ʻO nā mele mele, hiki iāʻoe ke kuke i ka nui o nā meaʻono. Pehea kaʻono e kuke ai i nā mushrooms chanterelles, heluhelu i lalo.
Pehea eʻono ai ke kukeʻana i nā meleerelles me ka kirīpiʻula.
Mea Kai:
- ono - 100 g;
- nā mele mele hou - 600 g;
- kaʻawaʻawa maʻemaʻe - 180 g;
- baila maoli - 50 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nā mele mua, nā haha nui, keʻokiʻana, ka liʻiliʻi liʻiliʻi. I loko o kahi pākī e hoʻomaʻamahana i ka waiū, e hele mākou i loko o ia mau mea āpau i kaʻeleʻele. A laila e hoʻomoʻi i nā haha, keʻono a hoʻonui i ka paʻakai a me ka hui. E hoʻokuʻu ana nā'ōpū i ka wai, a me ke ahi ikaika, e hoʻopauʻia no kahi hola hola. I ka manawa hoʻokahi, pono e hoʻonāʻia nā hamo. Ke hoʻopanee loaʻia ka wai a pau, e hoʻemiʻia ke ahi i mea palupalu, hoʻopili mākou i kaʻaila a maʻemaʻe a huʻi. E waiho i ka puhi no 10 mau minuke'ē aʻe.
Pehea eʻono ai ke kukeʻana i nā meleerelles me kaʻuala?
Mea Kai:
- nā'ōlaʻiʻuala - 700 g;
- kekala - 2 cloves;
- ono - 120 g;
- oli mele - 300 g;
- lemon - hapaha;
- paʻakai;
- pepa;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia nā pūpū i kahi hapahā o ka hola i ka wai, a laila mākou e kuke ai no kahi o 15 mau minuke a hiki i ka hapalua o ka kuke. ʻO ka umauma, ka mea e hanaʻia, ke wehe nei mākou. Ua hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻuala aʻokiʻoki i nā'āpana. E kanu i kaʻoki, aʻokiʻoki i ke kālani i loko o nā'āpana. I ka'ōmole pāʻani i kaʻailaʻaila, e kau i ke kālani a kalo i nā minuke 4. A laila e wehe i ke kīlaki a hoʻolei aku. I ka pākī, hoʻopili i nā mea kanu, nā meleerelles a me nā'ālika. E paʻi ma kahi o 8 mau minuke ma ka mahana wela. A laila e hui pū me ka ula no 8 mau minuke. Ua paʻakaiʻia kēia a pau, paʻiʻia i ka meaʻono, nininiʻia me ka wai lemonona, kūpili houʻia, uhiʻia a mākaukau e kū i ke ahi.
Pehea eʻono ai ke kukeʻana i nā meleerelles no ka hoʻoilo?
Mea Kai:
- ke mele;
- paʻakai;
- kaʻailaʻaila;
- pua momona.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻinaʻia nā pūmakai a holoiʻia, e kau i ka pāmohana wela, podsalivaem a kali a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka wai. E hoʻomoʻi i kaʻaila a hoʻoma'ū i nā haha a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai. Hoʻonohonoho mākou iā lākou i nā ipu i hoʻolālāʻia, ua kāwiliʻia a nininiʻia i ka momona o ka puaʻa i hoʻoheheʻeʻia. A laila mākou e pani ai i nā pū, hoʻomaha a hoʻomaha i kahi lauwili.
Pehea eʻono ai ke kukeʻana i nā meleerelles i loko o kahi hui nui?
Mea Kai:
- aniani - 150 g;
- mele melemele chanterelle - 300 g;
- paʻakai;
- pepa;
- wai - 300 ml;
- ka ÿaila ÿaila - 60 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia nā Chanterelles. Inā nui nā hamo,ʻokiʻoki i mau'āpana. Hoʻomoʻa mākou i nā hoʻonalu i loko o kahi'āpana, pepa, paʻakai, ninini wai a ma ka "Baking" mode mākou e hana ai i 40 mau minuke. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila, a kāpaeʻia e nā hamo. Ma hope o 20 mau minuke, e hoʻokahe i ka wai, e ninini i loko o kaʻailaʻaila a kau i kaʻoki i nā haloo i ka nui. Ma hope o ka hōʻailona, e mākaukau nā mele mele i ka multivarque.
Pehea eʻono ai ke kukeʻana i nā meleerelles me kaʻaila?
Mea Kai:
- i ka kirina - 150 g;
- melemele - 350 g;
- ono - 100 g;
- pila hou - 40 g;
- beka - 35 g;
- paʻakai;
- pepa;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia nā mele nui i nā'āpana, a waihoʻia nā'āpana liʻiliʻi. Ma hope o ka uʻiʻana, e emi iho ana nā mele meleʻaʻole e emi iho i ka manawaʻelua. Noʻu ka pahu a minu mālie. Hoʻopihaʻia nā'alela a koliʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E kau i ka pīkeke i ka ahi liʻiliʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiūpona, e ninini i loko o ka mea kanu, a hoʻokuʻu i kaʻoki a hiki i kaʻulaʻula. E hoʻomoʻi i nā hauhi a hoʻonui i ke ahi i ka maximum. Hāʻawiʻia nā hala i ka wai, pono mākou e kāpae i ka wai hopena. I ka wā e hoʻonāʻia ai, hoʻohauleʻa mākou i ke ahi, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila, ka hoʻonāukiuki mau. ʻAʻole e pono ke hoʻolapalapa i kēia wahi. E hoʻomoʻi i ka pīpīʻeha, hoʻohui a hoʻohuli i ka pahu. Hoʻopili mākou i ka pāpale ma lalo o ke poʻi no nā minukeʻelua. ʻO ka papaʻaina maikaʻi loa no nā mele mele e pālaʻiʻia kaʻuala.