ʻO Kis (kish loren) he pōpō palaoa French,ʻo ia hoʻi ka papahele mai Lorraine mai.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka kish me nā meaʻai?
ʻO ka manaʻo nui o ka kukeʻana i ka kish kēia:ʻo ka hohonu piha o nā paila nui i piha i ka piha piha i nininiʻia me ka pihaʻana i ka waiū a iʻole ka huapalaa a me nā hua manu, i ka manawa pinepine i uhiʻia i ka palaoa. Hoʻopauʻia ka ipu.
Hiki keʻanoʻokoʻa ka pihaʻana no ka kish, he nui nāʻanoʻike likeʻole: mai ka hua a me ka meaʻai maʻamau i ka iʻa, kaʻiʻo, ka mushroom a me kaʻaila. ʻO ka mea nui,ʻo ka huahana no ka hoʻopihaʻana e pono ai keʻokiʻia, akā,ʻaʻole nui.
Ka meaʻai o kahi kish me ka puaʻa a me nā haloha me nā greens
Mea Kai:
- Paʻa palaoa palaoa - e pili ana i 1 cup of 200-250 g;
- bipi, kūlohelohe - 50 g;
- paʻakai - 1 pinch;
- he nui ka wai - heʻuʻuku loa;
No ka hoʻopihaʻana:
- ka puaʻa momona a me ka brisket - 150 g;
- nā champion - 3-5 mau'āpana;
- Greens (Rosemary, ka'ōhiʻi, kaʻohi'omaʻomaʻa, ka pāhiri);
- Māleʻa maikaʻi no ka pauma - 100 g.
E hoʻopihapiha:
- ka hinu momona - 250 ml;
- nā hua o ka moa -ʻekolu mau'āpana;
- nā lāʻauʻala (pepa,ʻeleʻele, nutmeg , coriander, cloves, a pēlā aku)
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻaila hinu i loko o ka papa hoʻolimalimaʻekolu ma luna o ka papa hana, e hoʻonui i ka palaoa i kāwiliʻia, ka'ōmole o ka paʻakai a me kahi wai hau. Hoʻokomo mākou i ka paila no kekahi manawa pōkole, akā, no ka maikaʻi (maikaʻi loa me ka'ōmole). ʻOiai mākou e hoʻomākaukau ana i ka hoʻopihapiha, hoʻokomo mākou i ka palaoa i loko o ka friji, no laila, e hoʻomaha a hele aku.
Hiki ke kāpiliʻia nā māmā no 15 mau minuke i ka wai a laweʻia aʻaʻole hiki ke paʻiʻia. I kēlā me kēia hihia, eʻokiʻoki i nā halo iʻole nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi. Pēlā pūniu hoʻi. E'ānai loa mākou i ke kapa. E hui pū kākou.
Hoʻomakaukau mākou i ka hoʻopihapiha: e hui i nā hua me kaʻaila, e hoʻomoʻi i ke kīlapala maikaʻi a me nā meaʻala. E hoʻopiha liʻiliʻi i ka hoʻopihaʻana i kahi lāʻau (kāwili -ʻaʻole).
Mai ka'ailapalapala heʻano kikokikonaʻole keʻano lahilahi a hoʻokomo i loko o kahi'āpana pale ahi, i mea e pale ai nāʻaoʻao ma hope o ke kai. E hoʻopiha i ke pani me ka meaʻai. Mai luna mai.
Hoʻonoho mākou i ka kish i loko o ka umu a mua loa i ka 30-40 mau minuke. E kāpīpīʻia i ka palaoa i ka palaoa. Ma mua o kaʻokiʻana i nā'āpana, e kali i 15 mau minuke. Ke mālama nei mākou i ka kish me ka waina, nā huapalaa a me ka hua.
ʻOihana e hoʻopiha ana i ka iʻa kish me ke broccoli
Mea Kai:
- nā iʻa liʻiliʻi (e like paha me ke cod, ka namona uila a me nā mea'ē aʻe) - 200 g;
- ka broccoli a me ka puaʻaʻalaʻala - 200 g;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Māheleʻokiʻia ka iʻa i kahi pahi aʻokiʻia paha. Hoʻopiliʻiaʻo Broccoli i loko o nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi, blanched,ʻo ia hoʻi, e ninini no 5-8 mau minuke me ka wai e hoʻolapalapa ai, a ma hope iho ua hoʻopihaʻia ka wai a me ka colander. Hoʻokiʻoki mākou i nā kī. Hoʻohui a hoʻohui like. A laila hana mākou i nā mea a pau, e like me ka meaʻai mua loa. I kahi kish me kahi iʻa e hoʻopiha ana i nā waina māmā maikaʻi.