ʻO ka puaʻa me ka hoʻoulu mea kanu he kīʻaha āpau ia, e kūpono i ka papaʻaina a me kaʻaina awakea. I ka umu, loaʻa iāʻoe nā koho no ka hoʻopauʻana a me ka pahūʻana i ka mea e hoʻomohu ai i kaʻiʻo mai kēlā manawa kēia manawa aiʻole e uhiʻia me kona wai pono'ī. Ua hoʻoholo mākou e hāʻawi i kekahi mea kupanaha hou i kēia hui kupaianaha me ka kukeʻana i nā iwi puaʻa me kaʻuala i ka umu.
ʻO ka meaʻai no nā pua puaʻa i ka umu me kaʻuala
E hoʻomaka kākou me kahi mea ho'āla no nā kaha liʻiliʻi a me ka waha waha i loko o ka'ōlaʻiʻulaʻula i hanaʻia mai ka ulana. E hoʻomākaukau mākou i ka meaʻono iā mākou iho, a e lawelaweʻia kaʻiʻo me kaʻaʻahu o nā kīhāhā Farani.
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 690 g;
- ʻO ka coriander coria, kahi kīʻaha - 1/2 teaspoon pakahi;
- hiki ke kō - 5 g;
- ono - 110 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- beka - 45 g;
- ke kīlaʻau'āina, kaʻili - 1/4 tsp.
- ketchup - 330 g;
- ke kō - 45 g;
- ka winika - 30 ml;
- ʻO ka'ōmaʻomaʻi Worcestershire - 15 ml;
- aila olila - 35 ml;
- poteto - 620 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i nā iwi puaʻa me kaʻuala, e hoʻomaʻemaʻe pono i nā'ōpū pono'ī, e'āpana a waiho i nā'āpana i maloʻo. E kāpīpī i ka paʻakai a me ka manawa me kaʻaila. ʻO ka manawa hoʻokahi, hoʻomaʻemaʻe i nāʻaoʻao o ka momona momona a hui pū me ka huiʻana o ka paʻakai, ke sukama'ōmaʻa, ka coriander, ka pepa a me ka pila. E kanu i nā'aleʻa aʻeli i ka wai. E hoʻomoʻa i nā meaʻala maikaʻi, e hoʻopala i ka ketchup, ka vīneka, huluhulu a hoʻonui i ke kō. E waiho i kaʻaila i hiki i kaʻeha ma ka ipu, a laila eʻoluʻolu. E hohola i kahi hapa ma kahi hapalua a kau i luna o kahi pālua. E puhi i kaʻiʻo i 160 mau hekelē noʻelua mau hola, a ma waena o ke kuke kukeʻo ka uala ma ka pepa bakena. Mai kēlā manawa i kēia manawa, e uhi i kaʻiʻo me kahiʻala.
Pākahi puaʻa puaʻa me kaʻuala i ka umu
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 1.6 kg;
- ka'ōmaʻomaʻo maloʻo - 1 teaspoon;
- aila olila - 45 ml;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- poteto - 890 g;
- koume - 3 mau lālā;
- ono - 130 g;
- beka - 25 g.
Hoʻomākaukau
E kāpili i nā iwiʻaoʻao me ka mūmū maloʻo, koume, ka paʻakai, ka hapalua o ke kāleka i kopeʻia a me ka waiū. ʻO ke kālika i koe i huiʻia me nā kīlala a me nāʻaila. E kńka i nń hua ÷ lelo ma ka pepa bakake a kau i nń pńp ÷ p ÷ ma luna o ia mau mea. Hoʻokomo i nā iwi liʻiliʻi i waenakonu a hoʻouna i ke kīʻaha pā i loko o ka umu. E waiho i ka pele i ka umu ma 185 mau hekelua no hoʻokahi hola a me ka hapalua, e kakali ana no ka manawa e'alupalu ai kaʻuala, a laila e hoʻomaka ke kino o nā iwi.
Ināʻaʻohe mea nui ka'ūpuluʻoluʻolu iāʻoe, aʻo ka hapanui o nā mea a pau e makemakeʻoe e mālama pono i kaʻiʻo, e hoʻomākaukau i nā iwi puaʻa me nā'alala i ka lima, e kau i ka meaʻai i nā meaʻala maikaʻi ma luna o ka pulupulu o nā mea kanu a me ka hoʻopauʻana i nā kaula i nāʻaoʻaoʻelua. Noho mau ka manawa kuke.
Nā'āpana puaʻa me nāʻuala i nā ipu
ʻO kaʻoi aku ka maikaʻi o ka hōʻiliʻiliʻana i kaʻiʻo e pili ana i ka hoʻomaha loaʻana i nā pā i loko o nā paiaʻeleʻele, e like me nā ipu lepo. ʻO ka huahana puka kahi puaʻa puaʻa a me nā huaʻai makemakeʻia, me ka nui o nāʻala a me ka meaʻono maikaʻi.
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 1,3 kilokika;
- kāloti - 360 g;
- ka potato potato - 230 g;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 2 mau'āpana;
- wai 1.6 liters;
- ono - 165 g;
- Hoʻopiʻiʻia marjoram - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
E pākuʻi i nā iwiʻaoʻao a māhele i nā'āpana. Eʻokiʻoki i ka mea kanu a kōpala i nā paila me nā pua puaʻa. E kaomi i nā niho paʻakai i loko o nā ipu a laila e pīpī i ke kī me ka marjoram. E hoʻopiha i nā ipu me ka wai. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā iwi puaʻa me ka'ūlapa i ka umu e hala i ka mahana 160 mau lā a me ka hapalua hora. I kēlā manawa mai kēlā manawa a kēia manawa, e nānā i ke kiʻekiʻe o ka wai i loko o nā ipu hao,ʻaʻole pono e lawe i lalo iho o ka hapalua o nā pā.