ʻO ke akepaʻa (o nā holoholona) he nui nā mea waiwai, akā, he waiwai i ka hao hao, a he mea hua nui loa ia. Hoʻopiliʻia ke akepaʻa i lawa, no ka moa. 'Amālahi ka hoʻomākaukauʻana i ka hānai me nā huaʻona, aʻo ka wikiwiki loa.
ʻO ka hanana'ākau, kaʻiʻia me nā huaʻai
Kōleʻa mākou i kahiʻohe hānai maikaʻi, me kaʻole o ka strele bile.
Mea Kai:
- ka hanu moa - e pili ana i 400 g;
- ono - 1-2 pcs.;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- ka pepaʻeleʻele a me nā'āina maloʻo maloʻo'ē aʻe;
- ʻokoʻa nā greens;
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
'Apona, i hoʻopiliʻia i loko o nā pahuʻehā, i'ōwiliʻia aiʻole e hoʻopakeleʻia i loko o ka pā a hiki i kaʻikeʻana o ka hue gula. E hoʻomoʻi i ka hanana moa (ʻoi aku ka maikaʻi i ka māheleʻana i kēlā me kēia iʻelua mau'āpana). E hele a pau a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala a hoʻohui i kahiʻalaʻala ma mua i hoʻomākaukauʻia. Inā pono, e hoʻoheheʻe i 20 ml o ka wai. E hoʻonui i nā meaʻala. Ke kuhi ma lalo o kahi poʻi, e hoʻoulu pinepine ana, no 8-15 mau minuke. Ma ka hopena o ke kaʻina hana, ka wā me ke kāleka. Hāpai mākou me nāʻaoʻao pāʻani, e kāhiko ana me nā greens. Hiki iāʻoe ke lawelawe i kaʻaina waina.
ʻO ka hānai pili, hānaiʻia me nā huaʻai
Mea Kai:
- ate o ka pipi - e pili ana i 400 g;
- ka waiū o ka mea momona momona - e pili ana i 200 ml;
- ono - 1 pc.;
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- nā meaʻala maikaʻi;
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ke akepaʻa i nā'āpana a pāpā paha e pili ana i 2 cm ka mānoanoa a kauʻia i loko o ka huʻu o ka waiū me nā meaʻala no hoʻokahi hola (aʻoi aku ka maikaʻi 2) e hoʻonanee, a nalowale kekahiʻano. Ma mua koke iho o ka kukeʻana, holoiʻia me ka wai.
ʻO ka'ālikaʻaila a me nā milikeʻehā e hoʻopakeleʻia i loko o ka pā. E hoʻomoʻi i kahi hanue i ka pākī. Hoʻopau, hoʻonāukiuki i kekahi manawa me kahi spatula, no 15 mau minuke (lōʻihiʻole, a he paʻakikī hoʻi, e like me kahi'āpana pale). Ma ka hopena o ke kaʻina hana, ka wā me kahi kālekaʻeleʻele a me ka pepa. E lawelawe me nāʻaoʻao āpau, hiki iāʻoe ke hana i ka laiki a me ka pālaʻi . Hiki ke hoʻohanaʻia ka waina i loko o ka lumiʻainaʻulaʻula.