Inā hiki mai ia i ka meli meli, a laila hiki ke heluʻia ka helu o nāʻano likeʻole o nā hopena i nā hanana. Ma muli o ka māhele i kohoʻia o ke kupapaʻu, hiki ke paʻiʻia i kēlā me kēia mea, hoʻopihaʻia me nā hua huaʻokoʻa, hoʻopiliʻia i loko o ka'ōwili aiʻole e lilo i makani. Pono mākou e kūkākūkā i kekahi o nāʻenehana i nā hopena e pili nei.
Ka pipi i paniʻia i ka umu me kaʻuala
Kūleʻa mākou e hoʻomaka me kahi meaʻai āpau, ka mea eʻike i ka nui o nā poʻe, no ka mea, ua kauʻia ma luna o ka hui mau o ka pipi a me ka uala, a ua hoʻomākaukauʻia ke kula haʻahaʻa.
Mea Kai:
- pipi pipi - 1.7 kg;
- ka pipi - 455 ml;
- waina uila - 215 g;
- onioni - 180 g;
- poteto - 830 g;
- kāloti - 180 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pulp'āpipi keʻoluʻolu i ka paʻakai mai nāʻaoʻao a pau, a laila e'ōniu i kaʻaila wela no hoʻokahi minute mai kēlā me kēiaʻaoʻao. Ke hopuʻia kaʻiʻo, e kau i loko o ka polzier a ninini i ka paila me ka waina, ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana i nā mea kanu, pono e hoʻopaʻa i ka pepa i ka wai e noho e like me ka hiki. E kau i ka meaʻala me ka meaʻai i loko o ka umu i hoʻomoʻaʻia i 140 mau'aelika no ka hola a me ka hapalua, a ma hope iho, hoʻomoʻi i nā huaʻona, ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me nā'āpana nui. Waiho i nā mea a pau no kekahi hola a me ka hapalua, a laila e hoʻokaʻawale i kahi hōʻailona. Ma kēiaʻano, e hoʻopauʻia ka wai a pau, a'ōpalaʻia kaʻiʻo ma waho me nā huaʻai.
ʻAiʻia i ka palaoa a me nā pālolo
ʻO kēia meaʻai e hoʻonāukiukiʻia e ka nui o nā mea i puhiʻia i kaʻiʻo, i aloha nuiʻia e nā mea he nui i ko mākou kaiaulu. ʻOiaʻiʻo, heʻano liʻiliʻi ka nui o kēia hanu, a no laila hiki keʻokiʻokiʻia a lawelaweʻia e like me ke kāhili no ke kāpuni kakahiaka.
Mea Kai:
- pipi - 750 g;
- i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi - 1'āpana;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka'ōpuni - 1 teaspoon;
- marjoram - 1 tbsp. koko;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- Pākuʻi - 260 g;
Hoʻomākaukau
ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana e like me kaʻenehana o ka huʻiʻana i ka mea mīmū no nā cutlets. E hoʻoulu i ka hua a hoʻomoʻia i kahi wai liʻiliʻi, ma hope oʻelua mau minuke, e hoʻokuʻu i ka wai nui (akāʻaʻole nui), a hui pū i ka pahu kuʻi me ka pulp o ka honua, nā hua a me nā meaʻala. E hoʻomoʻa i nā greens'āpana a me nā'āpana'āpana. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e waihoʻia i kahi pālahalaha pālua, i uhi muaʻia me ka parikena i hoʻouluʻia. Ehia ka nui o ka pipi ma ka umu? Hoʻokahi hora a me ka hapalua ma 180 degrees. Hiki ke mālama ponoʻia nā meaʻai kūpono, wela, aiʻole e hiki iāʻoe ke pākuʻi maikaʻi.
ʻAiʻia ka pipi ma ka lima
Mea Kai:
- pipi - 640 g;
- i nā lāʻau Provencal - 1 tbsp. koko;
- balsamic winika - 35 ml;
- ʻO Dijon mustard - 40 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o kaʻeliʻana i ka pipi no ka pipi mai nā mea'ē aʻe, eʻeli i kahi'āpana pata a me ka paʻakai, e hoʻonui i nā mea kanu. E hoʻomākaukau i ka pīpī o ka sinapi a me ka vīnega a ninini i ka mea i puhiʻia. E waiho i ka pipi no ka marinate inā loaʻa iāʻoe ka manawa, a laila e hoʻokomo koke i loko o ka lima, e hoʻoponopono i kona mauʻaoʻao me ka māwae a hoʻouna i nā mea a pau i ka umu i 190 mau puka no 45 mau minuke. Ināʻaʻohe lima lima ma ka lima, a laila hiki iāʻoe ke kukeʻana i ka pipi i kūlehuʻia i loko o ka pāpale, e kōkua pū kekahi pepa i ka wai e pono ai.
Pehea eʻono ai i ka kukeʻana i ka pipi ma ka umu?
Mea Kai:
- pipi - 1.6 kg;
- mustard - 65 g;
- keka - 4 mau niho;
- he lālā rosemary;
- ka kirimoaʻona - 230 ml;
- ka winika - 5 ml;
- ʻO ka'ōmaʻomaʻi Worcestershire - 10 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka pīpī o ka sinapi me ke kālekaʻeleʻele, ka rosemary'āina, ka kiriminaʻona, ka vīneka, a me ka hive. Eʻoluʻolu i ka paʻakai kahi'āpana iʻa a uhiʻia me ka hopena i loaʻa. E waiho i kaʻiʻo no hoʻokahi hola a me ka hapalua, a laila e waiho i ka bake ma 250 mauʻoka no ka hapalua hola, a laila i 160 no ka hapalua a me ka hapalua.