He mea paʻakikī kēia kīʻaha e kāhea hou, no ka mea, aia i loko o nā lumi kuke o nā poʻe o Central Asia a meʻEulopa Hema, akā,ʻo kēlā me kēia o ka hoʻololiʻana he mauʻano pono'ī kona. Ma lalo nei, e hana mākou i kaʻenehana o ka hoʻomākaukauʻana i nāʻano mehua hua me ka hua a hiki iāʻoe ke koho i ka'ōnaehana kūpono noʻoe iho.
ʻO ka palaoa meaʻai me ka moa
E hana i kahi'ōwili mai ka waho, hiki iāʻoe ke pāʻina, akā,ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻopiliʻana i kaʻiʻo me nā'ōpoki puaʻa,ʻaʻole e hana wale i ka'ōwili o ka'ōwili, akā hāʻawi pū i kahi meaʻoluʻoluʻoluʻolu.
Mea Kai:
- meaʻai minced - 760 g;
- ka pipi - 210 g;
- onioni - 95 g;
- ka waiu - 75 ml;
- ka berena - 3 mau'āpana;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- huakiʻia - 5 mau kiko.
Hoʻomākaukau
ʻO Spesserovav i nā'ālika a me nā meaʻaila, e hoʻomoʻi i kaʻiʻo mīkini, me ke kui o ka paʻakai, nā mea kanu āpau o ke paʻi a hoʻomoʻuʻia i ka palaoa lapalapa. Eʻoki i kaʻiʻo moa, e hele pololei ma waena o nā manamana lima, no laila ua hui maikaʻiʻia nā meaʻai.
E hohola i kahi pepa meaʻai, kahi e lilo ai i pola, kahi mea e kōkua ai e hana i kahi'ōwili. E kau i nā'āpana o ka puaʻaleʻa ma luna o ka pila, e hohola i kaʻiʻo mīpala ma luna. E kau i kekahi o nā huapalapala i hoʻolapalapaʻia ma ka lālani hoʻokahi o ka'ōwili. Hoʻomaka e hoʻomaka i ka'ōwili i ka'ōwili, e kōkua iāʻoe iho me kahi pepa kiʻi. E hōʻoia i ka uhi ponoʻia o nā hua i kaʻiʻo mai nā hopenaʻelua.
E mālama pono i kaʻiʻo mai ka mea mīmū a me ka hua manu i kahi pepa i uhiʻia me kahi pepa o ka foil a hoʻokuʻu i ka umu he 200-degree no 40 mau minuke.
Ka'ōpala o ka moa me ka hua manu
ʻO ka'ōwili o ka'ōwili e hiki ke hoʻonuiʻia i nā hua i kāhua waleʻia, akā,ʻohiʻia nā hua i loko o ka paila me nā meaʻokoʻa'ē aʻe. Ma kēiaʻano meaʻai,ʻo kahi huiʻana o nā hua, nā halore a me ka lihi e lilo i mea hana no ka'ōwili pepa, he mea nui loa.
Mea Kai:
- meaʻai moa - 740 g;
- huahua i kāpiliʻia - 4 pcs.;
- onioni - 95 g;
- i ka palaoa - 85 g;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- ke kuhikahi - 165 g;
- ka palaoaʻala - ½ tbsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i kaʻaʻahu o nā'omeka a me nā haloo. Hōʻoluʻolu i ka pihaʻana o ka'oʻakai, e hui pū me nā hua manu a me nā kī pā paʻi. E hoʻokuʻu i ka'ōwili palaoa me ka iʻa mīpala, e hoʻonani i ka hope me ka paʻakai a me ka pepaʻala. E kńka ahi i ka mń mńmń mńmń ma kahi pepa ulaula, e kau i ka papa o ka mń ÷ ai i ka mea mń ÷ ai i ka piko. E'ōwili i kaʻiʻo i loko o ka'ōwili, e koho maʻamau i nāʻaoʻao o ka pahu. A laila kau i nāʻaoʻaoʻelua a hoʻouna i ka'ōwili i kahiʻeleʻele 180 i mua o 40 mau minuke.
E kaomi i nā hua, kaʻohi a me nā haohao a laila e wehe pono mai keʻeke a'āpono e hoʻomaha iki i mua o kaʻokiʻana iʻole eʻoki.
Pehea e kuke ai i ka'ōwili me kaʻiʻo moa?
ʻO ka hōʻoia nui o ka'ōwili'eneʻona momona a maikaʻiʻole ka hoʻohanaʻana o ka momona momona. Hana pinepine ka poʻe hana i ka nui o nā momona momona i kaʻiʻo a ola, no ka meaʻoi aku ka maikaʻi o ka hanaʻana i ka mea mīkini no ka meaʻai i kou iho pono'ī, me ka hāʻawiʻana i kaʻiʻo me ka nuiʻole o ka 20% momona.
Mea Kai:
- nā hua'ūpī - 4 mau pcs.;
- i kaʻiʻo puaʻa - 640 g;
- hua palaoa - 1 wahi;
- paprika - 1 teaspoon;
- o ka palaoa - 75 g;
- keka - 2 niho;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- Pap - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻohui i ka pua puaʻa me nā meaʻala, ka huaʻala a me nā'aleʻa āpau. E hoʻomoʻi i ka hui me ka mea kanu i ka mea kanu, paprika a hoʻouluʻia, a laila e kinakiʻia mai ka wai nui, ka hua. ʻOi aku ka'ōwili o kaʻiʻo mīkini aʻaʻole i hoʻolahaʻia i ka wā o ke kūkuluʻana i ka com.
E kńka ahi i ke kńnń o ka mea i mńlie ma kahi pepa ulaula, ma luna o ka lń e kau i ka lalani o nń hua ÷ lepipi kolo, a laila e ho ololi i nń mea a pau i ka pńwili. E 'ai i kahi pā ma kahi o hoʻokahi hola.