ʻO Ravioli - he kīʻaha o nā mea Italia,ʻano like me nā pēpē liʻiliʻi, i hanaʻia me ka pōpō palaha me nāʻano hoʻopihapiha he nui: mai kaʻiʻo kahiko i ka meaʻono. ʻO Ravioli me ka'ōniʻi, he palupalu a maikaʻi. Ua naʻauleʻa lākou a e lawelawe iāʻoe i kaʻaina awakea. E lawelawe iā lākou ma ke ala maikaʻi loa i loko o ka mīkini māmā a iʻole me kaʻaila kirimina wale nō.
ʻO Ravioli me ka'ōniwi a me ke kiko
Mea Kai:
No ka hoʻopihaʻana:
- Ricotta - 200 g;
- Pākī Parmesan - 50 g;
- ka pepa wili lau - 500 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- beka - 15 g;
- nā meaʻala.
No ka hōʻoia:
- palaoa palaoa - 300 g;
- ka moa egg - 3 mau'āpana;
- nā meaʻala.
No ka hoʻouluʻana:
- beka - 50 g;
- ʻO ka sage hou - 5 mau pcs.
- Pāʻani Parmesan - eʻono.
Hoʻomākaukau
No laila, e hoʻomākaukau mākou i ka paila noʻoukou me ka ravioli. No ka hanaʻana i kēia, ke'ānai nei mākou i ka palaoa me ka pahu i ka papaʻaina, mai luna mai i kahi lua liʻiliʻi a ninini i nā hua moa i mua o ka moa. Ma hope o kēlā, e hoʻolei i kahi kui o ka paʻakai a kāwili i ka paila kūpaʻa me kahi puna. A laila kauʻia i loko o kahi kiʻi meaʻai a waiho ma kahi maloʻo no 60 mau minuke. A i kēia manawa e hana mākou i ka hoʻopihaʻana. Hoʻopomoʻia nā lauʻanoʻai, kaʻina a holoiʻia i lalo o ka wai anuanu. A laila, e hoʻolei i loko o ka wai e hoʻolapalapa a waihoʻia no 5 mau minuke. Ma hope o kēlā, hoʻolei mākou iā lākou i loko o ka colander, e kinai i ka wai o ka wai. Hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻaila, melkko shinkuem a holoholo ma luna o ka waiūpaʻa i loko o kekahi pākī keʻokeʻo a hiki i kona māmā. I kēia manawa, hoʻohui mākou me ka'ōkihi, e hoʻokomo i kahi wicotta a me ka palaoa kahi. E hui maikaʻi i nā mea a pau me kahi puna, e mahana ai no 2 mau minuke e hoʻokuʻu i ka wela. Hoʻokiʻoki mākou i ka moa palaoa i hoʻopauʻia i ka hapalua a'ōwili i kēlā me kēia'āpana i nā papa liʻiliʻi. A laila, e kau i kahi piha, e momona i nāʻaoʻao me nā hua manu, a hoʻouhi i ka piko o ka hapalua o ka paila palaoa, e hoʻokomi iki i kou mau lima a puni ka hoʻopiha. Eʻokiʻokiʻoki pono i ka ravioli e hiki mai ana me ka pahi ma nā'āpana a hoʻolapalapa i ka wai e hoʻolapalapa ai no ka 2 mau minuke. I kēia manawa, hana mākou i ka waiʻai no lākou. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻopau i ka'ōmole o ka lau lage. Lawe mākou i ka ravioli i hanaʻia me ka tīhi a me ka'ōnihi me kahi puna mai ka ipu mai, a waiho mākou i loko o ka pā'enaʻu me ka lole, hoʻokuʻuʻia a lawelawe koke i ka papaʻaina, e ninini nuiʻia i ka parani parmesan!
No ka ravioli me ka'ōniʻi a me ka liʻi pua
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 400 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- ka waina keʻokeʻo - 6 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
No ka hoʻopihaʻana:
- ka'ōnihi - 150 g;
- ka palaoa i'ōwili - 3 tbsp. koko;
- kahi nihi - 200 g;
- nui - 1 wahi;
- ka palaoa kuʻi - 2 tbsp. koko;
- lemona wai - 2 tsp.
- nā meaʻala;
- beka - 80 g;
- ʻO nā lau o ka sage - 16 mau kiko.
Hoʻomākaukau
Mai ka palaoa, ka waina, nā moa moa a me ka paʻakai, eʻaila i ka palaoa popo. Hana mākou i ka polo mai ia mea, e kau i loko o kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i kahi no 60 mau minuke i ke ana wela. Ma kēia manawa ke hoʻopuka nei mākou i ka'ōnihi, holoi, a hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa