ʻO kēia maʻaʻina iki mai kahi huiʻana o ka mīmato a me kaʻiʻo i mikoʻia eʻoluʻolu i nā mea a pau me ka nohoʻoluʻolu, ka wikiwiki o ka kukeʻana, a,ʻoiaʻiʻo, keʻono. Ma nāʻano likeʻole no ka hoʻomākaukauʻana i kahi kānana bolognese ma ka home, e kūkākūkā kākou ma hope.
ʻO ka Bocknese sauce - he meaʻai maʻamau
Hoʻomaka e hāʻawi i kahi papa hana maʻamau no ka Bolognese, i hoʻomākaukauʻia ma keʻano o ka huʻiʻana o nāʻano mīkiniʻelua, me ka hoʻohuiʻana i ka mīkini maʻamau mānoanoa me kahi iho o kaʻaila, a me ka nui o nā meaʻala. He kūpono kēia i mea kūpono no ka huiʻana me ka pasta, me ka lasagna a lawelawe paha me nā pāʻaniʻai a me nā mīkini .
Mea Kai:
- aila olila - 15 ml;
- pipi - 640 g;
- puaa - 640 g;
- ke kūmole o ka mea kanu - 2 pcs.
- kāloti - 170 g;
- ono - 115 g;
- kaleka - 6 niho;
- pancetta - 6 mau pā;
- ʻo ka wainaʻulaʻula - 230 ml;
- ka uliuli - 55 ml;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 740 g;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- ka'ōmato hapa - 45 g;
- he lala o kou mana;
- me ka lima o Parmesan.
Hoʻomākaukau
E koho i kahiʻaila o kaʻailaʻaila a me nā'āpana pancetta ma luna. Ke hoʻohuʻuʻia kaʻiʻo, hoʻoili i nā lole, a ma luna o ka huʻi o nā mea momona, e mālama i nā mea kanu momona. Pono e huiʻia nā'āpana iʻa i ka hapalua o kaʻaila, a ma hope iho ua hoʻokomoʻia ka'ōlaʻi a me ka huiʻana o nāʻano iʻaʻelua. Ke kiʻi ka mincemeat, ka manawa i ke kīʻaha, e hoʻopili i ka paila me ka miki, e ninini i loko o ka waina a hoʻihoʻi i nā'āpana pancetta. No ka'ōpala, e hoʻokomo i kahi'ōpuʻu o koume me ka laurele, e uhi i ka milo a waiho e hoʻolimalima ma kahi wela wela no kahi hola a hapa paha, a hiki i ka mānoanoa.
I ka hopena, hoʻopīpī i kaʻaila Bolognese. Hoʻokani pinepineʻia nā meaʻai e like me kēia me kahi paʻi nui, e like me pappardelle, akāʻo ka spaghetti maʻamau nō hoʻi i kūpono.
Pehea e kuke ai i ka mea hoʻonani bolognese me ka moa?
Ināʻaʻoleʻoe e mākaukau e hoʻolaʻa i kekahi mau hola i ka hoʻomākaukauʻana i kahi Bolognese ponoʻole, a laila e ho'āʻo i kēiaʻano meaʻai, kahi e lilo ai ke kumu o ka mīmoa i ka moa.
Mea Kai:
- aila olila - 45 ml;
- onioni - 85 g;
- he pinki o nā hiʻi chilli;
- keka - 4 mau niho;
- ke mama puree - 760 g;
- ka'ōpiʻomati - 75 g;
- wai 115 ml;
- nā pāhili - 4 mau'āpana;
- meaʻai moa - 740 g;
- i ka waina maloʻo maloʻo - 235 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻolū i kaʻailaʻaila, e hoʻohana i nā'āpanaʻaila a me nā papalina. Ke hoʻomākaukauʻia ka'ōpala, e hoʻokomo i kahi ālapala'āpala i ia mea, e hoʻoulu i nā ipu chilli a hoʻopiha i ka'ōmole puree. E hoʻopau i ka paila mīpi a ninini i ka hopena ma hope. E kau i ka mīkini moa, e hoʻohui i ka waina a e kali i kaʻeha. E hoʻoikaika i ka wela, e hoʻonā i ka mila no ka 10-15 mau minuke, a laila e lawelawe.
'Amā maikaʻi no ka'ōmole bolognese
ʻO kēia mea hoʻomākaukau he mea hui pūʻia ia o kahi kahuaʻItalia kūlana kūikawā me ka paʻi o nā kuʻuna maʻamau oʻAmelika. Ma kēiaʻano kumu mea kanu hoʻouluulu he nui aku ka nui aʻo ka zucchini kēia, a ua hui pūʻia ke kumu o nā tōmato me ka ulana bake a me ka paprika'āpana.
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 740 g;
- ka pipi - 4 paʻi;
- ono - 135 g;
- ka wainaʻina - 55 ml;
- nā'ōmato - 780 g;
- kāloti - 115 g;
- ka launa ahi - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- ka'ōmato'ōmato - 410 ml;
- ʻO ka'ōniu o Worcestershire - 35 ml;
- ulana paprika - 2 tsp.
Hoʻomākaukau
E kau i nā paʻalepona i kahi maloʻo maloʻo a maloʻo a hiki i keʻoluʻolu. I ka momona o mua, waiho i nā huapalapalaʻula, nā mea a pau, koe wale nā'ōmato. Ke hoʻomākaukauʻia ka'ōpala, e hoʻokomo i nā tōmatoʻelua, ka manawa i ka mila, e pālepa i ka paprika, ka pīpī i ka wester, ka wainaʻulaʻula a me ka hoʻokomo i ka'ōniu kōmato me ka mihīkeke. E hoʻonui i ka pipiʻai a hoʻomohu i ka mea hoʻomalu Bolognese ma ka home no hoʻokahi hola hola.