ʻO nāʻuala'aleʻa momona a me nā momona i ka wa,ʻo ia hoʻi - ua nui ka manawa i hoʻokoeʻia e ho'āʻo ai i ka papahele,ʻo ia paha ka papaʻai nui loa. ʻO kekahi o nā loli maikaʻi e hoʻokomoʻia e mākou i kēia lā i loko o ke kumumanaʻo o kēiaʻatikala.
Pehea eʻoki ai i ka'ōlaʻiʻuala ma ka umu?
Mea Kai:
- 'ōleʻa malolo - 8 pcs.;
- nāʻanoʻano o ka coriander a me ka kumini - 1 tsp iā kēlā me kēia;
- Nā pua Fenugreek - 1/2 tsp;
- nā kāleka kākā - 8 pcs.;
- ka ÿaila ÿaila - 60 ml;
- nā'ōlaʻiʻuala - 250 g;
- nā lau o peppermint a me nā lemona mō ka lawelaweʻana.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i kahi'alalaʻai ma ka umu, e hana i kahi meaʻalaʻala e kū ai mākou i ka'ōpū ma mua o ka kukeʻana. No ka meaʻono, i kapaʻia ma kona homelandʻo "Harissa", i loko o ka mīkini aiʻole e hoʻohana i ka mea holoi, e hoʻololi i kahi paʻi likeʻole o chili (ʻole nāʻano) a me nāʻaʻahu kāleka. I loko o kaʻailaʻala, e kanu i nāʻanoʻano o ka coriander, ka kumini a me ka fenugreek. E hoʻopau i ka paʻi me kaʻailaʻaila a hoʻokomo i ka mīni i hoʻomākaukauʻia i ka'ōpīpiʻi. E waiho i kaʻaila i loko o ka pahu hau no hoʻokahi hora.
E hoʻoki i nā skewers lāʻau a kau i nā uala i luna o lākou. E lawe mai i ka mahana i ka umu i 180 degrees a waiho i ke kele'alala i loko o ia no 20 mau minuke. E lawelawe me nā lau mimili a me ka lemon.
Hoʻopiliʻia kaʻuala i loko o ka umu
Mea Kai:
- nā'ōlaʻiʻuala - 500 g;
- nā lālā o koume a me ka rosemary - 3-4 pcs.;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- mustard - 10 g;
- ka meli - 15 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻonoho i ka mahana wela ma 220 degrees, a hiki i ka piʻiʻana o ka mahana i makemakeʻia, e holoi i ka lela a waiho i kahi maloʻo. E uhi i ka pan me kahi pepa'ōwili a kau i nā lelo. ʻO ka pīpī Whisk, ka meli a me ka mūmū, e hoʻolapala i ka paʻina i hoʻomākaukauʻia ma luna o nā kōpū. ʻO ka manawa kūpono me kaʻuala, e kāpīpiʻi me nā laume a me ka rosemary. E uhi i nāʻaoʻao o ka pahu me kahi envelop. E kau i ka pan i loko o ka umu wela no 25 mau minuke. ʻO nā'ōpiliʻuala i kāpalaʻia me ka kirīpiʻulaʻula a me ka yogurt Greek .
Hoʻopomoʻia kaʻuala i loko o ka umu ma ka lima
Mea Kai:
- ʻo ka'ōlaʻi - 1 kg;
- beka - 50 g;
- nui ka paʻakai - 1/4 tsp.
Hoʻomākaukau
E kau i nā kīlaʻau i ka lima a me ke kau me ka paʻakai. A laila, e hoʻokuʻi i nā wēlauʻelua o ka mīmū a hoʻomohu i nā'ōhū e uhi pono iā lākou. Hoʻopiliʻia kekahi'ōpena'ōpiopio i loko o ka umu no 20 mau minuke ma ke kiʻekiʻe he 190.