ʻO ka Scherbet kahi meaʻono, kahi meaʻono loa i ka niho. Ma hope o nā mea a pau,ʻo kaʻoiaʻiʻo, ua kāpīʻia i ka waiū waiū,ʻo ia ka mea e hōʻiliʻili i nā'ati likeʻole, nā hua waina, nā huaʻala a me nā mea'ē aʻe. Ma keʻano he waiu waiu, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiu momona a me ka waiū wai .
ʻO ka hoʻohanaʻana i ka sherbet ma kahiʻano kūpono wale nō ka pōmaikaʻi o ke kino, mahalo i ka kiʻekiʻe o ka waihona o nā huaora a me nāʻano pono e pono ai.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻono i ka home, he mea maʻalahi a hiki i kahi kahu wahine noʻonoʻo ke hana. He lawa paha ka kohoʻana i nā huahana kūpono a hahai i kekahi mau'ōlelo loiloi maʻalahi, i ho'ākākaʻia ma nāʻike ma lalo nei.
ʻO ka home sherbet me nā pīni - ka meaʻai no ka waiū
Mea Kai:
- ʻO ka momona momona iʻoi aku ma mua o 3.2% - 250 ml;
- kahe nui - 700 g;
- beka - 85 g;
- ke kui - 200 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka sbetbet, he pono ke nānā pono i ka kohoʻana o ka waiū. He maikaʻi ke laweʻana i kahi home mai ka māke kūʻai aiʻole e mālama i ka maikaʻi maikaʻi a me ka heluʻoi o ka momona. E ninini i ka waiū i loko o ka ipu iʻa a kau i ke ahi maʻemaʻe. E hoʻokahe iʻeono haneri mau gari o kaʻehu parani a e hoʻopau i ka hoʻomauʻana a hiki i ka wā e hoʻopau loaʻia nā koli tio. Hoʻomaʻa mākou i ka nui o ka waiū i ka ahi, e hoʻomau ana i ka hoʻonāukiuki, no kanakolu a he kanahā mau minuke.
I kŰia manawa, e pulu ke pipi. No ka hanaʻana i kēia, e nininiʻia i loko o kahi panakū maloʻo, kau i ke ahi a kū ma ke ahi a hiki i ka loaʻaʻana o ka hue gula a me ka wehewehe maʻalahi o kaʻili, a laila e hoʻomaʻemaʻeʻia i kēlā me kēia moa.
A laila, i loko o kahi pākī liʻiliʻi pākī liʻiliʻi i koe i hoʻokahi haneri mau grams o ke kōkoʻa nui a hoʻokahe loa ia a loaʻa ka caramel. A laila, ninini mākou i loko o ka waiu waiu, e hoʻomau i ka hoʻouluʻana, a hoʻolapalapa ia no kekahi manawa. E nānā i ka māmā ma ke kauʻana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka moa, a inā e pālahalaha nui ana, e hoʻonehu i ka mea nui ma mua.
Ke hoʻokōʻia ka'ōpala e like me ka mea e pono ai, e hoʻomoʻi i ka waiū a hoʻohuiʻia a maloʻo loa. A laila e hoʻopili i ke kiʻi me kaʻakika, e ninini i ke pīni i loko o ka pahu a hoʻopihaʻia me ka huiʻana i ka waiu-maʻamala. Hoʻonoho mākou i ka lumi ma kahiʻoluʻolu a paʻa loa ia a ho'āʻo.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka sherbet me nā huaʻai mai ka waiū wai
Mea Kai:
- waiū waiū - 380 g;
- beka - 60 g;
- ke kuke - 400 g;
- ka meli - 70 g;
- nā hua waina (kō koho) - 60 g;
- hazelnut - 100 g;
- 'Epena pīpī - 100 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomohuʻia i ka wai o ka pahu wai kūpono i ka pahu momona, kaʻula brown, ka waiu waiu, e puhi i ka pahu i ke ahi a me ka hoʻomauʻana, hoʻomehana i kahiʻeha a hoʻopau i nā kristal sukal. A laila, e ho'ēmi i ka nui o ke ahi i ka liʻiliʻi a me ka'ōpasa i ka pāpili, i ka hui mauʻana, a hiki i ka manawa e loaʻa ai kaʻainaʻulaʻula maikaʻi a hiki i ka wā
I kēia manawa, e hoʻomoʻiʻia nā pua a me nā huluhulu i loko o kahi pākī maloʻo maloʻo a hiki i ka loaʻaʻana o ka hue gula a, inā makemakeʻia, eʻoki liʻiliʻi ia. Hoʻomalo waiʻia nā hua waina a hoʻomaloʻoʻia ma ka pālahalahaʻana ma luna o ke kāwele.
E hoʻokuʻu i ka meli i ka syrup lawaiʻa, e hoʻopaila i ka hui noʻekolu mau minuke ae hoʻokuʻuʻia mai ke ahi. Mālama mākou i nā nīpī a me nā hua waina, ua hui maikaʻi mākou a waihoʻia i loko o kahi kiʻi i hoʻouluʻia, inā makemakeʻia, ma ka uhiʻana i kahi pepa pepa. Haʻalele i ka sherbet ma keʻano aʻoluʻolu a hoʻokuʻuʻia, a laila laweʻia,ʻokiʻoki i'āpana a lawelawe i loko o ke pola a me ke kīʻaha.