ʻO ka pāpaʻi hoʻokahi ka papa hoʻokahi e hiki ai i nāʻohana wahine maikaʻi ke kuke. A inā heʻena houʻoe i ka kukeʻana aʻoluʻolu wale paha e hoʻomaikaʻi i kou mau mākau ma kēia wahi, e hoʻohana i ka hopena ma lalo nei. I ka hoʻomākaukauʻana i kahi kīʻaha me nā'ōlelo i'ōleloʻia ma luna nei, e hōʻoiaʻiʻoʻiaʻoe i nā kūlana maikaʻi a me nā hana o nā waihona.
Pehea e kuke ai i kahi paʻi o carbonara ma ka home?
Mea Kai:
- spaghetti - 345 g;
- ka pipi - 215 g;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- Parmesan - 80 g;
- kahi pecorino romano - 60 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- he meaʻeleʻele a me ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻoponopono kokeʻia ka carbonara, a he nani loa ka hopena. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hoʻomākaukau mākou i ke kumu o ka ipu - spaghetti a me ka hani no ia mea me ka puaʻa. ʻOiai e hoʻonāʻia ka wai no ka pote i loko o kahi'ōmole, eʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi, a laila me nā'āpana puaʻa liʻiliʻi, a hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe hoʻi i nā niho āniki. Hoʻomoʻiʻia ka Spaghetti i loko o ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia a kukeʻia no kahi minuke iki ma mua o ka mea i manaʻoʻia e nā mea hana ma nā'ōlelo manaʻo e pili ana i ka hōʻailona hua. Me ka hoʻomauʻole o ka manawa, e hoʻopalapi i nā'āpana puaʻa i ka pākī a hiki i kaʻulaʻula, a laila e hoʻonui i ka pālaulaha, e mahanahana ia mea no hoʻokahi minuke ae hoʻohemo iā ia mai ke ahi. Hoʻopili mākou i ka pāpaʻi a me kaʻinoʻino ma kahi melon grater aʻomiʻia i loko o kekahi pola me nā yolks.
Ma hope o ka mākaukau o ka spagetti, e hoʻolei hou ia i kahi kānana, e hoʻoulu ai, a laila e hoʻokomo i loko o ke kōpī, e hoʻopiha i ka huʻi o ka lihi a me nā yolks, a hohola hoʻi i ka puaʻaʻula. Hoʻopili i nā mea a pau a hoʻokau pono i ka papa ma luna o ke kīʻaha hoʻomehana, e hoʻomaʻemaʻe i ka ipu me ka'alapiʻi maloʻo hou.
He aha ka meaʻono e kuke ai i ka paʻi kiʻi Bolognese i kaʻItalia?
Mea Kai:
- spaghetti - 315 g;
- me ka meli moa - 215 g;
- i kaʻiʻo puaʻa - 215 g;
- ʻohi palaoa - 80 g;
- kāloti - 90 g;
- aila olila me ka meaʻalaʻole - 30 ml;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
- nā'ōmato i loko o ko lākou wai - 380 g;
- Pākī Parmesan - 55 g;
- nā niho āpau - 3-4 pcs.;
- he meaʻeleʻele a me ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kumu nui o kēia pālahalaha, akā, e like me kēlāʻano pasta'ē aʻe, he iki. No ka hoʻomākaukauʻana i nā Bolognese, hoʻomākaukau mua mākou i nā meaʻai. Ua liʻiliʻiʻo ia i kahi'ōpū a me nā kāloka, a'ānai i kahi'ōmole o ka mea kanu. E hele i ka pūpū mea kanu i loko o ka pae'ōmaʻomaʻu aiʻole i loko o ka pā palai a'ālū, a hoʻomohu i loko iho o kaʻailaʻailaʻuʻuku. I kahi pī'āʻokoʻa'ē aʻe,ʻo kā mākou hanaʻana i ka palaoa'ōwili i hui pūʻia me ka puaʻa a me ka pipi o ka honua, a laila ua hoʻopili aku i kahi pūʻulu waiwai, nā'ōmato i loko o ka wai, hoʻonāʻia i kahi'ōpū, uhi i ka pahu me kahi poʻi a waiho i kona mau mea no hoʻokahi hola. Ma hope o ka pauʻana o ka hoʻomākaukauʻana i ka mīkini, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā kāleka kālepa i loko o ia mea, a laila, e hoʻokomo i loko o laila inā he pono, i ka pepa eʻono a hui pū.
Ma kahi iwakālua mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka hoʻomākaukauʻana o ka Bolognese, hoʻonoho mākou i ka spaghetti. I ka mākaukau (ponoʻole ka pīpī), e hoʻohui iā lākou i loko o kahi mea kānana aiʻole colander, e hoʻomaʻemaʻe, e kau koke i luna o nā papa, e hoʻokō i ka mīkini me ka bolognese a me ke kulu me ka'āhi Parmesan.
Pehea e kuke ai i ka pīni me ka iʻa?
Mea Kai:
- spaghetti - 395 g;
- ke kai a me ka huʻu iʻa - 495 g;
- i ka palaoa - 310 ml;
- nā'ōpū o ka pāʻalū - 90 g;
- aila olila me kahi lei - 40 ml;
- nutmeg nutmeg;
- nā lāʻau maloʻo a maloʻo;
- ke niho o ka nila - 2-3 pcs.;
- ʻO kahi lepo maloʻo me ka paʻakai nui.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukauʻia kēlāʻano pīpī me ka wikiwiki. ʻOiai ka wai o ka wai a me ka kukeʻana i ka spaghetti, e hoʻomākaukau i ka iki. Ma kēiaʻano, e hoʻohana mākou i ke kumu o ka iʻa. ʻO ka mea mua, hoʻopili mākou i ka pāpaʻu pāpaʻu a ke kāhili i kahi kukui māmā, a laila nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻopiha i nā mea o ka'ōmole, ka pepa a me ke kau me ka lepo nutmicha a me ke maloʻo maloʻo. I kēia manawa, e hoʻomoe i ka moana a me kaʻono o ka iʻa, e mahana mau pū no kaʻekolu a me kaʻelima mau minuke, a ma hope iho ua pālahalaha mākou i ka spaghetti mākaukau, a hoʻokuʻu aku i ka papa ma nā papa a me ka lawelaweʻana, me ka hoʻokomoʻana i nā lau o ka basil hou.