ʻO Adjika kahi punahele kaulana o kaʻai'Akhazia. I ka unuhiʻana mai kā lākou'ōlelo,ʻo ka hua'ōlelo "adzhika",ʻo ia hoʻi "ka paʻakai" a ma ka papa hoʻomeheu kahiko o ke kīʻaha,ʻaʻole hoʻokomo nā'ōmato. Akā, ma Georgia, ua hoʻomākaukauʻia kēia'atihi kūikawā me nā'ōmato. E noʻonoʻo meʻoe i ka hopena no ka kukeʻanaʻo Adjika mai kahi'ōmato.
Ka meaʻai no Adjika mai ka'ōmato
Mea Kai:
- ʻO Bulgarian pepa - 5 pcs.;
- nā'ōmato - 12 pcs.;
- ʻelima - 5 pcs.;
- kāloti - 5 pcs.;
- keka - 2 poʻo;
- kaʻaila aila - 1 mea;
- ka papa waina - 1 tbsp. koko;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi Adzhika maikaʻi mai nā'ōmato. No laila, e holoi mua a hoʻomaʻemaʻe i nā mea kanu a pau, e lawe i nāʻanoʻano a lawe i nā hua. A laila, ua hele nā'ōmato a me nā hua Bulgarian ma waena o ka mea mīkini meaʻai, aʻo ke kāleka i paʻiʻia i loko o kekahi pēpī i loko o kahi piano piano. Hoʻomoʻa mākou i ka'ōpū maʻamau ma kahi ahi wela a ma hope o 30 mau minuke kuʻiʻia ke kālani, ka paʻakai, ka paʻakai, ka vīneka a me kaʻaila. I kēia manawa, e hoʻopili pono i nā mea a pau me ka puna, e kali a hiki i ka wā e hoʻoulu ai, e mālama pono i ka adjika kūpaʻa mai ka'ōmato a me ke kāleka i loko o nā ipu maloʻo maloʻo. Hoʻopili mākou i ka meaʻala wela wale nō i loko o ka friji aiʻole cella.
Adjika me nā'ōmato a me nā'ōlaʻa
Mea Kai:
- apu - 1 kg;
- nā'ōmato - 5 kg;
- nā hua Bulgarian maikaʻi - 1 kg;
- pepa paʻakai - 4 pcs.;
- ke kō, ka vīnika - 0,5 mau mea;
- keka - 300 g;
- paʻakai - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻeluʻu maikaʻiʻia ka papaʻi, ka pepa a me nā'ōlaʻa me ka wai mahana, hoʻomaʻemaʻe a'ōwiliʻia e kahi mea mīkiniʻai. A laila hoʻohuiʻia ka pāpaʻi, nininiʻia i loko o kahi'ōmole, e kau i kahi ahi wela a e kuke no kahi o hoʻokahi hola. Ma hope o kēlā, e hoʻopau i ka paʻakaiʻeleʻele ma mua, e kau i ka paʻakai, kaʻaila, ka sugar, ka wīʻau panai a me ka kuke no kahi hola. ʻAe,ʻo ia wale nō, ke koe wale nō i kēia manawa wale no e hoʻopau i ka adzhika maikaʻi a me ka maikaʻi i loko o nā'eleʻa maeʻole a'ōwili pono i nā poʻi.
Adjika mai kahi'ōmato me nā meaʻala
Mea Kai:
- meaʻulaʻula wela - 1 kg;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 70 g;
- Mele Kalina - pinch;
- nā'ōmato - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- kahi paʻakai nui - 300 g;
- keka - 300 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopulu ka mea'alapīpī no kahi hola i ka wai maloʻo. A laila e holoi pono, hoʻoulu i ka kinamona, coriander, nā'ōmaʻa koho, nā nati, ke kālani a me ka paʻakai. Hoʻopili mākou i nā manawa a pau ma kahi mea mīkini meaʻai me kaʻene liʻiliʻi nui, e hoʻokomo i loko o nā kīʻaha maʻemaʻe, e hoʻopili me nā lids a waiho i kahi ma kahi a ma kekahi ana wela, akā,ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 7 mau lā. ʻO kēia adzhika he mea kūpono no ka hānaiʻana i kaʻiʻo aiʻole ka moa ma mua o ka'ōhinuʻana i ka umu.
Adjika mai kahi'ōmato no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōmato - 5 kg;
- ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
- apu - 1 kg;
- kāloti - 1 kg;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 200 g;
- kaʻaila aila - 400 ml;
- pīpī uila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻoʻia nā huaʻai a pau ma mua, ua hanaʻia a'ōwiliʻia e kahi mea mīkiniʻai. I ka'ōpala'ōpala i'ōpalaʻia, e ninini iā lākou no 5 mau minuke me ka wai kai. A laila mākou e hoʻopiha i ka pahu me kaʻaila, nā meaʻala, ke kō, ka paʻakai a ho'ūpī i kahi ahi wela no nā holaʻelua ma mua o ka uluʻana. E hoʻomākaukau i adzhika mai ka pepa a me nā'ōmato e hoʻomohana i ka wela ma nā ipu i hoʻoheheʻeʻia, e'ōwili a paʻi.
Adjika mai nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo
Mea Kai:
- 'ōmau'ōmaʻomaʻo - 1 kg;
- Bulgarian pepper - 6 pcs.;
- pulu uila - 1 pc.;
- horseradish - 5 pcs.
- kekala - 10 mau kinakino;
- paʻakai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana iā Adzhika, e nānā mua i kaʻu pepa, nā'ōmato a me ka horseradish. A laila hoʻomaʻemaʻe mākou i nā mea kanu a hoʻohuli i ka mea mīkini meaʻai. A laila e hoʻokomo i loko o ka nui o ke kālani, ka paʻakai, hoʻokuʻu a wehe i ka adzhika mai ka horseradish a me ka'ōmato i loko o nā ipu maʻemaʻe. Hoʻopili mākou i kēia wale no i loko o ka friji.