ʻO Kufta-Bozbash ma kaʻaha Azerbaijani he hīmeni Azerbaijani me nā meaʻai. ʻAʻole like me nā kānana maʻamau o kēiaʻano, ua hoʻokomoʻia kekahi mauʻuala pālahalaha nui i loko o kēia a me nā'āpana kūpena i kūpono i ka nui kūpono, a hoʻowali iā lākou me nā hua maloʻo.
E like me ka hapanui o nā kīʻaha'āina, ua hoʻomākaukau'ēʻia kēia kohu ma kēlā me kēia wahi, no laila,ʻaʻohe meaʻai hoʻokahi, akā e haʻi aku mākou iāʻoe no kona mau hoʻololiʻana ma hope.
Pāʻina kyufta-bozbash - meaʻai
ʻOiai heʻanoʻokoʻa keʻano o ka papahele i nāʻohana a pau, aia ma ka puʻu o ka meaʻai nui o ke kīʻaha - meatballs - pono nō ia he moa a me ka pipi, i kāwiliʻia me nā mea kanu.
Mea Kai:
- moa - 45 g;
- poteto - 115 g;
- 'ohia - 280 g;
- plums maloʻo - 4 mau'āpana;
- Basil Basil - 5 g;
- ka turmeric - 1 teaspoon;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- nā mea iʻonoʻia mai ke keiki hipa - 530 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukau 'ana i ka kyufta-bozbash ma'Azerbaijani, pono pono ke hoʻokuʻu i ka moa i kahi kokoke i 10 mau lā ma mua o ka kukeʻana. Ma hope o ka haʻaluluʻana, holoiʻia nā peasū Turkish, a nininiʻia me ka wai hou a kukeʻia a hiki i keʻoluʻolu. I ka'opalapala pālahalaha e waiho i nā hapa o ka'ōlaa.
Inā no ka meaʻono i kohoʻoe i kahi'āpana'ōpiopio me ka momonaʻole, a laila e hoʻomaopopo ponoʻoe e hoʻohui hou aku, e waiwai kaʻai. E hoʻokuʻu i ka puʻupuʻu me ke kui o ka paʻakai, ka hapalua o ke riki a pau, ka basil maloʻo a me ka pepa wela. Mai ka hopena o ka'enepuni, e hana i nāʻehaʻehā nui a waiho i nā'āliki maloʻo (aiʻole nā kala) ma waenakonu o kēlā me kēia. E hoʻopaʻa i nā mea hana i loko o ka mihumu a lawe i kaʻohe.
ʻO kaʻaila āku, mālama a hui pū me ka turmeric. E hoʻomoʻa i kaʻaila i loko o ka meaʻai a waihoʻia ma ke kapuahi, e kali ana i ka māla.
Kyfta-bozbash ma keʻano'Azerbaijani - meaʻai
No ka momona o nā mea kapalapala, ka mea a mākou e waiho ai i nā meaʻai i loko o kēia meaʻai, e hoʻopili i ka laiki kālaʻi, aʻo ka mea ala e hāʻawi mai i nā mea kanu maloʻo.
Mea Kai:
- ka paila - 480 g;
- Kupa Coriander, Mint, Basil - 1 teaspoon;
- kīʻaha i ka laiki - 2/3 o kahi haneli;
- onioni - 180 g;
- pulu malo-85 g;
- pinch of ground cinnamon;
- poteto - 270 g;
- ʻO nā kaha lele - 480 g;
- moa - 45 g.
Hoʻomākaukau
Pīpī i pākīʻia i waihoʻia i loko o ka pā a me kahiʻala a me nāʻaoʻao. Hoʻokuʻu mākou i nā mea a pau ma ka mahana wela, e kali ana i ka māmā o nā moa. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻokuʻu i ka pākuʻi a waiho i nā'āpana'alala nui.
Hoʻomākaukau mākou i ka miliʻana i ka meaʻai mai kahi huiʻana o ka mea puhi, nā mea maloʻo maloʻo a me ka paʻakai. Mai kaʻiʻo moa e hana mākou i nā meaʻai nui, waihoʻia i waenakonu o kēlā me kēia'āpana plum. Hoʻokuʻu mākou i ke kīʻaha kupa-bozbash i ke ahi a hiki i ka hapalua hora, e kali ana i ka mākaukau o ka meaʻai a me ka uala.