ʻAʻole pono loa keʻano o nā iʻa iʻa nui i ka holo. Hiki keʻaiʻia i ke kolo me ka pilikiaʻole a me ke kānana,ʻaʻole e nalowale konaʻano ma hope o ka hoʻomoʻaʻana,ʻaʻole e lilo i ka wai aʻaʻohe kino maikaʻi. Eia kekahi, ua puhi maikaʻiʻia ka iʻa a hoʻonāʻia no ka manawa liʻiliʻi o ka manawa. E pili ana i ka momona o ka naluʻoluʻolu, e kamaʻilio hou aku mākou.
Pehea e lawe pono ai i kaʻupena ma ka home?
ʻO ka iʻa paʻakai kahi mea nui loa: makemake nui kekahi i ka iʻa paʻakai,ʻo kahi -ʻaʻohe momona, no laila, ma muli o kāu makemake iho, kohoʻia ka nui o ka paʻakai.
ʻO ka hōʻailona nui o kahi meaʻaiʻono he iʻa hou. I ka hoʻomakaʻana, he mea pono e kūʻai i ka iʻa, i kauʻia i ka liʻiliʻi loa o ka hana -ʻo ka maikaʻi o nā kī iʻa iʻa pa'ū ma hope o ka emiʻana o kaʻahaʻana.
Hiki ke kīpili hou i nāʻano a pau o nāʻano iʻa kiʻekiʻe loa:ʻaeʻole kaʻili o ka iʻa,ʻaʻole e pili i nā lima,ʻaʻole iʻehaʻia nā iʻa,ʻaʻole pono nā maka o ka iʻa, i ka wā e pākuʻi ai i ka pulpʻaʻole hiki i ka manamana lima a me ka pua.
Ma mua o ka salting, ua māheleʻia ka iʻa a pau i mau'āpana, e hele ana i kahi pahi i mua ma ka'ālaula, a ma nāʻaoʻaoʻelua e pili ana i ke kuamo. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāpaeʻokoʻa mai nā iwi me nā meaʻumeke. I kēia manawa hiki iāʻoe ke hoʻomaka i ka paʻakai. Hiki iāʻoe ke pa iʻa paʻakai e like me kahi'āpana holoʻokoʻa, aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. I kēia hihia, ho'ēmiʻia ka manawa o ke aloha i 3-3.5 hola.
Pehea e'opi ai i ka iʻa hou?
Mea Kai:
- nā pīpī kāpili - 1 kg;
- paʻakai - 400 g;
- ke kō - 300 g;
- dill - 1 paipu;
- pepaʻeleʻele - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Kāiʻia ka iʻa i ka hapalua. I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻohui i ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka puʻu'āhiʻoki. Ma kahi o nā mea ulu hou, hiki iāʻoe ke lawe i kahi maloʻo. Hoʻohuiʻia ka meaʻala o nā meaʻala ma kahi pāpale tunu a kau i kaʻili iʻa.
Hoʻomaʻaʻia kekahi hana like me ka'āpanaʻelua. Hoʻokomo mākou i nā'āpanaʻelua ma luna o kekahi me kekahi a kāpiʻi me ka kiʻiʻoniʻoni. Haʻalele mākou i ka iʻa no kahi lā i kahi lumi mahana. Ma mua o kaʻaiʻana i ka iʻa, pono pono ke hoʻomaʻemaʻe i ka paʻakai a me ka pi.
Pehea e'āwīwī ai i kaʻohi pipi?
Mea Kai:
- ka wai - 500 ml;
- rau huakai - 2-3 pcs.;
- paʻakai - 2-3 tbsp. koko;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 1 teaspoon;
- ke kō - 1/2 tsp;
- nā kālepa kālepa - 500 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka puhiʻana i ka paila i loko o ka'ōpala, e kau i ka wai ma ke ahi, wela a'ānai i ka paʻakai a me ke kō. I ka hopena o ka brine, hoʻonui mākou i ka lepo iʻeleʻele aiʻole kahiʻala o ka honua me nā lau laurel. Hoʻopihaʻia nā kinikini o nā iwi i loko o ka momona a hoʻokauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi no 4 mau hola ma ke ana wela. Ma hope o kēlā, hiki ke maloʻo i ka iʻa a lawelaweʻia i ka papaʻaina.
ʻO ka meaʻai no ka iʻa salting me ka hui pūʻana
Ma mua o kēlā, uaʻike mua mākou i keʻano o ka pilalaʻi me kahi'āpana, e nānā pono i ka poʻe amateurs me ka maʻalahi a hana i kahi hui me nā pepa.
Mea Kai:
- vodka - 40 ml;
- nā pīpī kāpili - 1 kg;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 500 g;
- ke kō - 300 g;
- huiʻia o nā pepa - 1 tbsp. koko;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- lime - 1 pc.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pīpī kapi, kahi i hoʻomaʻemaʻeʻia i nā iwi, ua holoiʻia me ka vodka mai kaʻaoʻao o ka pulp. Paprika (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pahū), i hui pūʻia me ka pepa, ka paʻakai a me ke kō. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e hoʻopiliʻia i nā kī iʻa. Ma luna, e hoʻokuʻu i nā pepa liʻiliʻi a me ka lime zest. E hoʻopaʻa pono i ka iʻa me ka pahu a waiho i kahi mahana no ka lā hoʻokahi.
Ma mua o kaʻaiʻana me ka'ōpala, wehe mākou i ke koena o ka paʻakai (ʻaʻohe hopohopo, no ka nui o ka paʻakai e kau ai, e lawe ka iʻa e like me ka mea e pono ai) aʻokiʻoki i nā'āpana.