Ma hope o ka inoa hoʻohanohano "pua puaʻa makamae" he puahele moa punahele i hoʻolapalapaʻia,ʻaʻole mākou e pilikia a hiki ke'āwīwī i kāna umu. ʻO ka mea hana i hanaʻia i ka home hamade ham ka mea maikaʻi a maikaʻi loa i kahi hua kūʻai i kūpono i nā huaʻai a me nā huaʻai, e lilo i mea hoʻokiʻekiʻe āpau i ka lā aiʻole ahiahi.
Ka hopena no ka'ōpū moa i hoʻolapalapaʻia
Mea Kai:
- ka waihona moa - 2 kg;
- nā kāhili kāpena - 5 mau pcs.;
- ʻo ka palaoa i ka palaoa - 15 g;
- ka rosemary a me ka sage hou;
- wai o ka hapalua o ka lemona;
- ʻo kahiʻoho nui;
- aila olila - 35 ml.
Hoʻomākaukau
Ponoʻoe no ka pō, akā hiki iāʻoe no nā holaʻelua ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, e hana i ka moa i ka mea hānai'āpana nui o ka paʻakai a me ka pepa pepa hou. ʻO ka hapalua hola ma mua o ka kukeʻana, lawe mākou i kaʻiʻo mai ka pahu fīlaʻi, a ma kēia manawa e hana mākou i ka hana i ka pāpale mai ka pua mai o ka lālani hou a me nā lau sage, ka wai lemon a me nā'ōleka kāleka. ʻO ka hopena o ka pīpī e uhi pono i ke fillet mai nāʻaoʻao a pau, a laila e hoʻopiliʻia me kahi pepa kiko.
Pono e puhiʻia ka pū i loko o ke kapuahi mua i hiki i ka 220 mau māka 17 mau minuke, a laila i ka hapalua hola ma 80 mau kipa, akā inā e hoʻoholoʻoe e kuke i ka umauma moa o ka puaʻa i ka multivarker, e kaomi "Baking" no 45 mau minuke a ma muli o ka mana o ia mea.
Hoʻopiʻia ka umauma moa ma ke pāpale
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1.2 kg;
- 'ōniʻoki ka'ōnika a me ke kāleka - 3 grams;
- kumumalima kumuma - 3 g;
- 'oleʻa - 3 g;
- Paʻo paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- kaʻaila aila - 25 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka umauma moa o ka puaʻa, e kiʻi aku i kahi maloʻo maloʻo o nā meaʻala no ka mea'alapalapala. No ka hoʻomākaukauʻana, ua lawa ka huiʻana i nā'alene maloʻo me nā kāleka, ka chili, paprika a me oregano, a laila uaʻaila i nā meaʻala me kaʻaila no ka hanaʻana i kahi manu. Hiki ke hoʻohanaʻia me ka paʻakai e like me ka hiki ke hiki i ka mahele o ka umauma moa, ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā hope o nā kiʻi mele a me nā māmā, a me ka holoi nui hoʻi me ka paʻakai. Ma mua o ka paʻiʻana, e waiho i ka moa no nā holaʻelua i loko o ka fīkoi e like me ka mea i hiki ai ke kāhiliʻia, a laila kāpili i ka pūpū me ka pāpale a hoʻokuʻuʻia i ka umu i hoʻomoʻiʻia i 210 degrees no 25 mau minuke. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmole i mua o kaʻokiʻana.
ʻO ka moa lūlū ma ka home
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1 kg;
- ka meli - 140 g;
- Peel;
- Alaniʻalani - 60 ml;
- ʻo ka'ōpū cider winika - 10 ml;
- Nā mea kanu Provencal - 6 g;
- paprika - 5 g;
- Rosemary a me thyme (hou) - 5 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau mākou i ka meli e hoʻonani, e hoʻokuʻu ana i ka meli, ka waiʻalani a me ka'ōpū me ka'ōpū cider wine a me nā mea kanu Provencal. No ka laulā, e hoʻohui i ka paprika'āina i kaʻahuʻana, a no ka meaʻala i kālaiʻia i nā mea kanu hou - ka diamary me kāume. Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka moa, holoi a hoʻomaloʻo, a laila kāpili me ke kui maikaʻi o ka paʻakai a hoʻokaheʻia i ka hapalua o ka'ōlohelohe no hoʻokahi hola aʻelua paha. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo puaʻa i kāluaʻia i ka lā ma luna o kahi pālua bakena a hahao i loko o ka umu. Pono e puhiʻia ka mīkini'ehi no ka hapalua hora i nā hekeleli 180, me kēlā me kēia 5 minuke e uhiʻia me kahi papa'ē aʻe o ka meli e hoʻonani ai no ka'ōpū nani.
Kāpenaʻai i ka umauma i ka umu
Mea Kai:
- ka waihona moa - 2 kg;
- kaomi ketchup - 60 ml;
- ka meli - 60 ml;
- beka - 45 g;
- soy sauce - 15 ml;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- Basil Basil - 3 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻolālā i ka mahana o ka umu a 220 ka lōʻihi. Hoʻomākaukau mākou i ka lama marinade mai ka ketchup, ka meli, ka waiū maʻemaʻe, ka paʻakai a me ke ālapala maikaʻi me nā lāʻau maloʻo. E waiho i ka puaʻa i hoʻolapalapaʻia i loko o ka hui o 2-6 mau hora aiʻole e hoʻokomo kokeʻia i loko o ka lima no ka kukeʻana a me ka kuke no 20 mau minuke. E hōʻoluʻolu, aʻokiʻoki.