ʻAʻole e like me ka pate kahiko o ka ate moa, ka pate mai ke ake a ka duck iʻoi aku ka momona, a heʻai nui nō hoʻi. ʻAʻole hiki ke kūpono kēia huahana no ka hoʻohanaʻana i kēlā lā i kēia lā, akā no ka hoʻolauleʻa,ʻaʻole maikaʻi ia e loaʻa nā pōpilikia.
Hoʻopili i kaʻolo
Mea Kai:
- ka puʻukū āpau - 600 g;
- beka - 250 + 10 g;
- nā pāhili -ʻelua mau'āpana;
- keka - 1 clove;
- nā'ōmole puree - 1 tbsp. koko;
- waina waina - 1 teaspoon;
- nā lau o koume, pepaʻeleʻele no ka lawelaweʻana.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ke kiʻi a me nā māmā me ka hanana leke. I loko o ka pākī, e hoʻonā wela i ka hapakolu o 250 g o ka waiūpaka a hoʻoma'ū i kahi pāʻani a me ke ālapala kāwahaʻia no 3-4 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻonui mākou i ka wela a hoʻomoʻi i ka'ōpala i ka pākī. Ke huli ka hanu i ka gula ma nāʻaoʻao a pau, e ninini mākou i ke awa i loko o ka pīniʻu, e hoʻopau koke a waiho i kaʻaila i koe. Wehe mākou i ka pīniʻu mai ke ahi a waiho i kāna mea e hoʻomaha ai.
Ma mua o kou hoʻopaʻaʻana i ke ake i loko o ka mea holoi, hoʻoponopono ponoʻia me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻomoʻi i ka'ōpona puree a pākī i nā mea a pau a maʻaleʻa. Ua'ō'ōʻia ka'ōmole hopena ma kahi kānana no kaʻoiʻana o ka maʻalahi.
E kau i ka pīkākā i loko o kahi'ālei a ninini i ka 10 mau paona o ka pata a hiki i ka maloʻoʻana o ka waiū, e hoʻokala i ka kīʻaha me ka peʻa o ka pepaʻeleʻele a me nā lālā o koume.
Kalo 'ōpō - meaʻai
Mea Kai:
- beka - 200 g;
- aniana - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- koume - 2 tbsp. koko;
- ka pipi - 100 g;
- ka hanana lelo - 500 g;
- ʻula waina - 1 tbsp. koko;
- ka mano - 60 ml.
Hoʻomākaukau
I ka pākī, e hoʻokomo i ka puaʻaleʻa sliced a hoʻowalū i waho. Hoʻokuʻuʻia nā'āpana puaʻa mai ka'ōmole paʻipaʻi, a ma luna o ka momona o nā momona e hoʻomaloʻo i nā'āpala a pau loa i kaʻike. E hoʻoulu i ke kālapala i kālaiʻia, ka koume, nā'āpana o ka puaʻa kalo a me ka'āpala maʻemaʻe a me ka'āpala. I ka manawa e uhiʻia ai ke akepaʻa me kahi'ōpū gula, e nininiʻia me ka waina a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai.
E hoʻolū i ka'ōpala i hoʻomoʻaʻia a waiho i loko o ke kīlaha. E pale i ka ate a mālale, e hoʻopiha i kaʻaila a hoʻohui iʻelua paona pipi. No laila, me ka hoʻomāhuahuaʻana i ka waiū, e hoʻomau i ka paʻiʻana i ka pate a hiki i ka maʻalahi. No kaʻoi o ke kūpaʻaʻana, hiki ke holoiʻia ma kahi kānana.
E mālama i ka pate ma ka pahu i hoʻopaʻaʻia, aiʻole ma keʻano, ma hope o ka hoʻomoʻaʻana, e hoʻopiha i ka waiū o ka lepo.
Pehea e hana ai i ka pīkū pīté me nā alani?
Mea Kai:
- beka - 175 g;
- ka puʻukū āpau - 450 g;
- aniana - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- waiʻalani - 2 tbsp. koko;
- Peel Peel - 2 tsp.
- ka pepa pepaʻeleʻele - 1/2 tsp;
- aila waiʻona - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pākī, e hoʻoheheʻe i 15 g baila a kahe i ke ake ma luna o ia mau'āpana a hiki i ka'ōniu gula no nā minuke 4-5. Ma mua o ka'ōhinuʻana, mai poinaʻoe e holoi i nā'āpana mai nā kiʻiʻoniʻoni a ola. ʻO ka ate a me ka wai a pau, i hoʻokuʻuʻia i ka wā e'ūla ai, e hoʻololiʻia i ka bola.
No kekahi 15 g o ka waiūpī, kaʻaila a me ke kāleka. I ka wā e maʻemaʻe ai ke koʻona, e hoʻonui i ka'ōpū a me ka waiʻalani. Hoʻopiha i ke kuke me kaʻailaʻalani a me ka pepaʻeleʻele. I kēia manawa, hiki ke hoʻokuʻiʻia nā mea o loko o ka pākī i ka mea kīʻaha i ke ake, a laila pākī i nā mea a pau i ka like, i nā'āpana, e waiho i ka waiū i koe. Hoʻomākaukauʻia ka pate ma keʻano, eʻoluʻolu loa a ninini iho i ka waiū maloʻo, a laila e hoʻonʻalili hou a hiki i ka paʻakikī.
Hoʻomākaukauʻia ka pate me nā'āpana o ka baguette, nā kuʻi, a me nā mea kuʻi. Aloha maikaʻi!