ʻO nā'ola e like me nā hauhi no ka hoʻoilo

E kōkua nā hopena i lalo iāʻoe e nānā hou i ka ho'āʻoʻana i ka hua'ōlelo i kapaʻia he eggplant. ʻO nāʻanoʻano likeʻole ka mea eʻoluʻolu ai i nā mea aloha o ka mea kanu, no ka mea, heʻano like loa me nā manu eggplant i kēiaʻano.

Pehea e kuke ai i nā aubergines paʻakai e like me nā hauhi no ka hoʻoilo?

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Wehe mākou i nā hua'anelane holoiʻia mai nā pilikili a me kaʻili a hoʻokuʻuʻia me nā kopa e pili ana i hoʻokahi a me ka hapalua aʻelua kenetimita ka nui. I kahi pahu nui, e ninini i ka wai, e mahana i kahi ohe, e hoʻopau i ka paʻakai ma laila a ninini i loko o ka vīnega, a laila e kau i ka eggplant ulu i hoʻomākaukau muaʻia. E hoʻokuʻu hou i nā mea, e kū ma ke ahi noʻehā mauʻelima minuke, a laila e hoʻihoʻiʻia i kahi colander nui. Hoʻokuʻu mākou a hiki i ka hōʻoluʻoluʻana a hoʻouluʻia no kahi o hoʻokahi aʻelua paha hora.

I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou a hoʻoulu i ke kāleka maikaʻi loa a holoiʻia a hoʻomaloʻoʻia i nā lau o nā pahu a ana i ka nui kūpono o kaʻailaʻaila me kaʻalaʻole.

Ma hope o kaʻoluʻolu, hoʻokuʻu mākou i nā'āpana eggplant i loko o kahi ipu nui, ka wā me ka waiūpaʻa, ke kāleka a me ka pi, me ke alohaʻoluʻolu, e wehe i nā ipu maʻemaʻe a maloʻo a me ka māmā. Hiki mākou e uhi i nā pahu me nā pou lili, e kau i loko o ka moku me ka wai anuanu ma luna o nā pale a hoʻoholo i ke ahi. E hoʻopili i ka hana ma hope o kaʻailaʻana i ka wai no kanakolu mau minuke a me ka pahu he kanahā mau minukelima.

A laila ua sila mākou i nā ipu me nā uhi, e hoʻohuli i lalo a hoʻomaha lākou i lalo ma kēia kūlana.

ʻO nā aubergine mākaʻia e like me nā hauhi hauʻoli -ʻo ka meaʻai no ka hoʻoilo

Mea Kai:

No marinade:

Hoʻomākaukau

Holo mākou i ka hua eggplant,ʻokiʻoki i kaʻili a me ka hua mai o lākou, a'ānai i ka pulp, e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, me nā paʻi ka nui a me ka hapalua aʻelua keneta. Hoʻopalapala mākou iā lākou i ka wai i hoʻomapalaʻia i ka wai iʻekolu mau minuke a hoʻokuʻu hou i loko o kahi colander.

ʻOiaiʻo ka huaʻana o nā hua manu, e hoʻomaʻemaʻe mākou a kāpae i nā'āpana a me nā kulu lilaʻi me nā'ōmaʻomaʻi. A laila e waiho i nā papapū o ka eggplants i loko o nā ipu maʻemaʻe a maloʻo, e hui pū me nā'ōleka a me nāʻaila, a me ka meaʻala me nā meaʻala.

No ka'ōmole i loko oʻelua lita o ka wai i hoʻolapalapaʻia, e hoʻokahe i ka paʻakai, ke kō, a me ka vīnega. E ninini i ka hopena wela o nā aubergines me nā meaʻala i loko o nā pahu, e uhi iā lākou me nā lids a hoʻoholo i loko o kahi pahu me ka wai wela no ka hoʻomaʻemaʻeʻana. Kākoʻo mākou i nā papa he'ilua-lita aʻumikumamālima, a me ka loka i kanakolu mau minuke. A laila ua sila mākou i nā ipu me nā pāpale a hoʻokuʻu i ka hana i loko o kahiʻano i hoʻololiʻia.

Hoʻomoʻiʻia ka'ōpiopio me nā hauhi - nā mea kanu no ka hoʻoilo

Mea Kai:

No marinade:

Hoʻomākaukau

ʻO nā eggplants i holoiʻia e pono ke hoʻokuʻuʻia nā pilikino, a inā e makemakeʻia, mai kaʻili. A lailaʻokiʻoki i nā hua me nā kopa mai hoʻokahi a me ka hapalua aʻelua kenetimita a kau i loko o kahi pahu i hoʻopiliʻia. E ninini nui iā lākou i ka paʻakai a kū i hoʻokahi hola e kinai ai i kaʻawaʻawa, ka hoʻokaʻawaleʻana i ka wai a me ka hoʻomalu paʻakai.

I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou a mālama i nā'āpana'emeka, e'ānai i ke ālani a me nā mea kanu hou o ka pāʻakai a me ka meaʻiole.

E hoʻopili i nā'āpana eggplant mai ka paʻakai, e hoʻolei hou i loko o kahi polamu ae hoʻokuʻuʻia. A laila, hoʻokomo mākou iā lākou i kaʻailaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka'ōmole a iʻole i loko o kahi kōmaʻa a kū i luna aʻulaʻula.

E hoʻopiha i ka'ōpūʻalani me nā ipu maʻemaʻe, maloʻo, e waiho ana i kahi wahi liʻiliʻi. Ke waiho nei mākou i ka riki a me ke kāleka, nā lau laurel a me nā greens (kahi e hiki ke pani i kahi maloʻo maloʻo). E puhi i ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻokahe i ka waikaina a me kaʻaila hinu, e hui hou, e hoʻi hou e hoʻolapalapa, a laila mākou e nininiʻia i nā ipu, e hoʻopiha i nā mea i luna. E hoʻokahe i nā pahu'elita me kaʻumi, a me kaʻaila heʻumikumamālima mau minuke.