Ua kapaʻiaʻo Lecho ka ratatouille Hungarian, heʻano likeʻole ka lono kaulana me ke kīʻaha French, akā, likeʻoleʻo Ratatouille, ua hoʻohanaʻia ka lecho e ke akua, a ua paniʻia no ka hoʻoilo. No kekahi mau leko leki o ka pepa a me nā'ōmato ua hoʻoholo mākou e kamaʻilio i kēia mea.
ʻO ka leko maikaʻi me ka zucchini, nā'ōmato a me ka pepa
E kahaha auaneʻiʻoe i kaʻikeʻana he mea maʻamau ka hoʻonuiʻana i ka paona a me nā pīpī puhi i ka lecho kahiko o Hungarian. Ma luna o ka momona o ka momona o ka momona, hoʻopalahalaha i kahi mea o ke kīʻaha, a laila e hoʻonui ai i ka lecho i hoʻopaʻaʻia me ka māmā o nā mea puhiʻia.
Mea Kai:
- zucchini - 1,2 kg;
- meaʻono - 350 g;
- Kekuhi - 300 g;
- nā'ōmato - 280 g;
- mea i ulaula - 60 g;
- ke mama puree - 210 g;
- Paprika - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Inā kūʻaiʻoe i kahi zucchini kahiko, e hoʻomaʻemaʻe mua iā ia mai ka peʻe paʻakikī mai waho, iʻoleʻoe eʻoki koke i nā pūʻupu pua hua me kahiʻaoʻao o 2 cm. E hoʻokomo i ka zucchini i loko o ke kōmole a ninini i 50 ml o ka wai, a laila e hoʻomaha no nā minuke 15. He mau mea kanu a me nā pepa eʻokiʻoki i nā'āpana like. E hoʻonui i nā huaʻai i ka zucchini a hoʻokahe no kekahi mau minukeʻelua.
Hoʻokumu nā kuki i kahi panula maloʻo e puhi i ka momona. Hiki i nā'āpanaʻeleʻele ka hamo, ai ka wā e maloʻo ai ka wai o ka hope, e hoʻomoʻi i kaʻohe i ke koena o nā mea kanu me ka tomato puree a me paprika. Ke lilo ka huaʻona i mea maʻalahi, a me ko lākou mau wai, i hui pūʻia me ka'ōmato puree, e lilo i loko o kahi mālaʻai mānoanoa e hiki ke hoʻokuʻuʻia mai ka umu.
Ma ke ala, hiki ke hana i ka lemo o ka paʻi a me ka'ōmato i loko o ka multivarker, ua lawa pono i nā sāhihi mua i nā hala ma luna o ka "Baking", a ma hope o ka hoʻololiʻana i ka "Quenching" e waiho i nā mea kanu i koe, e nininiʻia i loko o ka wai a me ke kōlea puree.
ʻO ka meaʻai lemo o ka mīmī a me ka pepa me ke kāleka
Mea Kai:
- ono - 110 g;
- aila olila - 15 ml;
- pepaʻono - 650 g;
- nā'ōmato - 540 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
E hoʻonā i kaʻaila iki ma loko o ka meaʻala a me kekahi pahu'ē aʻe me kahi mānoanoa a hoʻohana i ia mea no ka mālamaʻana i kaʻilima me nā'ōmaʻomaʻi o ka pepaʻala. Ma hope o 10 mau minuke, e hoʻopomo i nā'ōmato, ka'ōleka paʻakai i ka pālaʻi ka mea kanu, a hoʻomohala i ka pāla no kekahi hapalua hola. Ke hoʻopalupaluʻia nā mea kanu a pau, a lilo nā'ōmoma i kahi mīkini mānoanoa, hiki ke hoʻokuʻuʻia ke lecho mai ke ahi.
Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke kele koke, hiki iāʻoe ke hōʻoluʻolu aʻai, akā hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka lecho mai ka pepa a me nā'ōmato no ka hoʻoilo, e ninini koke ana i ka'ōhū wela ma waena o nāʻeha kūpono a me ka'ōwiliʻana i nā lids.