻia ai ka moa a kokoke i ka mākaukau a me ke koko (ʻo ia hoʻi, ua hoʻohanaʻia i kahi o 40 mau minuke), e'ānai i ka milo. Hoʻopuka mākou i ka mea'alapalapa i kauʻia ai ka pā a hāʻawi liʻiliʻi, e ninini i ka moa moa. Ka moa bake me ka milo no 10-20 mau minuke me ke kau wela. E lawelawe me nā kui, me ka laiki a me nā'ōpena'ōpiopio'ōpiopio.