ʻO kaʻiʻo - nā mea i hoʻomākaukauʻia no ka wā lōʻihi a ma ka manawa like ke puka pinepineʻia me ke koʻikoʻi. Aʻaʻole i hanaʻia kēia, pono e hoʻomākaukau i kaʻiʻo ma kahi ala kūikawā. Aia nā mea hoʻomanaʻo no nā meaʻai pīpī maʻemaʻe ma ka umu e kali ana iāʻoe i lalo.
He aha kaʻono e kuke ai i ka meli meli i loko o ka umu?
Mea Kai:
- pipi - 1.6 kg;
- soy sauce - 40 ml;
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona;
- Kaomi pahu piha - 1 wahi;
- paʻakai;
- ʻeleʻele pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka pipi maikaʻi i loko o ka umu, ua'ōpalaʻia kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia me ka pepa a me ka paʻakai. I loko o ka pāʻina kulie, e hoʻopili i nā kāleka kāleka kaumaha. Hiki mākou i ka marinade ma luna o ka pipi a waihoʻia ia noʻelua mau hola. Hoʻokomo mākou i kahi'āpana a kau i loko o kēlā me kēia mau'āpana kākātika a me ke kāleka. Hoʻopili mākou i kaʻiʻo i loko o 2 mau lālā o ka pāpale, kūlou pono i nāʻaoʻao. Hoʻokumu ka umu i 220 degrees a ua kau mākou i kā mākou mahele. E kīʻaha no 2 mau hora, a laila wehe i ka pāpale a hāʻawi i ka pipiʻai maikaʻi i ka'ōpū i ka umu no kekahi hapahā o ka hola.
ʻO ka meaʻai no ka pipiʻai i ka umu
Mea Kai:
- Hoʻomaʻowaʻo pinepine - 1 kg;
- ka pipi - 300 g;
- ʻo ka mākeke kūpaʻa - 5 teaspoons;
- paprika, hops-suneli, basil maloʻo - 10 g;
- kākāka - 5-6 mau lāʻau maʻi;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 5 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia i kāpalaʻia me ke kāleka, i ka mauʻu maloʻo. A laila e holoiʻia me ka paʻakai, ka pepa a me ka momona me ka sinapi. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa i loko o ka pola nui a mālama i ke anu no nā holaʻelua. Hoʻokipaʻiaʻo Bacon i nāʻili lahilahi, i hoʻolimalimaʻia me ka pepa, paprika, ka paʻakai a hoʻouna pūʻia hoʻi i ka failaki. Hoʻopiliʻia keʻano me ka'āpanaʻulaʻula aʻaoʻao a kau mākou i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia ma luna. E kau ka puaʻa i nā lālani ma luna. Mai luna mai o kēia a pau, ua uhiʻia me ka huapalapala, ua sila a hoʻopaʻaʻia no ka hola i 220 degrees i ka umu.
Pehea eʻono ai e kuke i ka mīpala i loko o ka umu ma ka lima lima?
Mea Kai:
- pipi - 800 g;
- meaʻai soy - 50 ml;
- ono - 1 wahi;
- paprika - 10 g;
- aila olila - 20 ml;
- Paʻa pepaʻeleʻele - kui.
Hoʻomākaukau
ʻO ke aniani keʻokiʻia e nā'āpana. Eʻai i nā mea iʻokiʻia me nā'āpana liʻiliʻi a paʻi pinepine iā lākou. I loko o ka pola nui, hoʻokuʻu i kaʻaila me nā meaʻala, a me kaʻaila, kaʻailaʻaila - he mea marinade maikaʻi ia no ka pipi ma ka umu. E hoʻohui i ka pipi i ia a hui maikaʻi me kou mau lima. No hoʻokahi hola, e hoʻohei mākou i ka mea i ke ana wela. A laila, kau mākou i kaʻiʻo i loko o ka lima, hoʻopaʻa i nāʻaoʻao a hahao i loko o ka umu. Hoʻomaʻa mākou no 45 mau minuke i 200 mau.