ʻO ka hoʻohuiʻana i ka meaʻoluʻolu me ka pono, ua kohoʻia nā mea he nui i ke kauwela no keʻano i ka nahele, aiʻole i ka dacha. Maʻaneʻi a keʻano pinepine ka nīnau, pehea e kālua ai i ka iʻa i kaʻaila i meaʻoluʻolu a maʻalahi. Ua maopopo ka pane: makemake mākou i ka iʻa kūpono, ka waiʻawaʻawa nani, kahiʻike liʻiliʻi a me ke aloha i nā mea a mākou e hana ai i kahi meaʻai.
E haʻi iāʻoe i ka iʻa e lapalapa ai i kaʻaila. ʻO nā mea aloha o ka iʻa, e'ōlelo lākou:ʻo kekahi,ʻo ka mea nui loa, he nui. Eia naʻe,ʻoi aku ka maikaʻi o ka iʻa momona liʻiliʻi e hoʻouna i ka pepeiao , a nani loa, iʻa momona i hoʻonani pinepineʻia a hoʻokaweʻia paha. No laila, ma luna o ke kalo ka mea maikaʻi ke kuke i kēlā poʻe noho muliwai e like me ka momona, ke kīʻaha keʻokeʻo, ka pulu. He momona ka iʻa, akā e maloʻo ke pike. Hiki i ka iʻa iʻa ke lawe i kekahi, maloʻo a maloʻo paha, hiki iāʻoe ke kūʻai i nāʻokiʻoki a iʻole nā'ōpala.
ʻO kaʻanuʻuʻana no nāʻano iʻa likeʻole ma ke kaha e likeʻole.
ʻO Marinade no nā iʻa iʻa
Ka heluʻana i 1 kg o nā iʻa
Mea Kai:
- ke keʻokeʻoʻeleʻele keʻokeʻo - waina hoʻokahi;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- huihuia - 1 pinch;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- ka pepaʻono - 5-6 peas;
- ka pākaʻi (koho) - 2 pā.
Hoʻomākaukau
Kāpalaʻia ke kālepa ma o ka paomi, ka pepa a me ka coriander i loko o ka mimili, uaʻokiʻoki loaʻia ka laurele. ʻO nā mea i huʻiʻia, i kāpalaʻia i ka iʻa i kāluaʻia, hoʻokomoʻia i loko o kahi pahu, kahilā perestilaya o ka pā'ū, e inu i ka waina.
ʻO Marinade no ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- wai lemon - ½ cup;
- waiʻalani a pomegranate - 1/3 mau aniani;
- ka pepa, keʻokeʻoʻeleʻele - 2 pinch;
- oregano - ½ tsp;
- nā'ōpū - 4 mau hōʻailona;
- Greens (Basil, Coriander, Pāhiri) - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
Ka lole a me ka pepa ka pau i ka lepo, e hui me ka oregano a kāpī i ka iʻa me kēia hui. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi pahu, e ninini ana i nā mea kanu āpau, i ka wai.
ʻAʻole iʻoi aku ka nui o ka iʻa ma mua oʻelua hola, a laila mākou e kuke.
Ka iʻa i loko o kahi polapala i kahi'ōmole
Mea Kai:
- ka iʻa (e like me keʻano o ka hoʻonaniʻana) - 1 kg;
- ka waina, keʻokeʻo maʻemaʻe - 1 aniani;
- meaʻala a paʻi keʻokeʻo, keʻokeʻo a me kaʻulaʻula - he kui;
- paʻakai - eʻono;
- lemon - 1 piece;
- ka pāʻani - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kupapaʻu o kahi'āpana-nui mai nā'ilā, keʻoki, iʻokiʻia i nā paila, holoi maikaʻi, maloʻo me ka pa'ū. ʻO ka mea hoʻokae, ua kau mākou i nā kohu i loko o ka waihona i hoʻopiliʻia, e ninini ana i ka paʻakai a me ka hui o ka pepa, ke hoʻololi nei mākou i nā lau, piha mākou i ka waina. Ma hope oʻelua mau hola, e wehe pono i ka iʻa mai ka marinade, e hoʻokomo i loko o nāʻekaʻelua o ka foil a kau i nā pūpū ma kaʻaila. Ma hope o 40 mau minuke, e wehe i ka pahu, e hoʻopiha i ka iʻa me ka wai lemon a hauʻoli.