ʻO ka mea'eneʻeneʻa no kaʻaina he mea kūpono ia no ka uhiʻana a me ka hoʻouluʻana i nā hua. Me ka hoʻonohonoho kūpono, e maʻalahi kahi mea maʻalahi, māmā a me ka ea i kahi kālepa hoʻolaha aiʻole syringe, e paʻa pono i keʻano a hoʻohui like me kaʻono o nā pōpō.
Pehea e hana ai i kahi mea'alapona?
No ka hoʻomākaukauʻana i ka mea'alapona no ka pōʻai i ka home, ponoʻoe i nā mea maʻalahi a me nā manawa manawaʻole, nā manawa liʻiliʻi a me ka makemake e hoʻomaopopo i nā leka maʻalahi e lilo i mea maʻalahi ke hoʻomanaʻoʻoe i kēia mau mea:
- Hoʻomakaʻia ka hoʻomākaukauʻana i ka lāʻau kalapala me ka hoʻomākaukauʻana i ka huahana mua. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻomaʻemaʻe pono, e holoi i nā hua a maloʻo a hoʻokaʻawale i nā protein mai nā yolks, i kēia mea e ponoʻole ana.
- Hoʻopili nā māmā hoʻomalu i ka māmā a maʻalahi, akā, mālama lākou a hoʻonui i ka maʻalahi. No laila, inā hoʻoholoʻia ka hopena hope no ka hanaʻana i kaʻaina,ʻaʻole hiki ke hoʻonaniʻia ka base, kahi e pono ai keʻano o kaʻaila.
- Eʻoi aku ka maʻalahi o ka wiliʻana i ke kui o ka paʻakai, aʻo ka waikawa citric ke hoʻokaʻawale i ka meaʻono nui a ke uhi ke kumukūʻai momona.
- Ke hui pūʻia nā pūpuni i nā kumu'ē aʻe, ua hoʻokomoʻia i nā'āpana, me ke kōkua mālie me ke kōkuaʻana o kahi mokumahu me nā hana hoʻokahi mai ka papa i luna a iʻole hāwanawana paha me kahi huila (e like me ka mea ho'āla).
Aia ka pale-ʻaʻai - ka meaʻai
ʻAʻole i hoʻohana pinepineʻia kekahi mea'alaponaʻala maikaʻi me ka paʻi paʻakai no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai. ʻO kekahi mea, ināʻoe e hoʻomākaukau i ka waiwai ma ka hoʻopukaʻana i ka syrup. I kēia hihia, nui ka maʻalahi,ʻoi aku ka maikaʻi a me ka mea haʻahaʻa. Eia kekahi, ua hoʻemiʻia ka hopena o ka maʻi salmonella,ʻaʻole hiki ke hoʻopaʻaʻia i ka hoʻohanaʻana i nā hua'ōmaʻa.
Mea Kai:
- nā palekana - 3 pcs.
- ʻo ka sugar granulated - 180 g;
- wai 100 ml;
- ʻo ka paʻakai a me ka waikawa citric - ma ka pine.
Hoʻomākaukau
- E hoʻopili i ke kōpaʻa me ka wai, e kuke a hiki i ka pauʻana o nā pahu kala a ma kahi o 115 kekelē.
- I ka pauʻana o ka kukeʻai, hoʻomaka ke kukui e paʻi me ka paʻakai a me ka waikawa citric.
- E hoʻomau i ka pīpīʻana, e ninini i kahi'ōmole lahilahi o ka syrup hoʻomākaukau.
- E kau i ka moku me kaʻaila i loko o kahi pahu me ka wai anuanu.
- ʻO Whisk ka protein-custard e hoʻonani i ka pōʻai a maloʻo loa.
ʻAla Pāʻani-Paʻi no ka Pākē
Hoʻolakoʻia kaʻaila cream e like me kaʻaila me kaʻulaʻula a me kaʻoluʻolu, kahi kūpono no ke kuʻiʻana i nā pōpō, e hoʻolālī ana i nā huaʻaʻahu ma ke kauʻana iā lākou me kahiʻeke. Hoʻohui pūʻia nā universality o ka waiwai ma o kona ho'āʻo maikaʻi a me kaʻenehana'enehiʻokoʻa.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- ka nui i ka sugar - 250 g;
- beka - 300 g;
- ʻO ke vanilla he pinch.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia nā pāʻani me ka kōpaʻa, hoʻokomoʻia i ka waiʻauʻau a hoʻonāukiʻia i ka mahana o 70 degrees, e hoʻoulu ana i kahi pīpī.
- E hoʻoneʻe i ka moku i loko o kahi pahu o ka wai anuanu a pīpī a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai nā mea.
- E hoʻomoʻi i ka vanilla a me nā'āpana o ka pata, i kēlā me kēia manawa e hahau i ka pōhaku a maʻalahi.
- Hiki ke hoʻohuhuʻia i ka'eneʻena'eneʻeneʻa no ka pōpō me kaʻaila.
ʻO kaʻaila me ka gelatin
Ināʻoe e hana i ka mea'alapona no ka pīpī me ka gelatin,ʻo konaʻili a me ka airy e loaʻa i ka maʻemaʻe ma hope o ka hoʻonuanuʻana, aʻo nā kumu i kauʻia me ke kōkua o ka pepa hana hoʻolaha pono e mālama i kaʻike mua ke mālamaʻia. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻemi iki i ka nui o ka waikawa citric, e hoʻohui i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi aʻole kekahi vanilla liʻiliʻi.
Mea Kai:
- nā palekana - 5 pcs.
- ka paila paʻapaʻa - 300 g;
- Gelatin - 2 tbsp. koko;
- ka wai citric - 1 teaspoon;
- ka wai - 150 ml.
Hoʻomākaukau
- ʻO ka gelatin me ka wai, ka wela, ka hoʻouluʻana, a hiki i ka uluʻana o nā hale palale a mehana.
- ʻO Whisk nā māmā, e hoʻonui ana i ka'āpana o ka lepo a me ka waikawa citric.
- E hoʻomau ana i ka pīpī, e nininiʻia i loko o kahi wai gelatinous liʻiliʻi.
- E luhi i ka mea'alapila me gelatin i mau minukeʻelua a hoʻohanaʻia no ka mea i manaʻoʻia.
Pale-i kaʻaila
ʻO ka mea i kākauʻia ma lalo o ka melemelama ma ka home, ua hoʻokōʻia me ka hoʻohuiʻana o ka meaʻala, a, e like me nā protein, ua kauʻia i loko o kahiʻano maloʻo me kahi hapa o ka paina paina. No ka makaukauʻelua kumu: ua hui pūʻia ka protein a me ka cream ma ka huiʻana i ka mua i loko o ka paila hou me ka hoʻohanaʻole i ka hui.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- ka paila paʻapaʻa - 200 g;
- Kele momona - 1 aniani.
Hoʻomākaukau
- E kāwili i nā'ōpū a me kaʻaila i kahi kaʻawale, me ka hoʻokomoʻana i kēlā me kēia kumu 100 g o ka lepo.
- Hoʻohui pū i nā pāʻani lush a me kaʻaila me ka hoʻohanaʻana i ka'enelama hana i hanaʻia no ka palaoa no ka mea i manaʻoʻia.
Mele Kalikimaka Laula
ʻO ka papa hana hou no nā mea'alapala, makemake nui i nā keke balaki a me nā meaʻai me kaʻai kūpono. Ma kēia hihia, i ka hahaiʻana i nā'ōlelo aʻo, hiki hiki ke hoʻomākaukau pono i ka waiʻalikaliki pa'ūpila no ka keke , a hoʻonui i kahi'āpana o ka pauka koko i ka syrup i ka wā eʻoki ai. Ke kali neiʻoe i ka nui o ka mea hope, hiki iāʻoe keʻona i nāʻanoʻokoʻa likeʻole, ma kaʻoni a me ke kīʻaha.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- ke kō - 200 g;
- wai 100 ml;
- koko kalo - 30-60 g;
- ka wai citric - 0.5 tsp.
Hoʻomākaukau
- E hoʻomohu i ka syrup mai ka wai a me ke kō, e hoʻokomo i ka koko i ka hui.
- E kū i ka nui i kahi mahana o 115 mau.
- E pale i nā'ōmaʻomaʻo a hiki i ka waeleʻana, e nininiʻia i loko o ka puʻu sukalikalikaliki a me ka pīpī a hiki i ka manawa eʻoluʻolu loa ai ka wai.
- Hanaʻia kekahiʻaila melekiko makaleka i hanaʻia no ke kālaiʻana a me ke kāwiliʻana i nā meaʻai.
ʻO ka waiuma pālolo me ka waiū
No ka hoʻomākaukauʻana i ka mea'alapona'eneʻe no ka papaʻaina a ma ka manawa like e hoʻolili ai ia mea, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia meaʻai. I kēia hihia, huiʻia nā iwi i hui pūʻia me ka waiū me ka syrup, a me ka hanaʻana i nā mea likeʻole a me nā meaʻono a maikaʻi loa no kekahi kumu.
Mea Kai:
- nā palekana - 3 pcs.
- waiū paʻa - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- wai - 300 ml;
- kuke - 500 g;
- aila - 100 g;
- Citric acid a me vanilla - kahi kui.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopihaʻia ka Gelatin i loko o ka wai (100 ml), a wela, a maloʻo.
- Hikiʻia ka wai me ka waipaʻa i ka mahana he 115 mau mahele, a laila, e ninini i kahi'ōpala i piʻiʻia i ke kiʻekiʻe me nā proteine a me ka pīpī a hoʻomaʻamaʻaʻia.
- E hoʻokuʻu i nā kumuʻelua i hui pūʻia, e hoʻonui i ka gelatin, paʻi hou a kau i ka paila i loko o ka faila.
Mele pūmele me ka syrup
Ma ka hoʻomākaukauʻana i ka mea'alapona ma ka home ma lalo o ka meaʻai i lalo, hiki iāʻoe ke loaʻa i kahi mea kūpono maikaʻi i kahi meaʻala maikaʻi, e hoʻopiha i ka meaʻono a me ka meaʻala maikaʻi. Ma keʻano he kumu no ka hoʻopunipuniʻana i nā proteins, ma kahi o ka pailakiko huluhulu maʻamau, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi meaʻai me ka rōkeke, ka'atiʻiki, ka cafe a iʻole nā mea hana'ē aʻe.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- ka nui i ka sugar - 250 g;
- wai 50 ml;
- ka kole ikaika a me ka syrup hua - 50 ml;
- ʻo ka paʻakai a me ka waikawa citric - ma ka pine.
Hoʻomākaukau
- Mai ke kō a me ka wai e hoʻopūpī i ka syrup, e hoʻonui aku i kaʻele aiʻole huaʻai paha eʻono.
- Ke piʻi ke kōpili i kahi mahana o 115 mau kiʻekiʻena, e hoʻolei ia me ka'ōmole kikokikona i loko o nā'ōpiopio pa'ū a hiki i ka wā e hahau ai i ka pani.
- E hoʻomau i ka hana ma keʻano he huihuʻu aʻoluʻolu ka'ōmole.
Kaomi a me ka'alapila
ʻO ka mea'alapili pilikino no nā kuki , i hoʻonaniʻia me ka hoʻohuiʻana o ka nihi, loaʻa i ka manawa like me ka māmā, ke akahai, ke ea a me ka nani eʻono. No ka hoʻokōʻana i ka papahele koho i kahiʻano maikaʻi, kūpono i ka homemade, ka hīnī liʻiliʻi a hoʻoponopono hou i ka mea ma mua o ka kūʻaiʻana i kahi'ōmole me ka mea holoi, e hoʻonui ana i kahi paʻi koko. I ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole e hoʻonani ai i ka pōpō, ua hoʻonuiʻia i ka gelatin.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- ka paila paʻapaʻa - 300 g;
- kahi nihi - 250 g;
- ʻO Vanilla a me ka waikawa citric - he pine.
Hoʻomākaukau
- E pale i nāʻulaʻula a hiki i nā wahi kiʻekiʻe, e hoʻonui i ka lepo i ka hana.
- E hoʻokuʻu i nā'āpana o ka nihi i hoʻomākaukauʻia me ka vanilla a hou hou.
Mele pulu no ka mastic
ʻO kaʻailaʻaila-mele mele no ka mastic , i hanaʻia e like me kēia mea ho'āla, hoʻokaho maikaʻi i nā hewaʻole ma luna o ka pōpō, e hoʻomākaukau ana no ka hoʻonani hou. He mea nui e nānā i ka nui o nā meaʻai a me ka mālamaʻana i nā'ōlelo aʻo o kaʻenehana, a laila, eʻoluʻoluʻole ka hopena i ka hopena maikaʻi, akā,ʻo ka hiʻohiʻona maikaʻi o kaʻono.
Mea Kai:
- nā palekana - 4 mau pcs.
- aila - 300 g;
- ʻo ka sugar granulated - 200 g;
- vanilla.
Hoʻomākaukau
- Hoʻohuiʻia nā pāʻani me ke kōpaʻa a hoʻonāʻia i loko o ka wai wai, e hoʻonāukiuki, a pau nā kristal a pau.
- Wehe i ka pahu mai ka wela a kāpī i nā mea a pau a maloʻo loa.
- E hoʻolālā i ka vanilla a me nā wahi liʻiliʻi o ka pata, i kēlā me kēia manawa e hahau ana i ka'ōmole me kahi hui.