Pākuʻi Casserole i ka umu

Ma hope o ka heluheluʻana i nā mea i makemakeʻia, e aʻo aiʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka pali mai ka pali i ka umu. Ma o ka hoʻokōʻana i nā'ōlelo kūikawā,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hāʻawi wale aku i ka pāpale pasta ma mua, akā e hoʻohālike nui i kā lākou papa inoa maʻamau.

ʻO Ruddy casserole me nā pali a me ka moa i ka umu

Mea Kai:

• ka papa paoa - 280 g;
• kaʻiʻo moa (umauma) - 280 g;
• nā hua moa i kohoʻia - 3 mau'āpana;
• ka waiū a pau - 115 ml;
• ka 'aila a iʻole ka kirimalu - 115 g;
• kapi - 85 g;
• ka paʻakai - 110 g;
• ailaʻole kahiʻala o ka'alaʻula - 25 ml;
• nā mea maloʻo Provencal a me nā mea kanu Italia - eʻono;
• ʻO ka pōhaku paʻakai i ka paʻakai a me ka mea kanu hou - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomaka mākou e kuke i ka umauma moa, a ma ka mākaukau hoʻomākaukau i kāna'āpana'ōpala.
2. Hoʻomaʻemaʻe mākou a hele i loko o ka pā palai i kaʻaila kalo makaʻu, a laila e hoʻomoʻi i ka mīpala pulp ma ka moa a me ka liʻiliʻi hou, ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
3. I ka papa kuke, i mua o kaʻai, e kau i nā papa o ka pāpaʻi'ūpī a pālaʻi mai nāʻaila a me ka moa.
4. I kēia manawa, paʻi i kahi hua liʻiliʻi nui, nininiʻia i loko o ka waiū a me ka kirīmi a iʻole ka kirimalu a me ka hui.
5. ʻO kā mākou podsalivayem egg-milk mix, ka wā me nā meaʻaʻala maikaʻi a me kaʻai i ka palaoa a me ka hui hou.
6. E hoʻopihapiha i ka hua me ka pasta me ka moa i keʻano a hoʻouna i ka meaʻai no ka hoʻomoʻaʻana i ka umu.
7. Ma hope o kanakolu mau minuke i ka mahana he 195 o ke kēkelē, e mākaukau ka pasta i ka umu me ka lihi a me ka moa, hiki iāʻoe ke lawelawe i ka papaʻaina, kāpīpīʻia me nā kui.

Hoʻomakaukauʻia nā meaʻono me ka pātaʻi a me ka puana i ka umu e like me keʻano, akā, ma kahi o kaʻiʻo moa i kāpalaʻia, ponoʻoe e koho aʻono i ka'ōhi.

Ka meaʻala mai ka pasta me ka liʻi i ka umu

Mea Kai:

• ka papa paoa - 220 g;
• ka palaoa kupa - 320 g;
• nā hua moa i kohoʻia - 3 mau'āpana;
• kaʻaila o ka mea momona i loko o nā mea momona a iʻole ka kirimalu - 85 g;
• ʻo ka sugar granulated - 65 g;
• ka pipi no kaʻailaʻana i ka lepo.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomola i loko o kahi pola o ka puaʻa'ūpī me ka hua, kaʻaila kirimalu a me kaʻaila a me ka sugar.
2. I kēia manawa, hoʻopalapala i ka paila no ka pāpaʻi, hoʻohui a kau i ka pahu i loko o ka waiʻaila iʻaila no ka kukeʻana.
3. Ma hope o kanakolu mau minuke o ka meaʻai i ka umu i hoʻonāʻia i 190 degrees, e wehe a hōʻoluʻolu.

Hoʻopiʻia ka pote i loko o ka umu me ka liʻi

Mea Kai:

• ka papa paoa - 320 g;
• ka paʻakai - 220 g;
• nā hua moa i kohoʻia - 3 mau'āpana;
• he huihuʻuʻaila kūmole - 40 g;
• ʻo ka pōhaku paʻakai a me ka mea paʻakai - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. No ka hoʻomākaukauʻana i ka pīpī kahe, e hoʻohui i nā hua i'ōʻia me ka wai'ūpū makamae, ka pinaki o ka paʻakai a me nā meaʻala, a laila e hoʻohui i ka hapalua o ka palaoa a me ka hui hou.
2. E hoʻokuʻu i ka pali me ka pīpī līpī i hoʻomākaukauʻia a hoʻokomo i kahiʻanoʻala no ka pāʻina.
3. Kāleʻa mākou i ka meaʻai me nā mīkī i koe a waihoʻia ia eʻenaʻena a pulehu i loko o ka umauma wela i 195 mau no ka iwakālua mau minuke.

ʻO kaʻai me ka pasta i ka umu

Mea Kai:

• ka papa paoa - 480 g;
• mea minced - 480 g;
• kapi onioni - 95 g;
• ka'ōmato hapa - 95 g;
• koa paʻakai - 195 g;
• waiu - 390 ml;
• ka waiwainaʻona manaona - 55 g;
• palaoa palaoa - 85 g;
• ka'ōpū nalu nutmeg - 2 pinch;
• ailaʻole kahiʻala o ka'alaʻula - 25 ml;
• ʻO ka pōhaku paʻakai i ka paʻakai a me ka mea kanu hou - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai manu me ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai. E hoʻopau i nā'alepelu a'ōniʻokiʻia, a laila e kau i ka mea moa me ka'ōniu me nā'āmima, a me ka'ōmole.
2. E hoʻopili i ka paʻi kōmato, ka paʻakai a me ka pepa, e hui me ka waiho i loko oʻehā mau minuke.
3. No ka nininiʻana, hoʻoheheʻe i ka waiūpona a hele i loko o ka palaoa i kahiʻalani malu.
4. I kēia manawa, me ka'ōpuʻu'ōniʻona, e ninini i ka waiū i loko o ka pā, hoʻomau a me ka hoʻouka ikaikaʻana i nā mea me ka kōkua o kahi'ōpiʻi.
5. Hoʻokomo mākou i ka paʻakai paʻakai, ka pepa, ka wā me ka nutmeg, e lawe iʻelua mau minuke ae hoʻokuʻuʻia mai ka papa.
6. Ke hoʻouluʻi i ka pā, hoʻonoho mākou i ka pasta ma nā papa, ka'ūpī i kāhiʻia a me ka kaʻina o ka meaʻai, kāpīpī i kēlā me kēia mela me kahi meaʻaila meli.
7. Māʻahu mākou i ka pahu me kaʻaki mai luna a hoʻouna aku i ka puleʻana i ka mahana o 185 mau lā no kanakolu a he kanahā mau minuke.