Kāpena - kahiʻaila maʻamau o nā mea'Iurani, i alohaʻia e ka poʻe o nā'āina he nui. Ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i kēia lā e kuke i nā kāpīpī kāpīpī lauʻoʻi maikaʻi a me ka loloa, a he mea e mahaloʻia e nā mea a pau.
ʻO nā hua'ōwili huapalapala
Mea Kai:
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- kāloti -ʻekolu mau'āpana;
- makaʻala - 250 g;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 1 pc.;
- keka - 4 mau niho;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka'ōpena kāpenaʻai. Hoʻopauʻia ka pahu i nā'āpana, a laila holoi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. ʻO ke kāloka a me ka makale hoʻi,ʻo mākou ke hoʻomaʻemaʻe, akā, ke kuʻuna nei i nā kaula. A laila, hele mākou i nā mea kanu i hoʻomākaukauʻia ma luna o kaʻaila meaʻai i ka palupalu.
I kēia manawa e wehe mākou i kekahi mau lau mai ke kāpena, aʻokiʻoki iā lākou i nā kaula'iliʻona a me ka hui pū me ka'ōhinuʻaiʻana, me ka hoʻopiliʻana i ke kālekaʻeleʻele ma mua a me ka hoʻolimalima i nā mea a pau eʻono ai. Hoʻokomoʻia ka hapa o ke poʻo i loko o kekahi pola nui, nininiʻia me ka wai kahe e paila ana, e kau i kahi ahi a me ka kuke no 5 mau minuke. A laila, hoʻomaha mākou i ka kāpena, e hoʻopili i loko o nā lau,ʻokiʻoki i nā māhele mānoanoa o nā pūpū a kāpiliʻia i kahi'ōpuhi o ka waihona kīʻaha ma nā lau.
Ma hope o kēlā, hana mākou i ka kāpelu i keʻano o nā enopala nui a waiho i nā papa i loko o nā'āpana i hoʻopiliʻia, kāpīpīʻia me ka paʻakai, ka pepaʻulaʻulaʻulaʻula a me ka pea o ka pepaʻeleʻele. A laila hoʻokuʻu mākou i ka hoʻoluhi ma luna a kū i ka lā ma ka lumi wela, a laila mākou e hoʻoneʻe i ka pahu fri. Ma hope o 4-5 mau lā, e mākaukau nā kāpīpī me ka piha kīʻaha.
ʻO nā meaʻai no nā lauʻai kāpena kālepa
Mea Kai:
- kāpena - 1 kg;
- kohua i ka laiki - 200 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- haha hou - 200 g;
- nā meaʻala, ka lau laurel.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka mīkini maʻamau, hoʻoponopono a paʻiʻia. ʻO ka palaoa a Peeled maikaʻi loa, a me nā kālokaʻekolu ma kahi papa. I kēia manawa, e hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila, e hoʻokuʻu i kaʻumi, e hoʻokuʻu i ke kalo. A laila e hoʻopau i nā kāloti, ka'ōhū no nā minuke, a laila nininiʻia nā halo iā lākou. Hoʻomaʻa mākou i kahi mau minukeʻelua, ka paʻakai, ka wā me nā meaʻala, hoʻokuʻu a hoʻokuʻuʻia mai ka papa.
Hoʻopili mākou i ka meaʻaila mea kanu i hoʻomākaukauʻia me ka raiki i hoʻolapalapaʻia . I kēia manawa e lawe i kahi'āpana meaʻai, kau i kahi lau kāpuni a hoʻopili iā ia me ka envelop. Hoʻokomo mākou i ke kāpena i loko o ka moa moa, hoʻopiha i kaʻaila, hoʻokomo i ke ahi a me ka'ūpuni no 30 mau minuke. Ke lilo ka lau kāmaʻa i meaʻoluʻolu, hoʻokuʻu mākou i ke kāpena lāʻau kālepa me nā hala i kahi kīʻaha a mālama i nā mea a pau!
Kāleʻaʻia ka'ōmaʻaʻai i ka Korean
Mea Kai:
- kāpena - 1'ilī;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- keka - 1 piece;
- laurel leaf - 3 pcs.
No marinade:
- wai - 2 mau mea;
- kuke - 0,5 mau mea;
- kaʻaila aila - 0,5 mau mea;
- ka waina - 0,5 mau mea;
- paʻakai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokaʻawale mākou i nā lau kāpena mai nā lāʻau, a hoʻokomo i loko o ke pola a hoʻopiha i nā wai me ka waiʻaila. Hoʻokuʻu mākou e hoʻomaʻalili ma mua o ka maʻalahi. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, holoiʻia a holoiʻia i kahi papa. E kuʻulua i kahi liʻiliʻi a hoʻomohu me nā kāloka a hiki i ka palupalu i kahi liʻiliʻi o kaʻailaʻaila. Kāpīʻia ka'ōpala, a'ōwiliʻia me ke kāleka, a hui pūʻia me ka'ōpala iʻa. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa
No ka hanaʻana i kahi waikuwe, e ninini i ka wai i loko o ka pā, i ka huka, i ka paʻakai a me kaʻaila hou. ʻO nā mea i hui pūʻia, i hoʻomoʻaʻia i kahi ohe, no ka vīnega a lawe mai i kahiʻeha. Ma lalo o ka ipuhao mākou e waiho ai i kahi lau laurel. A laila e hoʻopili pono i ka kāpena i hoʻomākaukauʻia, e hoʻopiha i ka waiʻaka wai e hoʻopuku ai a kauʻia ka pākeke ma luna. Kū'ē mākou ma ka lumi wela, a laila kau hou i kahi lā hou i loko o ka firi. Ma hope o ka manawa, ua mākaukau nā kāpena kāpenaʻohiʻai!