ʻO Khachapuri i ka style Imeretian kaulana no ko lākou ho'āʻo maikaʻi a me ka hana maikaʻi. A ua mākaukau lākou me ka palaoa pīkī Pīpī a me ka hana.
ʻO nā nuances o ka kukeʻana i kēia kīʻaha Georgian i loko o kā mākouʻoihana i lalo.
Khachapuri ma kaʻano Imeretian me ka mea hū me kaʻaki - meaʻai i ka umu
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- Paʻa palaoa palaoa - 575-600 g;
- ka waiu - 420 ml;
- beka - 20 g;
- kahi leki maloʻo - 5 g;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g;
- paʻakai - 10 g;
- ka hinuʻaila maʻemaʻe - 15 ml;
No ka hoʻopihaʻana:
- ʻO ka palaoa hanaretinsky - 220 g;
- Kuluʻo Suluguni 420 g;
- beka - 30 g;
- nui - 1 wahi;
- ʻohu a me ka waiūpaʻa no nā hua lubricating.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pola nui, e hoʻokuʻu i ka palaoa, e hoʻomoʻi i ka mea hū maʻemaʻe, ka paʻakai a me ka paʻakai a paʻi maikaʻi. A laila e ninini iho i kahi waiū wela, kaʻaila i hoʻohuiʻia a houʻia i kahi hui maikaʻi. E hoʻokuʻu i ka waipū i hoʻonāluhiʻia i loko o ka paila a waiho i ka pahu me ka paila i loko o ka wela no kekahi manawa, e uhi iā ia me ka lole a i kahi lole i hoʻomaʻemaʻeʻia ma mua. ʻO ka hopena, e hoʻonuiʻia nā mea o loko o ka pola iʻelua manawa.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihapiha. No kēia mea, e hoʻokuʻu i nāʻano o ka lua i loko o ka papa nui, e hoʻokuʻu i ka hua i loko o ka hīnaʻi kaʻina, e hoʻokuʻu i ka pata momona a hoʻonaninani maikaʻi.
Hoʻonui mākou i ka paila a māhele iā ia iʻelima mau'āpana, ua'ōwiliʻia kēlā me kēia mea i kahiʻepaʻakoluʻekolu aʻelima mile ka nui. I ke kikowaena, waiho mākou i ka hapalima o ka meaʻai mai ka lihi, e hoʻohuli i nāʻaoʻao, e hoʻokiʻekiʻe iā lākou ae hoʻopaʻa pono iā lākou me kahiʻeke. A laila e hoʻohuli i ka huahana me ka peʻa a lalo a'ōwili me ka'ōwili.
I kēia manawa, hoʻokomo mākou i ka khachapuri ma kahi pepa paniʻaila, e uhi i ko mākouʻili me ka'ōpū iʻa e hui pūʻia me ka punetine o ka waiū a wai paha, a kau i ka piko waena o ka umu wela. ʻO ka hoʻolālā o ka hoʻolālā kūpono no ka kukeʻana i kēia pālua he mau hekelua 180, aʻo ka manawa i ka umu maiʻumi a meʻumikumamālima mau minuke.
Hoʻopihaʻia ka khachapuri i ka wela nui a momona i ka waiūpaʻa a hiki iā mākou ke ho'āʻo.
Pehea eʻoki ai i ka hanaretian khachapuri i loko o ka pā palau?
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa palaoa - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 25 ml;
- soda - 5 g;
- ka paʻakai - kahi pinu;
No ka hoʻopihaʻana:
- kahi Lītīna (pickle) - 550 g;
- beka - 35 g;
- nui - 1 wahi;
- Ghee no ka hoʻoheheʻeʻana i ka pā palai;
- ka pipi no nā hua lubricating.
Hoʻomākaukau
Ma kēiaʻano, e kālua mākou i ka paila no ka hana kretakiki khachapuri ma luna o ka matzoni. Ua like keʻano o kēia huahana me ka kefir, akā uaʻoi aku ka lahilahi o ke kūlike. No laila, ināʻaʻoleʻoe i loaʻa i ka matzoni, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka kefir, akā ma mua o ka mea e pono aiʻoe e kau i ia no nā hola he nui i loko o nā'epana o ka gau no ka hoʻohemoʻana i ka wai.
No laila, e hoʻohui i ka matzoni me ka soda, i hoʻomaʻemaʻeʻia me kaʻailaʻaila a me ka paʻakai. ʻO ka mea'ē aʻe, e līlū i loko o ka waihona i loko o nā'āpana liʻiliʻi o ka palaoa palaoa a me ka huipu. Pono ka laulima o ka paila i hoʻomaʻemaʻeʻia maʻemaʻe, mālie a paʻa iki. Hiki paha i nā paina ke hoʻonui iki a emi paha, e pili ana i ke kūlike o ka matzoni a iʻole nā waiwai o ka palaoa pono'ī.
I ka hopena hope, e kāpala i ka palapalapala,ʻaʻole e hoʻonui hou i ka palaoa, no nā minuke heʻumi, a laila e uhi me ka huaʻai meaʻai a waihoʻia e hoʻomau no hoʻokahi kanahā mau minuke.
I kēia manawa e hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihaʻana. No ka hanaʻana i kēia, ka hulu pīpī, e pili ana i ke kūlike, kāpiliʻia ma luna o ka māka aiʻole i kāwiliʻia me ka'ōpala. A laila e hoʻopili i ka hua, ka mūlū momona a me ka hui maikaʻi.
Hoʻomaʻaʻia ka paila palaoa i paeʻelima. E kī i kēlā me kēia e lawe i kahi'ōmole'eneʻona, e hoʻopiha i ka hoʻopihaʻiaʻana mai ka lihi, e hōʻiliʻili i nāʻaoʻao o keʻeke a hoʻowaʻulua. Ma hope o kēia
Ma hope o ia mea, e'ā'ō i ka pīniʻu me ka'ūpona me ka waiheʻe i hoʻoheheʻeʻia, kau i ka hua i loko a paʻi ma lalo o ka poʻi ma ka mahana wela. Ma hope o kēlā, hoʻohuli i ka khachapuri i kekahiʻaoʻao a e hoʻomali no nā minuke he mau minuke, e emi iki ana i ka nui o ke ahi. Inā loaʻa iāʻoe ka khachapuri nui, ponoʻoe e hoʻohuli iā lākou me nā papa pālahalahaʻelua aiʻole nā kāwele, iʻole e hiki iā lākou ke haehae.
Ua hoʻopauʻia ka momona o kaʻaila me ka waiu a me ka hauʻoli.