ʻO ka pilikia nui loaʻo Broccoli i kona kūlanaʻana me kona mau hoahānau. ʻAʻole makemake nā meaʻai he nui i kēia mau meaʻaeʻa no ka meaʻalaʻole a me ka nele i ka meaʻono, akāʻo kēiaʻano kāpena i loaʻa nāʻano likeʻole ināʻaʻole i hoʻomākaukau ponoʻole. Ua hoʻoholo mākou e hāʻawi i kēiaʻenehana i kahi alaʻoluʻolu o ka hoʻomākaukauʻana i ke broccoli i loko o ka umu me ka'ūkē, aʻo ka poʻe a pau i makemakeʻole i kēia kāpī.
Kāhiʻiaʻo Broccoli i ka umu me ka'ati - meaʻai
ʻO ka poʻeʻaʻole iʻae i ka broccoli e aloha i kēia meaʻai. ʻOiai no ka meaʻo ke kāpili i loko o ia mea ua hui pūʻia me ka nui o ka meaʻalani a me ka sīkeke, a no lailaʻaʻole i hiki mua konaʻai. ʻO kekahi hōʻike'ē aʻe he hua aku ka maikaʻi o nā huahana ma ka hui me ka bekamel .
Mea Kai:
- broccoli - 640 g;
- beka - 35 g;
- ka palaoa - 15 g;
- ka waiu - 210 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- kahi kuʻi - 145 g.
Hoʻomākaukau
No ka mālama ponoʻole i ke kāpili kāpili ma hope o ka hanaʻana i ka paila, hoʻomaka lākou i ka uhiʻia i loko o ka wai paʻakai i 3 mau minuke.
ʻOiai e hoʻomapala muaʻia ke kāpena, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa ae mālama i ka palaoa ma luna o ia no ka hola'anemi. E ninini i ka waiū i ka palaoa. Ke hoʻomaka kaʻalani e hoʻonui, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, ke kau aku, e hoʻoulu i ka mīmū a me ka lima o ka palaoa i kāhiʻia.
E kńka ahi i nń haumńna i ka poepoe i ke ano o ka hinu a ninini ma luna o ke kinai. Ma luna, e ninini i ka palaoa i koe a hoʻouna i ka ipu i ka umu no ka hapalua hola (180 degrees).
Casserole mai broccoli me ka hua a me ka lapalapa i ka umu
ʻO ka hoʻololiʻana i ke kakahiaka omelet a me nā huaʻai hiki ke lilo i kēia kapi, kahi hiki ke hoʻomākaukau i ke ahiahi.
Mea Kai:
- kaʻikeʻole o ka pahuhule - 480 g;
- aila - 55 g;
- ka palaoa - 35 g;
- waiu - 475 ml;
- kahi kuʻi - 175 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka'ōpū o ka nutmeg.
Hoʻomākaukau
Hiki ke hoʻopiliʻia a hanaʻia paha ka pākuʻi mua i loko o ka mīkini'onike, me kahi hapa liʻiliʻi o ka wai no 2 mau minuke.
I kēia manawa, e lawe i ka milo. Hoʻokomo like kaʻaila kuke me ka standard bechamel: e hoʻomapala mua i ka palaoa a me ka waiūpaʻa no ka hapalua minute, a laila e hoʻoholo i nā mea a pau me ka waiū a hoʻolili e like me ka hapalua o ka cheese. Ma hope o ka weheʻana i ka milo mai ke ahi mai, eʻoluʻolu wale nō, a laila kīnaʻi i nā hua a me ke kau me ka huaʻai. E pīpī i kaʻaila haʻahaʻa i uhiʻia a kāpīpīʻia me ka palaoa i koe. E kīʻaha no kahi hola i 160 dekelē, i ia manawa e lilo ai ka miki i mea maʻalahi, aʻeleʻele ka pehu o ka'ōpala.
ʻO Broccoli me kaʻaki a me kaʻaila kawa i loko o ka umu
E hoʻonui i ka mahalo i ka pīpī i ka hoʻohuiʻana o ka moa a iʻole kekahi meaʻai'ē aʻe ma kāu i noʻonoʻo ai, a no kekahiʻano'ē aʻe ma mua o ka broccoli iho, hiki iāʻoe ke hoʻohana pū i nā mea hōʻailona kalapona.
Mea Kai:
- ke poʻo broccoli (ka liʻiliʻi);
- ke poʻo puaʻaʻuluʻi (ʻano nui);
- kahi - 230 g;
- ka moa - 340 g;
- ka waiu - 75 ml;
- ka kirimoaʻona - 75 ml;
- ka palaoa i'ōwili - 1 mea;
- me ka lima o Parmesan.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka broccoli i ka umu me ka līkē, hoʻohui i nā poʻoʻelua i ka inflorescence. E hoʻopau i kaʻikeʻole o kaʻaila i mua o nā minuke heʻelua mau minuke, ka manawa a me ka'ōkuhi i ka hapahā o ke aniani wai. E uhi i nā kīʻaha me nā kāpili kāpili a hoʻokuʻu lākou no nā minuke elima. E puhi i ka manu. E hoʻokuʻu i ka waiū me kaʻailaʻala a me ka palaoa i kāhiʻia. E kau i ke kāpena a me ka moa i loko o kahiʻilima a uhi i ka mila i hoʻomākaukauʻia. E kāpīpī i ka'ati me ka lima lima o ka'ūpī liʻiliʻi me kahi mea ho'ākāka (e like me Parmesan), a me nā pōpō palaoa. E kau i ka pā ma ke pā bakena a waiho i 200 mau lihi no ka hapalua hora.